Se un pasto sarà abbastanza delizioso da trovare il suo posto nel palato dipende da molte variabili. Il sapore non è solo abilità nelle mani, né il materiale utilizzato, né le padelle o le pentole che vengono cotte. Sebbene tutti abbiano determinati compiti, la parte del leone è nell'olio usato in cucina.
In generale, qualunque olio siamo abituati a usare, lo usiamo nei nostri pasti. Tuttavia, proprio come ogni piatto ha un'anima, devono esserci diversi ingredienti che compongono quello spirito. L'olio che utilizzerai per il cibo che cucini viene scelto in base a molte cose, dal tipo di cibo agli ingredienti, a quale pasto della giornata verrà mangiato e alle sensazioni attese.
Il grasso è l'essenza del cibo, proprio come le fondamenta di un edificio, il suo eroe segreto, il suo segreto. Se vuoi che i tuoi pasti siano più deliziosi, più sani e più nutrienti, abbiamo un buon consiglio per te; olio semplice. Inoltre, è molto facile da fare, sarà pronto prima della fine del riassunto della serie. Ma prima di farlo, impariamo bene, cos'è, perché lo facciamo, perché il cibo sarà più delizioso ...
Come il ragazzo laborioso della classe: che cos'è il petrolio normale?
Man mano che il tema della nutrizione consapevole viene alla ribalta, indaghiamo maggiormente sugli alimenti che consumiamo. Naturalmente, questi studi hanno riguardato anche gli oli. Gli esperti hanno detto che era salutare, abbiamo lucidato le insalate con olio d'oliva, abbiamo arrostito il riso nel burro.
E se dicessimo che ce n'è uno migliore?
Ecco il nome di quell'olio normale migliore (potresti averne sentito parlare anche come burro chiarificato).
L'olio semplice, noto anche come "ghee" nelle lingue straniere, era chiamato "revgan-i plain" nell'impero ottomano. In turco, trova un posto come olio puro o olio semplice. L'olio normale si ottiene dal burro non salato rimuovendo l'acqua e le sostanze secche prive di grasso. Il risultato finale è un semplice grasso, che contiene il 99% di grassi del latte. Una media di 900 grammi di olio naturale esce da 1 kg di burro. Puoi usare l'olio normale in molti posti dalla pasta ai pasti, dalla colazione al riso.
Il burro è solitamente prodotto con latte crudo. Negli ultimi anni ad alcuni oli si aggiunge l'aroma di burro e si trova sugli scaffali come burro. In questo caso, è difficile trovare il vero sapore di burro con proprietà salutari e nutrienti. Di conseguenza, anche il cibo si sta allontanando dal suo vecchio sapore.
Ovunque tu chiami quei vecchi burro, pilaf che profumano di ouch, non perdere l'olio semplice della tua cucina. Perché l'olio semplice ti offrirà generosamente il gusto dell'olio puro e naturale come il suo nome. Perché l'acqua, che è il 10-20% nel burro, non si trova nell'olio semplice. La percentuale di olio, che è dell'85% nel burro, è di circa il 99% nell'olio normale. Non è stato usato invano nelle cucine per migliaia di anni, quello che sapevano gli antichi.
È più vecchio di me: la storia del petrolio normale
L'olio normale è molto più antico di quanto pensiamo. Tanto che ci sono voci forti che sia stato usato per la prima volta nel 2000 prima di Cristo. Quando arriviamo a tempi più recenti, vediamo che è usato soprattutto nelle cucine di India, Bangladesh e Pakistan. Quando raggiungiamo un po 'ad ovest, si mostra nella cucina francese e turca. Nella cultura della cucina turca, aggiunge sapore ai piatti sia del palazzo che della cucina popolare, specialmente nell'impero ottomano. Forse, ha avuto un ruolo nei banchetti dei palazzi ottomani essendo così leggendari, chi lo sa.
Ebbene, pensiamo che i vantaggi che offre abbiano un grande impatto su di esso che ha una storia così lunga. Vediamo se sarai d'accordo.
Innumerevoli: quali sono i vantaggi e le proprietà dell'olio naturale?
L'olio normale ha caratteristiche e vantaggi diversi rispetto ad altri oli. Per dirla velocemente ...
- Dà più sapore ai pasti rispetto ad altri oli, compreso il burro.
- Anche 1 o 2 cucchiai da dessert sono sufficienti per il cibo che cucini.
- È resistente fino a 200-240 gradi di calore. Nel burro, questa cifra è di 150 gradi.
- È abbastanza resistente da stare in frigorifero per 1 anno.
È più sano perché non contiene lattosio né colesterolo ossidato.
- È ricco in termini di vitamine A, D, E. Inoltre, la vitamina K2 nel suo contenuto aiuta a rafforzare le ossa.
- Aiuta a perdere peso proprio come l'olio di cocco.
- Abbassa il colesterolo.
- Aiuta la digestione.
Se sei pronto, iniziamo: come fare l'olio normale?
Non avere paura. Fare un olio semplice è facile e senza sforzo.
Prendete mezzo chilo o 1 chilo di burro in una casseruola e fatelo sciogliere a fuoco basso. Quando l'olio si scioglie e bolle, i sedimenti inizieranno a depositarsi e la schiuma inizierà a salire. Prendi periodicamente le schiume con un colino o un cucchiaio. Continua questo processo fino a quando la schiuma non sarà scomparsa.
Dopo circa 1 ora, i sedimenti si depositeranno completamente e l'acqua evaporerà. Spegnete il fuoco e lasciate riposare l'olio per un po '. Vedrai un colore giallo sopra l'olio. Ecco il colore che stiamo cercando.
Filtrare l'olio riposato attraverso un panno spesso o una garza. Mettilo nel barattolo e aspetta che si congeli. Dopo che il tuo olio è congelato, puoi iniziare a usarlo per le tue deliziose ricette. Possa assaporare il tuo cibo e prosperità sulla tua tavola.
