Il Sudafrica, che Nelson Mandela descrive come la "nazione arcobaleno" a causa della coesistenza di persone di origini diverse, rifletteva questa differenza nella sua cucina. Sebbene sia geograficamente nel continente africano, è stato per molti anni sotto la colonizzazione di paesi europei come i Paesi Bassi e l'Inghilterra, quindi è possibile trovare i gusti della cucina europea nella cucina sudafricana.
Tuttavia, è anche possibile trovare sapori della cucina asiatica, poiché persone provenienti da Indonesia, Malesia, India e Pakistan hanno portato la cultura del cibo in Sud Africa attraverso la tratta degli schiavi.
Come puoi capire, la cucina africana è combinata con la cucina europea e asiatica e la festa dei sapori di oggi emerge.
1. Boerewors
Boerewors è uno dei pasti più consumati in Sud Africa. Lo so, in questo momento ti senti "come leggi questo?" tu dici. Questi sono tutti causati dalla miscela di lingua africana e olandese. Lascia che ti illumini immediatamente.
In afrikaans, boer significa contadino e peggio significa salsiccia. Se sembra scomodo da leggere, puoi chiamarlo salsiccia del contadino. Boerewors è un tipo di salsiccia che gli europei che vengono in Sud Africa dai Paesi Bassi aggiungono alla cucina sudafricana. Il segreto del sapore di questa salsiccia è che il 90% è composto solo da carne e il 10% da spezie.
L'indirizzo per i migliori boerewors è Gourmet Boerie, 8 Kloof Street, Gardens Cape Town.
2.Cape Malay salsa di pollo al curry
instagram Il curry di Cape Malay è in realtà il nome di una spezia. Entra nella cucina sudafricana quando le persone portate a Città del Capo dall'Indonesia e dall'India come schiavi cucinano usando le spezie che portano con sé.
Come puoi vedere dal suo nome, questa spezia è come il curry, ma è più aromatica del curry perché contiene zenzero, cannella e albicocche secche. Ho parlato del pollo di Cape Malay con salsa al curry, ma hanno messo questa salsa in tutto ciò che ti viene in mente, come noodles, riso, agnello, gamberetti :)
Il miglior pollo con salsa al curry di Cape Malay a Cape Town Biesmiellah Restaurant a Bo-Kaap, 2 Wale Street, Cape Town.
3. Budino alla Malva
instagram Questo dolce, che si chiama budino e non ha nulla a che fare con il budino, entra nella cucina sudafricana quando gli olandesi si stabilirono a Cape Town. Da amante del budino, appena lo vedo nel menù, il budino di malva che ho ordinato è deludente non appena viene messo in tavola, ma la torta bagnata cucinata con la marmellata di albicocche incontra la panna calda offre un sapore leggendario.
4. Biltong
instagram Le tribù in Sud Africa conservavano la carne salando, che è la loro principale fonte di cibo, prima che fosse inventato il frigorifero. Da allora il biltong è stato l'alimento più importante della cucina sudafricana.
Biltong significa carne secca in turco. Perché Biltong sia delizioso, la carne deve essere magra. Ecco perché i sudafricani usano carne di antilope piuttosto che carne di mucca per fare il biltong. A causa del suo basso contenuto di grassi e di proteine, gli snack sportivi vengono consumati anche come spuntino alla birra a causa del loro gusto estremo.
Anche i biltong venduti nei negozi di alimentari in Sud Africa sono molto gustosi, ma se dici che mi serve un indirizzo, The Butcher Man, 105 Main Road, Green Point, Cape Town.
5. Melktert
Continuo con un sapore che gli amanti dei dolci al latte adoreranno. Come si può intuire dal nome di Melktert, la crostata al latte, il cui ripieno di base sappiamo è composto da latte, uova, zucchero e farina.
Melktert è una delle prelibatezze che gli olandesi hanno portato con sé in Sud Africa. Questo dolce è così leggero che te lo fa mangiare. Altrimenti, non c'è alcuna spiegazione per me per mangiare 3 porzioni :)
Se vuoi prendere un caffè con Melkert e goderti tra piante esotiche, la destinazione è il Company's Garden Café, Cape Town.
6.Carne di alligatore, zebra e struzzo
Lo so, il nostro argomento non è il safari, ma alla fine siamo in Africa. La carne di coccodrillo, zebra e struzzo occupa un posto molto importante nella cucina sudafricana. Ma i sudafricani cucinano questo tipo di carne usando il nostro barbecue, quello che chiamano braai, piuttosto che mangiare al ristorante.
La carne di coccodrillo sembra carne di pollo ma un po 'più dura. La carne di zebra è quasi una delizia turca, ma con un sapore in più. La carne di struzzo, d'altra parte, sembra un agnello ben cotto.
Se mi dici dove trovare un posto dove fare Braai, mi suggerisci un posto, puoi trovarli tutti al Victoria & Albert Food Market di Cape Town.
7. Bobotie
Un altro gusto che è arrivato in Sud Africa dall'Indonesia. Bobotie sembra il nostro cibo in umido. Questo sapore, creato cucinando carne macinata, curry, uvetta, panna e foglie di alloro, è molto adatto al gusto turco. Se vai in Sud Africa e non riesci a trovare qualcosa per le tue papille gustative, ricorda bobotie.
8. Amarula Dom Pedro
instagram L'amarula è un tipo di liquore ottenuto dall'estratto del frutto alcolico della marula ed è una bevanda popolare in Sud Africa. Amarula Dom Pedro è un dolce a base di liquore all'amarula mescolato con gelato alla vaniglia e panna. Di solito viene servito il cacao.
Per i migliori amarula dom pedro Ellerman House, 180 Kloof Road, Bantry Bay, 8005 Cape Town.
9 Snack Fish
instagram Il sapore del pesce pescato sulla costa occidentale di Cape Town è simile a quello del nostro sgombro, ma in apparenza simile all'anguilla. Ci sono molti modi per cucinare il pesce snoek, ma i sudafricani riempiono lo snoek appena tenuto con marmellata di albicocche che usano in molti piatti, lo mettono in un foglio di alluminio e lo cuociono sul braai.
Se non hai mai mangiato il pesce in questo modo, provalo! La città di Hout Bay a Cape Town è l'unico posto per il pesce snoek più gustoso.
10. Chakalaka e Pap
bostonglobe.com È il duo di chakalaka e pap nella cucina sudafricana, qualunque sia il duo di fagioli e riso nel nostro paese.
Chakalaka è una miscela di cipolle, pomodori, peperoni, carote e spezie e viene servita fredda. Il pap è come il porridge ma fatto con farina di mais bianco.
Puoi trovare questi due piatti tradizionali nei ristoranti, ma il sapore di chakalaka e pap fatti in casa è solo un altro :)
