Tecniche di cottura della carne

Se vuoi, acquista la carne più costosa dal macellaio di cui ti fidi e marinala nel migliore dei modi. Se non cucini la carne correttamente, nient'altro sarà sufficiente per salvare il tuo pasto. Sebbene ci sia una preferenza di cottura come la cottura bassa, media o troppo cotta a cui tutti siamo abituati e che troviamo adatta alle nostre papille gustative, da un lato, dettagli come se la carne sia cotoletta o bistecca influenzano direttamente anche il metodo di cottura e preferenza. Qualunque sia il metodo di cottura, la carne deve essere prima unta per essere deliziosa. Essere disossati e cucinati insieme all'osso sono i valori che aggiungono sapore alla carne.

Ricetta per il bracconaggio

Anche se non sembra un buongustaio, è uno dei tipi di cottura che ha un risultato di grande successo: la bollitura. La bollitura è un metodo di uso frequente per preservare l'aroma della carne e non perdere il suo valore nutritivo.

La carne, più digeribile una volta bollita, viene gettata nell'acqua bollita in una pentola e fatta bollire per un po 'a fuoco lento. Se la temperatura è troppo alta, la carne potrebbe diventare dura. A chi non piace particolarmente il brodo di pollo bollito con patate, carote e cipolle?

Ricetta per friggere

Cucinare friggendo la carne non è una buona alternativa per la salute in quanto avviene sott'olio. L'olio da utilizzare in questo processo, che si divide in due gruppi come frittura profonda e frittura a basso contenuto di olio, deve essere limpido, neutro, privo di residui e leggero. La temperatura più adatta per la frittura è tra i 200-250 gradi.

Ricetta Saute Roasting

Sei di fretta? Il metodo di cottura di cui hai bisogno è il soffritto. Le carni piccole e tritate finemente possono essere cotte in una padella antiaderente senza aggiungere olio. Se vuoi comunque prenderti cura del tuo lavoro, puoi usare un cucchiaino di olio. La tostatura saltata è un metodo che viene spesso utilizzato per cuocere rapidamente il cibo. La carne, che dovete mescolare costantemente con l'aiuto di un cucchiaio di legno, preserva i nutrienti e cuoce in poco tempo.

Ricetta per brasare

Puoi cuocere la carne lentamente rilasciando il suo stesso succo aggiungendo poco o nessun liquido. Anche se questo processo richiede un po 'più di tempo, vale la pena aspettare in termini di gusto! La carne, che viene cotta per lunghe ore, soprattutto nello stinco di agnello o in casseruole, non ne compromette sia la morbidezza che il gusto.

Ricetta alla griglia

Con il metodo grill, puoi esporre la carne al calore diretto e assicurarti che tutti i lati siano cotti allo stesso modo. Cuoci la carne su entrambi i lati per 3-5 minuti per assicurarti che entrambi i lati siano cotti. Se fai il barbecue, ricorda che la carne non deve mai entrare in contatto con il carbone.

Ricetta di cottura

Puoi preriscaldare il forno a 150-200 gradi e se non vuoi che la tua carne sia molto dorata, puoi coprirla e cuocerla aprendola in modo che sia ben rosolata. Il vantaggio di cuocere la carne al forno è che non è necessario aggiungere altro grasso. Quindi, puoi mangiare sano e cucinare in modo più fluido.

Ricetta arrosto

La tostatura è un metodo di cottura della carne a fuoco medio, con oliatura frequente ma senza aggiunta di liquidi e con la parte superiore aperta. La carne al forno viene cotta a bassa temperatura e sott'olio, coperta. Sebbene sia una tecnica che non ha lo stile di molte mamme, è necessario conoscerla.

Ricetta del sacchetto

Il sacchetto, che è un buon metodo per preservare il valore nutritivo della carne, è anche noto come tecnica di cottura umido-umido. Il metodo, che significa che la carne viene cotta parzialmente in acqua e in parte a vapore, è simile alla cottura di pietanze come le uova in camicia.

Ricetta metodo glassa

Questa tecnica è un metodo di cottura importante utilizzato nelle cucine del mondo, sebbene non molto nella cucina turca. Fuori dalla carne; Grazie a questo metodo di rivestimento con acqua di cottura, la carne preserva sia il suo sapore che la vitamina. Quando usi "Ho glassato la carne" nella frase, puoi sentirti lo chef della tua cucina con stelle Michelin.

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