Il membro più diverso della famiglia dei cavoli, con il suo colore e la sua consistenza interna che sembra quasi un'opera d'arte, è il cavolo viola! Il suo magnifico colore stimola l'appetito e aggiunge sapore alle nostre tavole. Non ne abbiamo mai abbastanza di mangiare la sua insalata e sottaceti. Tant'è che quando andiamo al ristorante mangiamo subito il cavolo viola. Ma il cavolo viola ha un trucco molto piccolo. Se non lo applichiamo, il cavolo viola rimane croccante e facciamo fatica a mangiarlo.
Ti spieghiamo quei segreti del cavolo viola nel gusto dei sottaceti. Diamo i segreti di ciò che mangi nei ristoranti. Se il cavolo viola è pronto, iniziamo!
Come ammorbidire il cavolo viola?
Se hai dei cavoli viola, inizia rimuovendo le pelli esterne marce o rovinate. Quindi prendi il tuo cavolo cappuccio su un tagliere e taglialo a metà con un coltello. Se non lo utilizzerai completamente, avvolgi la quantità che non utilizzerai con una pellicola trasparente e mettila in frigorifero.
Prova a tritare il cavolo viola che hai tagliato a metà con l'aiuto di un coltello sottile. Più si trita fine, più facile sarà ammorbidirlo. Se lo desideri, puoi grattugiare il tuo cavolo viola.
Quindi salate e lasciate riposare per qualche minuto. Aggiungi il limone o l'aceto sul cavolo viola. Quindi inizia a strofinare. Continua il processo di lavaggio finché l'acqua non esce e si ammorbidisce. Il segreto è fare in modo che il limone o l'aceto ammorbidiscano il cavolo viola. Non senza di loro. 
A questo punto, puoi anche aggiungere sale o zucchero al limone, se lo desideri.
Scolare il succo del cavolo viola. Se hai intenzione di usarlo come sottaceto, mettilo in un barattolo senza lavarlo. Puoi mangiarlo direttamente o metterlo in un'insalata. Se ti sembra troppo salato, puoi lavarlo, filtrarlo e addolcirlo di nuovo. Il nostro suggerimento è di metterlo in un barattolo e di conservarlo in frigo per qualche ora, che si metta in salamoia o meno.
Si ammorbidirà piacevolmente man mano che viene conservato in frigorifero. Allora il tuo cavolo viola è pronto per essere mangiato! Salute già a portata di mano!
