La stagione del pesce è iniziata. Nei prossimi mesi ospiteremo spesso il pesce sulle nostre tavole e lo accoglieremo al centro dei nostri menù con il loro sapore e nutrimento.
Tuttavia, prima di tutto questo, c'è una cosa che dobbiamo sapere correttamente per dare diritto sia alla nostra salute che al gusto del pesce: come viene conservato il pesce?
Se commetti questi errori mentre tieni il pesce, che è un alimento che può diventare stantio, puzzare, deteriorarsi e purtroppo causare avvelenamento, è utile iniziare a prestare attenzione il prima possibile.
Andiamo a caso!
Quando metti il pesce che vuoi conservare a lungo nel congelatore, non lo porti in posizione di congelamento.
Quindi, fai perdere al pesce la sua freschezza.
Non puoi salare il pesce prima di congelarlo
Perché salare i pesci prima di metterli nel congelatore li manterrà in vita.
Non conservare il pesce che vuoi congelare in frigorifero prima di metterlo nel congelatore.
Gettare il pesce direttamente nel congelatore gli farà perdere la propria acqua e quindi perderà la sua forma.
Soprattutto scongelare pesci di grandi dimensioni a temperatura ambiente.
Infatti, proprio come la carne, devi prima abbassarli sul ripiano del frigorifero e lasciarli scongelare lentamente.
Riporti il pesce che hai congelato e scongelato nel congelatore.
E quindi stai mettendo a rischio la tua salute, compresa l'intossicazione alimentare, aprendo la strada alla crescita batterica.
Conserva il pesce pulito e lavato in un sacchetto di plastica.
Tuttavia, questo impedirà al pesce di respirare. Sarebbe invece più corretto conservarlo avvolto nella pellicola e adagiato nel ghiaccio.
Conservi e consumi pesce grasso come sardine e sgombri per più di 48 ore.
Poiché questi pesci sono pesci grassi, consumarli dopo questo periodo fa sì che abbiano un cattivo odore e un sapore più pesante.
Tieni il pesce senza immergerlo in un secchio d'acqua
In realtà, questo è un trucco che non molte persone conoscono. Se tiri fuori il pesce che hai tenuto nel congelatore per 3-4 ore, immergilo in un secchio pieno di acqua fredda e poi lo butti di nuovo nel congelatore, il sottile strato di ghiaccio che si è formato sul pesce lo manterrà fresco più a lungo.
Metti il pesce nel congelatore senza smistarlo, non fai attenzione se è affamato o pieno quando viene cacciato.
Alcuni pescatori affermano che il fatto che il pesce sia affamato o pieno quando viene catturato influisce anche sulle sue condizioni di nascondiglio. Diciamo che se c'è una toxa, cioè altri pesci rimangono nello stomaco, durante la pesca, questo può causare il deterioramento del pesce gettato nel congelatore. Pertanto, affermano che è utile non tenere i pesci pieni di spiedini nel congelatore. Puoi guardare le spiegazioni dettagliate sull'argomento nel seguente video.
Buon appetito!
