Siamo qui con 15 chef di fama mondiale che hanno formato una scuola nel loro settore con i piatti che cucinano.
Da Jamie Oliver a Massimo Bottura, da Daniel Humm a Micheal Bras, vorremmo condividere con voi i 15 chef più famosi del mondo ei loro piatti, conosciuti anche come le loro firme.
Tutti questi piatti sono stati accompagnati dalle interviste rilasciate dagli chef, dagli articoli scritti su di loro e da quanto stabilito dalle autorità mondiali. Preparati per un'escursione deliziosa e autentica.
Massimo bottura
Diamo a Massimo Bottura il primo posto nella nostra lista di chef di fama mondiale. Lavorando per l'Osteria Francescana tre stelle Michelin, lo chef italiano ha iniziato la sua carriera come avvocato, ma a causa del suo interesse per il cibo, ha preso una pausa dagli studi e si è rivolto a chef.
L'obiettivo di Bottura era quello di coniugare i sapori tradizionali con l'arte moderna. Il piatto che può essere considerato il piatto forte di Bottura, che ha 44 premi in totale, sono gli spaghetti al ragù e salsa cetarese.
Gordon James Ramsay
I ristoranti di proprietà dello scozzese Gordon James Ramsay, di cui siamo abituati a vedere la faccia in TV e che ora ci sentiamo come una delle nostre case, hanno un totale di 14 stelle Michelin. Ramsay, che ha fatto il suo primo passo nella carriera di calciatore, è entrato nel mondo del cibo "L'incidente è un incidente totale". come dice lui.
La firma di Ramsay, che ha 33 ristoranti in tutto il mondo: la bistecca alla Wellington
Ferran Adrià
Lo spagnolo Ferran Adria, che ha iniziato la sua carriera lavando i piatti all'Hotel Playafels, si è fatto un nome nella gastronomia molecolare. Portando una nuova vita ai suoi piatti, Adria è diventato lo chef più conosciuto e ricercato della Spagna.
"Dovrebbero provare il mio cibo non solo per mangiarlo, ma per avere un'esperienza diversa". Il piatto forte di Adria: costata di agnello con pezzi di arachidi
Jamie Oliver
Jamie Oliver dall'Inghilterra, che amiamo guardandolo e che raggiunge gli appassionati di cibo aprendo il suo ristorante a Istanbul, è sempre stato coinvolto con il cibo fin dalla sua infanzia. Cresciuto nel ristorante di proprietà della sua famiglia e residente lì, Oliver ha incontrato i suoi lettori con 18 libri che ha pubblicato.
Il piatto d'autore di Jamie Oliver, insignito dell'Ordine dell'Impero Britannico: pesce al vapore in foglia di banana.
Michel guérard
Michel Guérard, uno dei nomi di spicco della cucina francese, è specializzato in dessert. Guérard, che ha conferito al suo Le Pot-au-Feu una stella Michelin; È stato premiato con 4 grandi onorificenze come l'Ordine d'Onore, l'Ordine delle Arti e della Letteratura.
Il piatto d'autore di Michel Guérard, che porta un nuovo look e tocco nel mondo dei dessert: uova strapazzate con caviale
Anthony bourdain
L'americano Anthony Bourdain, entrato nella sua passione per il cibo dopo una vacanza con la famiglia, ha viaggiato per il mondo alla ricerca di gusti diversi. Dopo aver registrato la sua direzione con 13 diversi premi, Bourdain ha dato ricette e suggerimenti ai suoi lettori con 7 libri. Ha anche parlato dei luoghi che ha visitato.
Il piatto d'autore più famoso di Anthony Bourdian: varietà di carne e fagioli
Daniel humm
Lo svizzero Daniel Humm è il proprietario del 3 stelle Michelin Eleven Madison Park ed è uno chef di fama mondiale. Humm, che ha vinto 10 premi finora ed è riuscito a diventare uno dei cuochi più conosciuti in America, continua a riflettere la propria personalità con i piatti colorati che prepara.
Il piatto tipico di Daniel Humm che piace alla vista e allo stomaco: anatra arrosto con lavanda e miele
Alex Atala
Combinando il cibo brasiliano con la cucina francese e italiana, il brasiliano Alex Atala è uno dei nomi più noti della gastronomia molecolare. Creando il proprio stile combinando creatività e gusto, Atala offre una prospettiva molto diversa al cibo.
Il piatto che spicca tra i piatti interessanti come lui è il piatto d'autore di Alex Atala: la priprioca al limone e banana.
Juan Mari Arzak
Nominato come il miglior nome della nuova cucina basca, la cucina spagnola Juan Mari Arzak; la chiama cucina d'avanguardia, d'autore, di ricerca. Arzak, che ha trascorso la maggior parte della sua infanzia nel ristorante di suo nonno, è il proprietario di Evrensel Basque e 3 stelle Michelin.
Il piatto che incontrerai come firma di Arzak è: Nasello all'aglio croccante
José Andrés
Lo spagnolo americano José Andrés, noto anche come lo chef che ha introdotto in America il concetto di pasto in piccole porzioni; 8 premi, 11 vincitori di ristoranti. Andres, che insegna fisica culinaria con Ferran Adrià all'Università di Harvard, è uno dei pionieri della cucina spagnola moderna e tradizionale.
Il piatto d'autore di Andres, che ha ricevuto un premio onorario dalla George Washington University con le sue lezioni su come il cibo modella l'umanità: toast catalano con peperoni piquillo e tonno
Andoni Aduriz
Trascorrendo del tempo con chef di fama mondiale come San Sebastian, Ramón Roteta, Hilario Arbelaitz, Jean Louis Neichel, Juan Mari Arzak e imparando da loro, lo chef spagnolo Andoni Aduriz è stato nominato "il miglior fenomeno gastronomico degli ultimi tempi" nella gastronomia internazionale pubblicazioni.
Il dolce d'autore di Aduriz, che raggiunge i suoi lettori con i suoi 8 libri pubblicati: Bollicine di cioccolato
Grant Achatz
L'americano Grant Achatz, che è tra i migliori chef del mondo con 28 premi, è uno dei nomi importanti della gastronomia molecolare. Achatz, che è stato premiato come "Astro nascente" nel 2003 ed è sopravvissuto nonostante il cancro, continua la sua carriera come chef di ristoranti.
Il piatto d'autore di Grant Achatz nella cucina mondiale: i pretzel alla tedesca.
Joan roca
Joan Roca, che è nata nella cucina catalana e ha trascorso qui la sua infanzia, unisce cibo moderno e tradizionale, e si distingue anche per tecniche come la distillazione e la cottura sottovuoto.
Il piatto d'autore di Roca, che dà sapore ai suoi piatti con il suo stile unico: la tartara di cervo
Michel Bras
Michel Bras, che ha imparato a cucinare da sua madre ed è entrato nella lista degli chef di fama mondiale, ha portato 3 stelle Michelin al Restaurant Bras, dove ha lavorato con suo fratello. Anche Michel Bras, che si è occupato della produzione di coltelli speciali, è amato per la sua personalità interessante.
Il piatto che si può dire come il piatto d'autore di Michel Bras e che sarà intrigante è: Zuppa di funghi con pane fritto.
