Freccetta, additivo al latte, panna crostata o tostata ... Se hai sentito o assaggiato uno di questi nomi fino ad ora, potresti considerarti molto fortunato a scoprire l'esistenza di un tale sapore. Perché il darti, come è meglio conosciuto, è uno dei sapori più tradizionali e antichi unici di queste terre. È una delle ricette che vengono spesso preparate a Kocaeli e nei suoi dintorni, ed esiste ancora in alcuni villaggi dell'Egeo, in particolare a Zonguldak, Bartin, il Mar Nero e Smirne. Dartı fatto per le preparazioni invernali, soprattutto nelle zone dei villaggi, è una delle ricette che deve essere conosciuta per il suo gusto magnifico.
Conosciamo più da vicino uno dei nostri sapori più antichi, darti. Prepariamolo nelle nostre case e gustiamolo tutto insieme.
Che cosa sono le freccette (solidi di latte)?
Dartı, o additivo per il latte, è uno dei deliziosi sapori che possono essere consumati a colazione in uno stato più liquido e caldo, e possono essere congelati e utilizzati nei dessert ai pasti! Si basa sulla logica di far bollire la panna in padella o in padella fino a raggiungere la consistenza del residuo. Allo stato liquido diventa solido quando versato negli stampi e si trasforma in una ricetta di lunga durata che dona un sapore magnifico a molte ricette.
Il dardo è una delle prelibatezze più longeve, quindi i nostri anziani lo preparavano per prepararsi all'inverno. Dartı (additivo del latte), che si prepara raccogliendo la crema di un latte ad alto contenuto di grassi, veniva consumato durante i mesi invernali perché dona molta energia. Aiuterebbe a riscaldarsi. Era anche usato come burro nei piatti di carne. Attualmente è ancora prodotto e consumato in alcune località del nostro paese. Sebbene non si sappia esattamente a dove appartenga, è una delle ricette conosciute e realizzate soprattutto in alcuni villaggi dell'Egeo e intorno a Kocaeli.
Come viene prodotto il dardo (additivo per il latte) e come viene consumato?
Poiché è prodotto con un latte grasso (mucca, bufala, ecc.), È necessario un latte crudo molto grasso. Porta questo latte sul fuoco e inizia a bollire lentamente. Nel frattempo raccogliete la crema formata su di essa in una ciotola a parte. Più latte produci, più freccette avrai. Se lo desideri, puoi conservare la crema che esce ogni volta che fai bollire il latte e fare i darti in seguito. (Entro 4-5 giorni al massimo) Mentre si fa bollire il latte, fare la crema che si forma abbondantemente in una casseruola o padella. Se la tua crema non è abbastanza grassa, aggiungi un filo d'olio nella padella.
Cuocere a fuoco lento mescolando, facendo attenzione a non prendere il fondo della panna. Quando vedi che l'olio esce e si trasforma in una consistenza simile a un residuo, toglilo dal fuoco. Se lo desideri, puoi scaldarlo leggermente e spalmarlo su pane e pasticcini e mangiarlo. Aggiungendo sale, puoi trasformarlo in un sapore più burroso. Se lo desideri, puoi dividerli in contenitori e congelarli quando sono congelati, portarli fuori quando vuoi e usarli nei tuoi pasti e dessert. Siamo sicuri che adorerai il darti, che ha un sapore più meraviglioso del burro. Buon appetito!
