Come fare l'aceto: consigli e ricette

La nostra conoscenza con l'aceto è iniziata con quell'odore aspro e pungente che ci è entrato nei nasi mentre i sottaceti venivano essiccati. Abbiamo assistito ai suoi benefici nel corso degli anni. L'abbiamo usato durante le pulizie, mentre volevamo dimagrire, le nostre mani sono sempre andate all'aceto. È entrato nei nostri pasti, nelle nostre acque. In effetti, è stata per secoli una delle nostre principali risorse curative. Recentemente ha acquisito importanza.

Ma la base dell'aceto è la fermentazione. Questo processo richiede mesi. Poiché gli aceti che acquistiamo dagli scaffali del mercato sono prodotti di raffinazione, non possiamo dire di beneficiare appieno dei benefici dell'aceto. Tuttavia, è possibile fare questo miracolo naturale a casa con un piccolo sforzo e pazienza e godere di tutti i suoi benefici.

Stiamo iniziando il viaggio verso l'aceto di cui sarai orgoglioso di dire "l'ho fatto".

La verità è: cos'è la fermentazione? Quali sono i vantaggi dei prodotti fermentati?

Prima di parlare della produzione di aceto, c'è una questione molto importante che dobbiamo conoscere. Questa è la fermentazione, il cui nome ci è familiare. Riassumeremo quanto sia importante per te riassumendo il più possibile senza aggiungerne uno nuovo a centinaia di definizioni fatte sull'argomento.

Fermentazione è il nome dato alle sostanze in fermentazione con l'aiuto di batteri e funghi. Frutta, verdura, ecc. Che vengono fermentate alla fine del processo di fermentazione. si trasforma in una delle cose più benefiche per il nostro corpo. Se diamo un esempio di prodotti di fermentazione; aceto, boza, lievito naturale, pane a lievitazione naturale, yogurt fatto in casa e salsiccia fatta in casa.

Per quelli di voi che dicono: "A cosa serve?" Se dicessimo di avere due cervelli nel nostro corpo, sarebbe corretto. Il nostro secondo cervello è il nostro intestino. Una delle cose più importanti per loro per lavorare in modo sano sono i probiotici che hanno. I prodotti fermentati, d'altra parte, consentono ai probiotici di sopravvivere e li aiutano a moltiplicarsi. Pertanto, i prodotti fermentati sono molto preziosi. Consumarli è molto importante. Uno dei prodotti fermentati più belli è l'aceto.

Veniamo alle fasi di costruzione ...

Un vero miracolo: qual è la madre dell'aceto?

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Prima di tutto, iniziamo spiegando le cose di cui devi essere consapevole e sapere quando fai l'aceto. L'aceto è una sostanza fermentata. La madre dell'aceto è necessaria perché fermenti. Se arriviamo a come si è formata la madre dell'aceto; Quando imposti l'aceto per la prima volta, all'interno si forma uno strato gelatinoso. Puoi nascondere questo strato e usarlo nella produzione degli altri tuoi aceti.

I materiali che creano la madre dell'aceto sono; Frutta naturale con alto contenuto di zucchero e acqua potabile pulita, legumi come ceci e bulgur. Dopo aver asciugato l'aceto con questi materiali, puoi conservare la madre dell'aceto in un barattolo in un ambiente asciutto, pulito e a media temperatura e puoi impostare il tuo aceto senza bisogno di altri ingredienti per fermentarlo nella successiva produzione di aceto.

Il colore della madre dell'aceto cambierà in base ai frutti. Tieni a mente.

Assicurati di sapere: Suggerimenti per l'aceto fatto in casa

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Ci sono diversi ingredienti molto importanti per l'aceto: frutta naturale, legumi e acqua. Se hai questi materiali, non c'è motivo per non installare l'aceto. Con quale frutto lo preparerai, cerca di trovare il più naturale di quel frutto. La frutta senza cera, senza farmaci e non verniciata aumenterà la qualità del tuo aceto e ne migliorerà il gusto. Usa la frutta più dolce e fai attenzione a non includere parti marce. I frutti marci rovinano il sapore del tuo aceto, impediscigli di fermentare, fai attenzione! Diciamo che i tuoi frutti non sono abbastanza dolci, ma vuoi preparare anche l'aceto. Se non hai una madre dell'aceto, il miele naturale e la melassa naturale sono tra le cose più belle che ti possono accompagnare.

Lavate bene questi frutti, senza parti marce. Non sbucciare la buccia dei frutti. Sono molto importanti per il processo dell'aceto. Tagliare i frutti dalla consistenza dura ti aiuterà a ottenere risultati più velocemente.

Quindi preparare un'acqua potabile pulita. Se stai essiccando l'aceto per la prima volta, non avrai una madre dell'aceto. Per questo tieni a portata di mano ceci, bulgur e miele biologico. Assicurati di usare un barattolo di vetro. Potresti non ottenere l'efficienza che ti aspetti dall'aceto che prepari nelle bottiglie di plastica. Aggiungendo frutta, bulgur, ceci e miele silicone o plastica mescolare con un cucchiaio. Rack i cucchiai di legno in questo processo. Copri il barattolo con una garza. Circa 20 giorni dopo la chiusura del tappo Conservare in un ambiente fresco e asciutto, lontano dalla luce diretta. Apri il coperchio e mescola ogni 2 giorni.

Alla fine del processo, aspetteremo altri 20 giorni. Allora vedrai che si forma la madre dell'aceto. Prendi la madre dell'aceto. Trasferire con cura in un contenitore di vetro. Quindi infila l'aceto nella garza. Versare in bottiglie di vetro. Se lo desideri, puoi addolcirlo con miele o aggiungere sale in questa fase.

Veniamo alle nostre ricette. Per non lasciarvi indescrivibili, abbiamo allegato le ricette dei 3 aceti più utilizzati di seguito. Ciascuna delle ricette è adatta per barattoli da 5 kg. Vieni.

Like Mis: ricetta di aceto di sidro di mele fatto in casa

L'aceto di mele è uno degli aceti più utilizzati e apprezzati. Questo aceto, che è ricco di guarigione, ha un sapore altrettanto meraviglioso. Il suo sapore raddoppia, soprattutto quando è fatto con mele naturali, dolci o dolci. Diamo un'occhiata alla realizzazione della sposa di questa bellezza, che puoi utilizzare in molti settori, dalla pulizia della casa al condimento per l'insalata.

Materiali:

  • 1 kg. Mela
  • 2 cucchiai di miele
  • 3 litri d'acqua
  • 1 bicchiere da tè di ceci
  • 1/2 bicchiere da tè di bulgur

Com'è fatto?

Lavate e asciugate bene le mele. Quindi, tagliarlo a pezzetti e trasferirlo nel barattolo di vetro riempito con acqua potabile. Aggiungi miele, bulgur e ceci. Mescola con un cucchiaio di silicone o di plastica. Copri la bocca con una garza. Dopo aver chiuso ermeticamente il coperchio, conserva il tuo aceto in un ambiente fresco e asciutto mescolandolo una volta al giorno per 20 giorni. Vedrai le mele affondare sul fondo. Trascorsi 20 giorni, lasciate riposare per 20 giorni senza mescolare. Quindi, prendi l'aceto madre e filtra l'aceto di sidro di mele. Consumalo con piacere.

Nota: Se hai una madre dell'aceto a portata di mano, puoi fare l'aceto senza bisogno di usare miele, bulgur e ceci.

Lascia asciugare i sottaceti: ​​ricetta dell'aceto d'uva fatta in casa

Quando arriva la stagione, le belle uve riempiono i vigneti e le vigne ... I loro benefici dovrebbero essere utilizzati anche in altri mesi. Pertanto, quando arriva il momento, rimboccatevi le maniche per preparare l'aceto nelle forme più dolci dell'uva.

Materiali:

  • 1,5 chilogrammi di qualsiasi tipo di uva tu voglia
  • 2,5 litri di acqua
  • 1/2 bicchiere da tè di ceci
  • 2 cucchiai di miele
  • 1 cucchiaio di sale

Com'è fatto?

Separare i grappoli dai gambi e trasferirli in un barattolo di vetro. Aggiungere acqua e tenerlo ben chiuso per circa 20 giorni. Alla fine del ventesimo giorno, prendi la madre dell'aceto. Aggiungere sale, miele e ceci e lasciar riposare per 30 giorni. Quindi scolatela e consumatela con piacere.

Nota: Se hai una madre dell'aceto a portata di mano, puoi fare l'aceto senza bisogno di usare miele, bulgur e ceci.

Molti vantaggi: ricetta di aceto di melograno fatto in casa

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In effetti, è possibile fare l'aceto da tutti i frutti. Ma uno degli aceti più popolari quando viene prodotto è il melograno. L'ingrediente più importante per preparare l'aceto di melograno, particolarmente indicato per i problemi di pelle, è la pazienza. Vieni.

Materiali:

  • 1,5 kg di melograno
  • 2,5 litri di acqua
  • 2 cucchiai di miele
  • 1/2 bicchiere da tè di ceci
  • 1 cucchiaio di sale

Com'è fatto?

Estrarre uno ad uno i semi delle melagrane e trasferirli in un barattolo di vetro pieno d'acqua. Tienilo coperto con una garza per 20 giorni. Alla fine del 20 ° giorno, aggiungere i ceci, il miele e il sale e mescolare. Trascorsi 20 giorni, prendi la madre dell'aceto e usala filtrando.

Nota: Se hai una madre dell'aceto a portata di mano, puoi fare l'aceto senza bisogno di usare miele, bulgur e ceci.

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