Andare al caminetto è l'attività più piacevole di tempo particolarmente fresco e freddo. Non è un pranzo di lavoro o un luogo per incontri generatori di tensione, ma per conversazioni profonde. Si consiglia di andare con amici intimi.
Le carni cotte davanti ai tuoi occhi sul fuoco di carbone sono solo uno dei rituali che ti incanteranno prima di iniziare a mangiare. Lo spettacolo, che i nostri zii e fratelli, competenti nel loro lavoro, girano gli spiedini, porta pietre a molti maestri chef. Una volta, stare seduti in quel fumo per più di un'ora o due è una virtù separata. Andiamo in posti dopo esserci inchinati rispettosamente davanti a loro. Ci sono alcune cose che rendono speciale il focolare: una buona carne, un buon antipasto e un'atmosfera amichevole.
Abbiamo scelto per te le sedi di Istanbul che soddisfano questi criteri. Prendi i tuoi ordini del giorno, prendi i tuoi appunti!
Nota: questo contenuto è stato pubblicato per la prima volta il 27 febbraio 2015 e aggiornato il 12 settembre 2019. Siamo a Bekar Sokak, dove si è riunita la comunità di Ocakbaşı. Il locale prende il nome da Zübeyir Ertaş. Non era molto vecchio, è stato fondato nel 2006, ma ha una tale regolarità che farebbe invidia ad altri locali. Puoi trovare molti tipi di kebab qui come spiedini, cotolette, costolette e beyti. Per gli antipasti, sottolineiamo l'insalata di melanzane dalle linee spesse. L'insalata Gavurdağ, i piselli dagli occhi neri, la portulaca allo yogurt, la pasta di zucchine sono tra gli altri antipasti. Quando vai, potresti incontrare molte celebrità con titoli di autori o artisti. Non è possibile entrare senza prenotazione quando ci sono molti personaggi famosi del luogo. Indirizzo Zübeyir Ocakbaşı: Istiklal Caddesi, Bekar Sokak, No: 28 Beyoğlu, Istanbul Questo luogo delizioso è diventato sempre più famoso. In quanto tale, si adatta a malapena a un piano, ma a sei piani. C'è anche una stufa su ogni piano. Puoi capire che non sono scesi a compromessi sulla temperatura del caminetto. Soprattutto in estate, il pavimento della terrazza è la nostra raccomandazione. Il nome di questo locale, in servizio dal 1976, deriva sia dal suo essere antico sia dal sapore della carne. Dovresti anche provare i sapori classici come Adana e Urfa qui. Tzatziki, cipolla arrostita, concentrato di melanzane, pasta piccante di pomodoro e peperoncino sono gli antipasti che puoi mangiare qui. Non è molto vario. Indirizzo di Umut Ocakbaşı: Hasnun Galip Sokak, No: 8, Beyoğlu, Istanbul Lasciamo Beyoğlu alle spalle e atterriamo a Karaköy. Sì, in quel quartiere dove abbiamo cercato molte scuse per andare ultimamente. Ali Ocakbaşı è un moderno Ocakbaşı che adatta i nostri piatti tradizionali al presente. Allora cosa mangiare qui? Prima di tutto, dovresti provare Ali Kebab. È quasi una festa del gusto. Usiamo il nostro altro suggerimento per la sonnolenza e le costolette servite con lavash in un forno tandoori. Polpette ripiene, abugannuş, yogurt piccante, hummus con pastrami, köpoğlu e soghurme di melanzane sono tra gli antipasti. La vista è sulla penisola storica. È anche una buona scelta per effettuare una prenotazione quando si tratta di un quartiere sia paesaggistico che turistico. Sebbene il nostro preferito sia la filiale di Karaköy, puoi trovare questo posto anche a Çemberlitaş e Nişantaşı. Questo posto squisito ha anche filiali a Londra e Amsterdam. Indirizzo di Ali Ocakbaşı: Arap Camii Mah. Tersane Cad. Kardeşim Sk. No: 45 Kat 4 Grifin Han, Beyoğlu, Istanbul Riesci a pensare al jazz e al caminetto sotto lo stesso tetto? Ora puoi pensare, perché l'hanno fatto! Pensi che sarebbe una taverna moderna ma non un caminetto moderno? Siamo in uno dei migliori esempi in questo momento. Spiedini, medaglioni, costine, spiedini di vitello conditi sono tra gli spiedini. I loro antipasti sono i seguenti: carote e zucchine, melanzane arrosto, pasta di formaggio, muhammara, zahter, tahini meze, haydari. Siamo sicuri che avrai un tempo più comodo rispetto ad altri posti perché non c'è una disposizione dei tavoli angusta. Il suo immenso e rigoglioso giardino può diventare indispensabile per coloro che non possono recarsi al focolare a causa del fumo e dell'odore in estate. Includiamo immediatamente anche il dettaglio nel nome: Peymane, in ottomano bicchiere Significava. Indirizzo di Peymane: Tomtom Mahallesi, Boğazkesen Caddesi, No: 65/1 Beyoğlu, Istanbul Ci sono molte alternative a questo posto, che puoi sentire anche mentre cammini ad Harbiye. Parliamo in numeri, non in parole: ci sono quasi 40 varietà di kebab e 52 tipi di antipasti che escono ogni giorno. Queste opzioni avranno difficoltà a prendere la tua decisione. Sono piuttosto innovatori. Ad esempio, il kebab con cheddar e pistacchio, il kebab di pollo con cheddar e pistacchio sono solo due di queste innovazioni. Il tuo unico problema potrebbe essere trovare un posto, quindi saluta prima. A parte Harbiye, secondo lui ha anche una filiale a Esentepe! Indirizzo di Guler Ocakbasi: Cumhuriyet Caddesi, Babil Street, No: 37 Harbiye Elmadağ, Istanbul Quando ci sono dozzine di Ocakbasi a Beyoglu, non dire se alzarti e andare a Fatih! Forse Sur Ocakbaşı è l'unico motivo per andarci. Neanche i suoi clienti abituali sono da sottovalutare. Soprattutto Sur kebab e büryan kebab sono i due sapori di questo posto che faranno festa lo stomaco, la bocca, le lingue ei palati. In tutti i piatti si mangiano anche riso al velo, kebab di fegato e polpette di carne cruda. Infine, dovresti assaggiare il leggendario dessert Sur. Indirizzo Sur Ocakbaşı: Quartiere Zeyrek, Itfaiye Street, No 19, Fatih, Istanbul I kebab di questo posto, che Vedat Milor chiama "Adanalı in Kurtuluş", sono leggendari! Anche l'insalata di melanzane con purè, tzatziki e yogurt è un must sulla tua tavola. Forse se cerchi alternative diverse da kebab, fegato, sonnolenza, milza, frattaglie sono tra le altre opzioni del menu. Se vuoi dire due parole con i tuoi amici in un ambiente amichevole e caloroso, questo posto è per te! Indirizzo di Adana Ocakbaşı: Distretto di Bozkurt, Ergenekon Street, Baysungur Street, No 2 / D, Şişli, Istanbul Facciamo un po 'di nostalgia e andiamo da Samatya e Ali Haydar İkinci Bahar Ocakbaşı, dove è stata girata la calda serie TV Second Spring. I sapori della cucina Antep che avvolgiamo sul cotone: nidificazione, gavurdağı, polpette crude, polpette ripiene, köpoğlu, pasta di melanzane di carote devono essere provate qui. Se non puoi passare dagli antipasti agli spiedini, lo capiremo, ma a proposito, sarebbe bello non divorare Ali Nazik e Adana. È anche libero di fare una lunga conversazione e lasciarsi incantare dalle interruzioni. Ali Haydar İkinci Bahar Ocakbaşı Indirizzo: Kocamustafapaşa Mahallesi, Gümüşyüzük Sokak No: 6, 34028 Fatih, Istanbul Lasciamo la lista in cima con questo Ocakbasi, che permette ai cacciatori di sapori di finire a Güngören, che sia neve, inverno o pioggia o fango! Ad ogni gusto, i preferiti del ristorante includono polpette crude, polpette ripiene, milza e cuore. Adana, Urfa, fegato e arrosto assicurati di avere un angolo della tua mente. Inoltre, se dici künefe, è garantito che lascerai il posto felicemente. Baghdad Ocakbasi Ubicazione dell'Algeria indirizzo: Merkez Mahallesi, Doğanbey Street, Çokünlü Street, No 1, Güngören, Istanbul Ora siamo in un altro delizioso posto di Beyoğlu, che è il primo distretto che viene in mente quando si parla di Ocakbaşı. Elit Ocakbaşı, che merita il suo nome, è un luogo preferito dai gruppi affollati. Potresti essere sorpreso di ciò che sceglierai dal grande armadietto degli antipasti di Elit Ocakbaşı, dove vengono elogiate le polpette ripiene in stile Iskenderun. La loro carne è sempre freschissima, sempre molto gustosa. In particolare, dovresti dare la priorità al kebab di Adana e Urfa. Se stai cercando un caminetto più confortevole con un comodo accesso, Elit si candida per essere una delle tue prime scelte. Indirizzo di Elit Ocakbaşı: Katip Mustafa Çelebi, Hasnun Galip Sk. No: 23, 34433 Beyoğlu / İstanbul Yirmibir Kebap, lodato da Vedat Milor, se lo merita fino in fondo. Il kebab Yirmibir, entrato nel radar con la qualità della sua carne e la sua deliziosa cucina più che per gli antipasti, prende il nome dal codice 21 piatto. Quindi da Diyarbakır Le costolette, gli spiedini di agnello e il kebab di Adana nel menu dovrebbero assolutamente essere provati. Mangi come mangi allo Yirmibir Kebap, che dà anche il punteggio pieno a chi ama il küşleme, e hai difficoltà a fermarti. Se stai cercando carne di qualità e un posto piacevole, lo aggiungiamo sicuramente al tuo percorso. Ventuno Kebap Indirizzo: Asmalı Mescit, 3, Han Geçidi Çk., 34430 Beyoğlu / İstanbul Ora ci allontaniamo un po 'da Beyoğlu, saliamo sul traghetto e andiamo sul lato anatolico. Sulla nostra rotta c'è il famoso Birtat meyhane a Selimiye. Soprattutto, Birtat, le cui frattaglie sono ammirate, non ha nulla da dire ai suoi polmoni. Così fa la trippa e la sonnolenza nella casseruola. Ma se non ti piacciono le frattaglie, siamo sicuri che ti piaceranno gli spiedini di questo posto. Non dimenticare di scegliere molti antipasti. È anche utile non andare senza prenotazione. Indirizzo di Birtat Meyhanesi: Caferağa, Sarraf Ali Sk. & Moda Cad. No: 35, 34710 Kadıköy / İstanbulPreferito anche dalle celebrità: Zübeyir Ocakbaşı
Traboccante: Umut Ocakbaşı
Ovviamente Karaköy: Ali Ocakbaşı
Due culture contemporaneamente: Peymane
Dopo aver lasciato il lavoro: Güler Ocakbaşı
Un classico: Sur Ocakbaşı
Pieni voti per lui dai buongustai: Kurtuluş Adana Ocakbaşı
Lasciati riscaldare dalla nostalgia: Ali Haydar İkinci Bahar Ocakbaşı
Le strade sono attraversate per questo gusto: Baghdad Ocakbasi Algeria's Place
Veramente elite: Elite Ocakbasi
Costolette deliziose: ventuno kebab
Vai solo per il fegato: Birtat Meyhanesi
