Non abbiamo perdonato, asciugato e spazzato dove abbiamo trovato torte con una crema piena, ricche di frutta e cioccolato in abbondanza, che allietano il loro tè delle cinque, rendono la giornata più bella. Lo abbiamo mangiato con piacere. Sempre pronto, sempre pronto. Fino a dove?
Non stiamo parlando di fare un'opera d'arte preparando una torta nuziale, abbiamo un rispetto infinito per i pasticceri professionisti. È una creazione a parte, ma non è così difficile come si pensa preparare deliziose torte che raccoglieranno anche una fetta di casa a due o addirittura tre piani (facciamo una torta nuziale). Non capirai come passano le ore mentre sbatti la panna e dai la forma ai frutti.
È un po 'disordinato, ma è altrettanto divertente raccogliere ciò che è imbrattato di panna, cioccolato e briciole di torta.
Fare una torta a casacosa e cosa puoi fare tipi di tortaQuando impari, vorrai comunque correre in cucina. Rimboccati le maniche, ferma il tempo e perditi tra colori e odori.
Come fare un pan di spagna o un pan di spagna, il cuore di una sontuosa torta?
Dimentica la torta senza di essa, dimentica di preparare di nuovo la torta se diventa opaca, ritirata e dura come una pietra. Non avresti preparato una torta fatta in casa usando basi per dolci già pronte. Nessun soffio, nessun sbuffo. Possiamo anche fare il pan di spagna, non abituiamoci da codardi.
Allora cosa significa questo pan di spagna?
Signore, pan di spagna; il mattone che preparerai con amore (non abbiamo ancora preparato, aspetta) che avvolgerà la crema e la manterrà in piedi. Il pilastro della casa. Per preparare torte a due o tre strati; Anche se le proporzioni degli ingredienti nelle ricette variano un po ', i criteri che ci faranno dire "tu sei con noi" sono gonfi come bignè, occhi negli occhi e senza olio.
La situazione è leggermente diversa per gli Swiss Roll. Nella loro preparazione, il nostro mortaio per dolci dovrebbe essere sempre appoggiato su carta oleata. Indipendentemente dalla forma e dallo stile finale della tua torta, ricorda che ci sono regole d'oro per preparare il pan di spagna.
Suggerimenti per preparare un pan di spagna gonfio o un pan di spagna
È imperativo prepararsi con cura. Le ricette ti guideranno sulla strada verso la felicità, ma se hai deciso di fare una torta Dovresti prima conservare tutti i materiali che utilizzerai a temperatura ambiente. Il tuo up è in 1 tasca.
Per le torte gonfie: sbattere separatamente il tuorlo d'uovo e gli albumi
Dopo aver controllato le uova, l'albume e il tuorlo separati in contenitori separati, è necessario avviare il processo di miscelazione. Il giallo non deve mescolarsi al gregge e il bianco al giallo (non esiste un male in ogni bene).
Gli albumi devono essere montati fino a quando non hanno una consistenza e diventano solidi. Dopo che gli altri ingredienti sono stati aggiunti ai tuorli, entrambi dovrebbero essere frullati usando un cucchiaio di legno o una spatola. Arrivederci al mixer in questa fase.
Non essere confuso: è usato nella pasticceria a base di bicarbonato di sodio? Come fa il lievito a lievitare una torta?
Lievito in polvere; Una miscela contenente ingredienti come bicarbonato di sodio, amido, cremor tartaro. Il bicarbonato di sodio è? Quando viene miscelato con una sostanza liquida e contenente acido (come yogurt, aceto, succo di limone), si attiva e si formano bolle di anidride carbonica. Quando entra nel forno, l'aria calda allarga le bolle e fa lievitare la torta.
Se questo duo viene utilizzato insieme; Il lievito in polvere funziona per il processo di cottura e il bicarbonato di sodio lavora per regolare l'acidità. Se non hai prodotti come yogurt o succo di limone nella tua lista degli ingredienti, strizza l'occhio per il lievito. A proposito, come dovrebbe essere lo yogurt? Il tuo tempo è scaduto. Ovviamente dovrebbe essere a temperatura ambiente in modo che non prevenga la formazione di vesciche.
Fai attenzione qui: come usare gli ingredienti per le torte?
Certo, sai che tutti gli ingredienti della torta bagnata che utilizzerai devono essere freschi, ma iniziamo ricordandoci che. Quindi, segnaliamo anche che è importante attenersi alle misure riportate nelle ricette della torta. È così importante che anche la dimensione delle uova che utilizzerai influisce sulla consistenza del pan di spagna che prepari.
I materiali solidi come il lievito e la farina devono essere setacciati in una ciotola separata e aggiunti al mortaio per dolci. Dopo che la farina è stata aggiunta, non deve essere mescolata troppo per evitare una struttura gommosa. Anche se la consistenza varia a seconda della ricetta, generalmente dovrebbe essere di consistenza boza. Se la farina sfugge un po ', la torta crolla e l'esterno diventa una crosta. Diffidare di! Un piccolo consiglio: buttate due cucchiai di farina dalla farina da aggiungere alla torta e completatela con amido di frumento. 
Multiforme: come si usa uno stampo per torte?
Leggi attentamente la ricetta. Menzionerà la dimensione dello stampo da qualche parte nei suoi suggerimenti di cucina. Le tortiere a cerniera strette e strette sono molto adatte per preparare torte rotonde e piegate. Se lo stampo è direttamente proporzionale alla ricetta eviterete di essere piccolo o traboccante.
Prima della cottura, ungere tutti i lati dello stampo con burro e poi infarinare leggermente o rivestire con carta oleosa, facendo attenzione che non si formino segni di pieghe. Rendi il foglio di alluminio la tua ultima scelta. Se possibile, la parte lucida non deve toccare la malta della torta o il prodotto che cuocerai. Il composto per dolci trasferito nella ciotola non deve coprire l'intero stampo. È l'ideale per avere una fessura dello stampo.
La temperatura è importante: come dovrebbe essere l'impostazione del forno quando si prepara un pan di spagna?
La maggior parte delle ricette di pan di spagna vengono cotte in un forno non preriscaldato ea una temperatura inferiore di 10-20 gradi rispetto alle normali torte. Sebbene il normale intervallo di cottura della torta vari in base ai tipi di forno, può essere considerato tra 170-180 gradi.
Il momento più critico sono i primi 20-25 minuti. Sii paziente, non aprire mai la porta del forno. Sebbene le spugne cotte su carta oleata possano essere facilmente avvolte a caldo senza rompersi, non cercare di rimuovere le torte dagli stampi con il calore. Lasciateli riposare un po ', per così dire, lasciateli fermentare. Aprire leggermente la porta del forno dopo la cottura. Non lasciare che il calore cambi improvvisamente. Abituati all'ambiente esterno, allora il tuo lavoro è più facile.
Un po 'di pazienza: non utilizzate il pan di spagna subito dopo la cottura, lasciatelo riposare
Dopo che il pan di spagna è uscito dal forno, raffreddato a temperatura ambiente e avvolto in una garza o pellicola trasparente, lasciate riposare in frigorifero per un giorno. Può anche riposare nel congelatore, quindi è diviso in piani. Non ci sono danni. Assicurati di tagliarlo con cura a strati con un coltello affilato o tagliarlo con un'affettatrice professionale per torta.
Davvero, come si fa la crema per dolci?
Il pan di spagna si è gonfiato come un soffio, leggermente dorato. Si è raffreddato ed è stato portato a riposare. Un'altra parte indispensabile della torta, stiamo preparando per la crema e la decorazione. Non dimenticare per quale gusto e scopo prepari la tua torta. Se il nostro soggetto non è un compleanno o una festa particolare, sarebbe opportuno preparare una torta alla frutta con pezzi di frutta e una torta al cioccolato con l'aggiunta di cioccolato, nocciole e arachidi. Cosa ti piacerebbe di più vedere sulla nostra torta? Panna montata, panna grassa, crema pasticcera, ganache, crema al cioccolato ...
La più grande comodità nella preparazione della crema per dolci: ricetta della panna montata
Non a tutti piace il suo gusto, ma è conosciuta come la crema salvavita nelle cucine. È venduto in forma liquida e in polvere. In sostanza, una confezione di panna montata viene montata con un bicchiere di latte freddo e poi tenuta in frigorifero a raffreddare e indurire. È consuetudine suonare un dito e assaggiarlo.
Per torte come la torta istantanea: ricetta della crema pasticcera (crema pasticcera)
Torta Ekler, profiterole, torta tedesca, arteria di ricette come il tuorlo d'uovo in abbondanza è un tipo di crema. È anche molto delizioso. È un materiale di riempimento sano, scuro e delizioso. Si cucina come un budino con 3 uova, mezzo bicchiere di zucchero semolato, 1,5 tazze di farina, 1 litro di latte, 1 confezione di vaniglia e 100 grammi di burro. Possiamo prendere chi vuole vedere nel dettaglio come viene cucinato.
Per chi cerca un gusto intenso: ricetta crema grassa
Può essere consigliato a chi trova la panna montata senza consistenza. Per una base torta di 22-26 cm; Si consiglia di montare 100 grammi di burro conservato a temperatura ambiente fino a quando non diventa crema, quindi frullarlo con 200 grammi di zucchero a velo e 1 cucchiaino d'acqua fino a raggiungere una consistenza e utilizzarlo dopo averlo raffreddato. Se lo si desidera, aggiungere il cacao con il cacao e preparare la crema di mousse per un gusto più intenso.
Vedi: Torta alla crema di mousse
Perché non ne hai mai abbastanza del cioccolato: ricetta della crema al cioccolato
Il cioccolato fuso può essere aggiunto alla crema grassa, oppure se il cioccolato fondente sciolto a bagnomaria viene montato con il doppio della panna liquida dopo averlo riscaldato, si ottiene questo sapore. Allora dammi una torta al cioccolato.
Bianca o nera: la ricetta della ganache
Si usa per intonacare la maggior parte delle torte che hanno un ripieno di crema pasticcera o crema oleosa. La qualità, il rapporto di cacao e la freschezza del cioccolato influenzano direttamente il risultato. Per una ganache al cioccolato; Panna e cioccolato fondente possono essere utilizzati in rapporto uno a uno, considerando le ricette. Le gocce di cioccolato vengono aggiunte alla crema, che viene riscaldata prima che raggiunga il punto di ebollizione e mescolata continuamente per scioglierla. Una volta raggiunta la temperatura ambiente, si impasta con un mixer e la torta viene intonacata. Se si utilizza cioccolato al latte o bianco, la percentuale di panna deve essere ridotta.
Lascia che i sapori si incontrino: dare forma e decorare la torta
Il pan di spagna si è raffreddato a strati separati e attende in frigo che si formi la crema. È il momento della fase finale. Come abbiamo imparato, dividiamo accuratamente il pan di spagna in strati. Quel momento!
Ogni strato di spugna diviso in strati dovrebbe essere uniforme e se la fetta superiore è leggermente curva, dovrebbe essere rasata. Gli strati di pan di spagna vanno bagnati accuratamente con poca acqua o latte. Dovrebbe essere coperto con crema fredda, non calda, e lo strato di crema non dovrebbe essere troppo alto.
Se si devono aggiungere fette di frutta, i frutti devono essere freschi, innocui e, se succosi, il succo deve essere scolato. Nessuna forza esterna dovrebbe rovinare la consistenza della crema. Le noci dovrebbero essere aggiunte dopo averle accuratamente selezionate. Invece di essere sepolti nella crema, i frutti dovrebbero apparire dai bordi e dire che sono qui.
Siamo arrivati alla parte più divertente: decorare le torte
Dopo che la torta è coperta, la polpa dovrebbe essere pulita. Se viene lasciato troppo asciutto, dovrebbe essere leggermente inumidito. Dopo uno strato sottile di crema con un po 'di crema, va stuccato con un materiale lucido come ganache o crema al cioccolato preparata a piacere. A questo punto, utilizzare una spatola per torta lunga e larga. Dovrebbe essere decorato con decorazioni per torte di visone, perle, cioccolato o granella di frutta. In breve, questa fase, in cui puoi esprimere la tua creatività e aggiungere i materiali che desideri, dipende dall'applicazione corretta della tua crema per dolci.
Con l'aiuto di un'ampia spatola posta sotto, si stende la crema spalmata attorno alla torta presa sul piatto di portata. Dopo che la torta sul podio raccoglie gli applausi, fa il suo ultimo saluto, ignaro di quello che gli succederà. Senza dare la possibilità di provare questo orgoglio, viene tagliato a fette e divorato con piacere.
Dolci, straordinari o eleganti, ma sono tutti buonissimi: le Ricette Torta
Hai qualche scusa per preparare le torte alla crema strato per strato e le torte di compleanno fatte in casa, da cui abbiamo imparato i trucchi dalla preparazione del pan di spagna alle varietà di crema e alla preparazione, eliminiamo ufficialmente l'albero genealogico? Noi pensiamo di no. Non ferisci più i tuoi amici che vogliono la torta da te? Decidiamo ora quale torta fare insieme.
Molte ricette di torta alla crema
Potete placare la vostra voglia di fragola, che si avvicina alla stagione e che comincia a spuntare sulle bancarelle, seppur lentamente, con una torta di fragole che riempirete di crema mettendovi sopra e sopra abbondante crema soffice. Prendiamo quelli che già sentono il profumo delle fragole verso la nostra ricetta della torta alle fragole.
Quelli che dicono "Se solo una torta con tanta crema e cacao al posto della fragola", non ci siamo dimenticati di te. Il vostro palato verrà deliziato con la nostra torta ricoperta di crema liquida al centro e ganache al cioccolato fondente. Quindi vai avanti per la nostra ricetta della torta cremosa al cacao che attende il momento in cui verrà preparata.
Siamo venuti con la nostra torta che piange, che è un nome per gli amanti del cioccolato, ma il cui gusto si precipita alla felicità. Imperdibile questa ricetta della torta piangente, composta da salsa al cioccolato, panna e mandorle e una torta inzuppata.
C'è anche una torta deliziosa e pratica: Ricette di dolci facili
La pasta sfoglia alla frutta più semplice delle torte è una delle preferite di chi cerca una ricetta facile per la torta. Questa ricetta, che unisce la croccantezza della pasta sfoglia al gusto della panna, si trasforma in un dolce meraviglioso quando lo addolcisci con la tua frutta preferita e zucchero a velo. Puoi trovare la soluzione alle improvvise voglie di dolcezza nella ricetta della pasta sfoglia alla frutta.
Il più semplice, il più popolare dei dolci facili torta di talpaNon avremmo dimenticato. Abbiamo pensato a come renderlo più semplice, abbiamo preparato una torta talpa in padella. E abbiamo detto che non bastava dargli una ricetta e abbiamo preparato un video squisito. Vi portiamo alla video ricetta della torta talpa in teglia.
Se stai cercando una torta di piccole dimensioni, puoi trovare la felicità nella torta facile alla fragola. Amerai la nostra ricetta della torta alle fragole, che copriamo con cioccolato bianco grattugiato e patate fritte al cocco su tutti i lati, cospargiamo le fragole e coloriamo.
Più che pratico: ricette di torta biscotto
È quasi l'amore che sfida gli anni per la torta a mosaico, i biscotti pötibör e il cacao, che sono tra i nostri ricordi preferiti della nostra infanzia.Con questo dolce, che puoi preparare in 15 minuti, puoi mostrare ai tuoi vicini la tua ammirazione e dare la risposta più golosa ai tuoi ospiti che vengono di porta in porta. Per essere con voi in situazioni così improvvise, lasciamo qui la ricetta della torta a mosaico.
Non bisogna dimenticare che i biscotti con la lingua di gatto sono il salvatore nelle cucine. Che bel tiramisù ci abbiamo fatto tutto questo tempo. Ora utilizziamo di nuovo il suo uso pratico e facciamo una torta meravigliosa che stuzzica anche l'appetito quando la guardi. Puoi dare un'occhiata alla nostra ricetta della torta di biscotti alla lingua di gatto per vedere come lo facciamo e iniziare a farlo subito.
Questa è la nostra torta biscotto senza cottura con bonus video:
Se dici che ho bisogno di una torta più al cioccolato, abbiamo anche una torta a base di frutta secca, noci e salsa di cioccolata calda. Inoltre, questa è una torta che ti ruberà il cuore non solo per il suo gusto ma anche per la sua praticità. Se sei curioso, passiamo subito alla nostra ricetta della torta di biscotti halley.
Ricci: ricette di torta a rotoli
Ora puoi trovare torte roll anche nei negozi di alimentari, è vero. Ma nessuno di loro può battere quello che fai a casa con tanta crema e soffice torta. Soprattutto se ha molte castagne, quella torta non basta da mangiare. La ricetta della torta di castagne, che vi consigliamo vivamente di mettere sopra abbondanti pezzi di castagne, è pronta per essere servita in tavola.
Non ci è mancato chi ama i sapori classici, abbiamo realizzato il roll cake con la banana che si adatta benissimo. È stato di nuovo fantastico. Puoi anche creare meraviglie a casa tua dando un'occhiata alla nostra ricetta del rotolo di banana che competerà con le pasticcerie.
La torta roll attira già le persone con la sua forma, ma se stai cercando una torta diversa, dovresti assolutamente provare la torta roll modellata che ti affascina quando la vedi. Ecco la ricetta del roll cake modellato che porta il divertimento ai nostri palati con le fantasie che prepariamo senza l'utilizzo di coloranti alimentari.
Queste sono le torte che decorano i tuoi sogni: Ricette facili di torta al cioccolato
Quando si parla di cioccolato, a volte, né solo mangiare cioccolato né budini, torte, gelati può alleviare la voglia di mangiare cioccolato al suo interno. Abbiamo una torta frittella che puoi preparare velocemente per questi momenti e equipaggiare con crema al cioccolato liquida. È così bello che puoi capirci solo quando provi la ricetta della torta di crepe al cioccolato.
Potresti non avere sempre il tempo di fare un pan di spagna, ma è possibile che tu voglia una torta con molto cioccolato in qualsiasi momento. Quindi, cosa stiamo facendo? Usiamo una base per torta già pronta al cacao e prepariamo la crema di mousse. Facciamo una torta meravigliosa sfruttando il potere della panna montata e della banana. Diamo il benvenuto a chi vuole imparare nei dettagli e realizzare subito la nostra ricetta della torta alla crema di mousse.
E se dicessimo, hai pensato di fare una torta con l'ostia? L'abbiamo pensato e provato subito e ne è uscito un gusto delizioso. Se vuoi una torta al cioccolato facile, abbiamo preparato la video ricetta della torta cialda in modo che tu possa mangiarla subito.
E infine, per chi non è riuscito a finire l'intera torta in una volta sola: come si taglia la torta?
Abbiamo sempre condiviso la nostra torta tagliando fette triangolari dalla torta fino ad oggi. Abbiamo lasciato asciugare a malincuore la parte rimanente. La crema di torta, il pan di spagna essiccato separatamente, come i suoi profumi, e il gusto delle nostre seconde fette sono sempre sembrati i primi.
Ora che hai preso qualche fetta e mettila in frigo come non si asciuga la torta, ne parleremo. Per prima cosa tagliamo la fetta più lunga dal centro della torta, quindi uniamo i due pezzi rimanenti della torta.
Quando vogliamo mangiare di nuovo la torta il giorno successivo, tagliamo il pezzo che abbiamo tagliato il giorno precedente in verticale e uniamo nuovamente i 4 pezzi rimanenti. Ripetiamo lo stesso metodo fino a quando la torta si trasforma in piccole fette.
Diamo un'occhiata ai suggerimenti che rendono le torte fatte in casa più belle come un'infografica.
