Non troviamo molte mele in estate e viviamo con un desiderio di pomodori, prugne e albicocche in inverno. La verdura e la frutta, che sono gli ospiti delle nostre tavole con tutto il loro sapore e guarigione, sono ricercate quando sono fuori stagione. Il metodo più pratico e delizioso per diffondere questo piacere a tutti i mesi è asciugarli. Il sole è una parte indispensabile del metodo di essiccazione, che è una tradizione antica. Per questo i nostri anziani cominciarono a preparare gli essiccatoi quando erano di stagione, e posarono grandi coperte bianche sui terrazzi delle case. In questo modo, il metodo di essiccazione si è diffuso di generazione in generazione.
Purtroppo oggi non possiamo parlare di questa situazione. Abbiamo dimenticato un po 'questo metodo quando diventa più facile raggiungere cibi secchi con cibi confezionati. Oltre a tutto questo, per poter beneficiare del loro sapore, sono necessari alcuni metodi pratici per prepararli senza additivi. Rimboccati le maniche. Cominciamo ad essiccare frutta e verdura, ognuna delle quali sarà utile e gustosa almeno quanto fresca. Consumiamolo sempre con piacere.
Il metodo è tanti: come appassire l'uva?
È possibile appassire in casa le uve, che insaporiscono i dolci, che consumiamo per curare l'anemia o quando necessario. Per chi vuole evitare i prodotti confezionati, è il più salutare consumare uva appassita naturalmente, soprattutto in casa. E 'possibile acquistare le uve soprattutto nei periodi della vendemmia e farle consumare tutto l'anno con metodi diversi. Cominciamo a spiegare come possono utilizzare le persone che vivono nella grande città e coloro che non hanno un'area di essiccazione come balcone e terrazza.
Il primo metodo sta arrivando per quelli di voi la cui casa è molto soleggiata. Se sei una delle persone fortunate che riceve molto sole in casa, lava le tue uve facendo attenzione a non romperle. Dopo aver drenato l'acqua in eccesso, appendilo con una corda forte dai manici in un luogo soleggiato e adagia sotto un pezzo di carta, giornale o tela cerata. Sicuramente succederanno pezzi che cadono. Nel modo più pratico e naturale, puoi essiccarlo a mazzi in circa 1 settimana in questo modo. Lascia asciugare uniformemente cambiando direzione a intervalli regolari. Una volta raggiunta la secchezza desiderata, puoi separarlo dai manici e conservarlo in barattoli di vetro o sacchetti ben chiusi.
Veniamo al nostro suggerimento per coloro la cui casa non è così soleggiata. Separare i grappoli dai gambi e dalla spazzatura, lavarli accuratamente e far sgocciolare l'acqua in eccesso. Con l'aiuto di un coltellino togliete i semi dell'uva che avete scolato e stendeteli sulla teglia foderata con un canovaccio. Copriteli con una garza sottile e metteteli nella parte più soleggiata e calda della casa. Fornisci loro di prendere il sole nelle parti della casa dove il sole è costantemente esposto al sole per 3-4 giorni. Aprilo ogni pochi giorni e mescola accuratamente. Alla fine di questo processo, le tue uve saranno pronte dopo 3-10 giorni a seconda della quantità di luce solare che riceve l'uva. Quando viene raggiunta la secchezza desiderata, puoi riposare per 1 giorno in una parte ombreggiata della casa, quindi imballarla e consumarla come desideri.
La soluzione per immersione viene utilizzata in molti metodi. Il motivo principale di questo metodo è rendere il colore più luminoso e asciugare più facilmente. Se lo desideri, puoi aggiungere un po 'di olio d'oliva nella liscivia e immergerci l'uva, quindi asciugarla al sole. È possibile appassire le uve in forno o con macchine che le disidratano, se presenti.
Pieno di sapore e salute: come essiccare i pomodori?
È ora di discutere di come essiccare i deliziosi pomodori che ci manca tanto da consumare in inverno. L'essiccazione dei pomodori in un luogo soleggiato e l'essiccazione al forno sono i due metodi più comuni. Preparate i vostri pomodori raccolti, privati dei gambi e lavati di stagione. Questi pomodori possono essere pomodorini o pomodori di dimensioni normali. Ti consigliamo di scegliere i pomodorini perché sono più facili da essiccare rispetto ad altri. Cominciamo spiegando il metodo di essiccazione al forno dei pomodori, così disidratati.
Se i vostri pomodori sono pomodorini, tagliateli a metà al centro, e se i pomodori sono a fette trasferiteli sulla teglia ricoperta di carta da forno antiaderente. Lasciarli asciugare cuocendo in forno, precedentemente riscaldato a 60 gradi, per un periodo di tempo (circa 8-12 ore) a seconda delle prestazioni del vostro forno. Fai attenzione a mescolarlo attentamente durante il processo.
Un altro metodo è asciugare al sole. Anche in questo caso trasferite sulla teglia o sulla griglia i pomodori raccolti di stagione e ripuliti dall'acqua in eccesso. Cospargere di sale grosso su di loro. Posizionalo nel punto più soleggiato della casa. Modificare periodicamente la posizione dei pomodori a seconda dell'angolo di incidenza del sole. Tra pochi giorni la loro acqua scorrerà sotto. Assicurati di drenare queste acque. Quindi, alla fine di un processo di 10 giorni, conserva i pomodori secchi in una busta chiusa o in un contenitore pieno di olio d'oliva.
È anche uno spuntino delizioso: come essiccare le mele?
Un altro frutto che ci rende felici come la mela cotogna quando arrivano i mesi autunnali è la mela. Purtroppo è difficile trovare mele succose e fresche di vari tipi di mele nelle altre stagioni. A fine stagione lo troviamo duro, meno succoso e meno dolce nei mercati. Se sei uno di quelli che prestano attenzione a consumarla in tempo, ti diciamo cosa farai per consumare la mela con piacere a lungo. Prova ad asciugarlo al forno. Inoltre, è nelle tue mani trasformarlo in uno spuntino delizioso.
Lavate e sbucciate accuratamente le mele. Rimuovi i semi al centro. Tagliarlo a fette o tritarlo finemente in una forma tonda. Quindi, se lo desideri, addolciscilo con ingredienti come miele e cannella. Asciugare in forno preriscaldato a 100 gradi, se le vostre fette sono spesse, in forno a 120 gradi per 1-2 ore in modo controllato. Quindi estrarlo e lasciarlo raffreddare a temperatura ambiente. Dopo che si è raffreddato, puoi metterlo in confezioni e consumarlo con piacere.
In realtà, è molto semplice: come essiccare le albicocche?
Come molti di noi sanno, le albicocche secche naturalmente hanno un colore più scuro. La maggior parte di coloro che rimangono nel colore giallo acquisiscono quel colore con il supporto dello zolfo. I più naturali sono quelli che vengono essiccati nelle case. Per questo stendiamo le maniche e prepariamo le nostre albicocche nella loro stagione. Lavate bene le albicocche e asciugatele con un panno o della carta assorbente. Quindi tagliarlo a metà e rimuovere i semi. Stendere metà dell'albicocca al rovescio o stesa sulla teglia e coprirla con una sottile garza. Lasciarlo per circa 1 settimana - 10 giorni nella parte più soleggiata della casa, lasciarli asciugare.
Se la vostra casa non prende troppo sole, cuocete le albicocche che preparate in questo modo in forno a 60 gradi, mescolando ad intervalli regolari per 12 ore, lasciatele asciugare. Quindi consumalo con tranquillità.
Il più noto: come essiccare i peperoni?
È ora di essiccare i peperoni, dove gli amanti del sole possono asciugare la casa nel modo più comodo e persino preparare i nostri deliziosi peperoncini speziati. L'essiccazione dei peperoni è molto pratica rispetto ad altri. Il metodo più tradizionale e conosciuto è quello di asciugare per incordatura. Lava e asciuga il peperone ripieno, rosso, appuntito o qualsiasi tipo di pepe ti piaccia. Quindi fai dei buchi abbastanza grandi da far passare il filo al centro e all'indice. Appendi o allunga una corda nella parte più soleggiata della casa. Aiutalo ad asciugare prendendo il sole in questo modo.
Un altro metodo è stendere un panno nel punto più soleggiato della casa e adagiarci sopra i peperoni per farli asciugare al sole. Quindi i vostri peperoni, che potrete consumare per insaporire i piatti, sono pronti.
Il rimedio per il dessert fugge: come asciugare le prugne?
Le prugne sono frutti che possono essere essiccati al forno proprio come le albicocche. Tuttavia, è necessario prestare particolare attenzione a un trucco molto piccolo. Assicurati che le prugne che asciugherai siano carnose e leggermente sode. In caso contrario, potrebbe non ottenere i risultati desiderati quando si asciuga. In questo modo, lava e asciuga le prugne secche o le prugne gialle, che sono state raccolte appena in tempo. Tagliatela a metà e privatela dei semi. Se lo desideri, puoi asciugarli al sole o in forno a 70 gradi aiutandoli a rilasciare la loro acqua, come abbiamo spiegato in altri frutti. Dopo averla sfornata, fate attenzione a farla riposare a temperatura ambiente per un giorno.
Salute nelle tue mani adesso.
Facciamo il ripieno: come essiccare melanzane e zucchine?
Veniamo alle due verdure che sono considerate la corona delle nostre cucine e si consumano con piacere. La melanzana è una delle verdure più disidratate soprattutto nella regione mediterranea in estate. Puoi essiccare facilmente una verdura che si asciuga molto facilmente con il sole cocente di quella regione, in altre province, anche se hai poche case al sole. Lo stesso vale per le zucchine.
Inizia scegliendo melanzane secche minuscole. Se preferite le melanzane dell'orto, vi consigliamo di tagliarle a cubetti, legarle su una corda e asciugarle. Quindi lavare e asciugare queste melanzane essiccate e metterle a bagno in acqua calda. Assicurati che quest'acqua non sia salata. Metterli a bagno in acqua salata li rende più difficili da asciugare. Quindi estrarlo da quest'acqua e scolare l'acqua in eccesso e legarlo con delle corde o adagiarlo su un panno. Posizionalo nel punto più soleggiato della casa e lascialo asciugare per 1-2 settimane.
Lo stesso vale per la zucca. Ora vieni delizioso ripieno di zucchine e melanzane!
Lasciamo le nostre ricette ripiene come Misler come segue: Melanzane Ripiene Secche con Ricetta Olio D'oliva, Ricetta Melanzane Ripiene Secche
