Tra le città che chiamiamo due nomi, Kocaeli - Izmit, che è una delle città che è costantemente confusa a causa della sua vicinanza con Sakarya - Adapazarı, è uno dei luoghi più affollati e unici nel nostro paese.
Questa meravigliosa città, che conosciamo con la sua "İzmitçe", che è molto popolare soprattutto tra i giovani, è ovviamente nella nostra mente con il suo famosissimo rimpianto come se la sua gente amichevole, le bellezze naturali e culturali non fossero abbastanza.
Ma sono tutti i sapori famosi di questa enorme città? Ovviamente no. Perché la diversità culturale che si manifesta ovunque da Izmit, dal centro città al più piccolo villaggio della città, si è riflessa anche nella cultura del cibo e il cibo delizioso è diventato il fulcro delle tavole.
Passiamo ai famosi piatti che ispireranno chi verrà a Kocaeli in quel momento, nostalgia per chi è separato dalla propria terra e felicità per chi continua a viverci.
Dopo aver letto, potresti voler trascorrere un fine settimana gourmet a Kocaeli, lascia che te lo dica. Prima di tornare, non dimenticare di acquistare una scatola e portarla ai tuoi cari. 
Una piccola nota: "In realtà, abbiamo anche un tale pasto, e se lo aggiungessimo a questa lista!" Se hai un pasto che dici, scrivici come commento, invia anche la sua ricetta e le foto da leccarsi i baffi. Manteniamo insieme il nostro elenco aggiornato.
Vieni a tavola: zuppa di Umaç
La zuppa di umaç con farina, uno degli ingredienti indispensabili in cucina, è una cosa meravigliosa quando si accompagna ad una miscela di olio, pepe macinato e sale. Deliziosa zuppa, che è la prova che ogni pasto preparato con meno ingredienti richiede più maestria, si trasforma nella scelta numero uno, soprattutto nelle fredde giornate invernali.
Frittelle o versamenti: sfrigolanti
Quando si tratta di frittelle o gocce che siamo abituati a mangiare insieme ai sapori dolci e salati a tutte le ore del giorno, Kocaeli è un'altra prelibatezza. Perché, grazie al lievito messo dentro, diventa soffice da tutte le frittelle o scorre che conosciamo. Non toccare la nostra gioia, soprattutto se è stata cotta su una placca di metallo.
Come la crema: fegato arrosto con fegato
Oltre al bulgur o al riso pilaf, ci sono carni come pezzi tritati e carne arrosto, anche questo è un gusto meraviglioso, Kocaeli mostra la differenza e la crema di latte arriva sulle carni. Poiché la crema di latte si chiama "cigce", il nome di questo delizioso piatto è arrostito con cigceli.
Nota: il gigantesco arrosto è una festa per gli occhi, è una rappresentazione visiva poiché non siamo riusciti a trovare una foto realistica. Ti diamo il benvenuto se hai una foto di un delizioso liverwort arrosto.
Fa la differenza con la sua forma: nocciole Değirmendere
Queste nocciole, coltivate a Değirmendere, un centro storico del comune di Gölcük, sono in realtà la forma più importante e diversa dalle altre nocciole che conosciamo. Poiché questa nocciola è più simile a una forma rettangolare, ha una struttura appuntita e piatta. In particolare, quelli sui dolci al latte, che vengono tagliati a fette lunghe, suscitano curiosità e li rendono felici.
Questo potrebbe essere il più sconosciuto: Mancar meal (Flowering mancar)
Questo piatto, che è fatto di mancar, noto anche come borragine ed erba caldirik, richiede un certo sforzo. Perché è necessario smistare i mancar e tenerli in acqua fredda per circa 2 ore prima di iniziare a cuocere il pasto. Quindi i mancar, che vengono presi dall'acqua e lessati a fuoco lento, continuano la cottura insieme alle cipolle arrostite. Facoltativamente, vengono aggiunti aromi come pomodori e bulgur.
Avendo imparato mancarı: Mancar e kandıra pita
Mancar otu è un delizioso sapore in Kocaeli che non è solo cotto ma anche usato in pasticcini come la pita. Anche se il suo sapore ricorda le pita di spinaci, a Kandira, uno dei quartieri importanti della città, la pita con mancar è molto importante. Ma sfortunatamente, la cultura pita con mancar sta diminuendo di giorno in giorno nel distretto.
Dimentica tutte le ciliegie che conosci: le ciliegie Yarimca
La ciliegia di Yarımca, nota anche come ciliegia di Napoleone o ciliegia di Hacı Abdullah, è particolarmente identificata con il distretto di Körfez di Kocaeli. Il colore scuro della ciliegia, che si distingue dalle ciliegie che conosciamo come più grandi, più brillanti e succose, è anche il tipo che attira le persone a prima vista.
Una specie di salsa, la salsa migliore: Dartı
Dartı, che è uno dei gusti che la gente di Kocaeli non si stancherà mai di cucinare in casa e di consumare ogni pasto dalla colazione alla cena, è in realtà una delle salse più belle che si possono facilmente fare in casa e consumare con piacere, anche se sembra difficile da realizzare.
Lo strato di grasso formatosi sul latte che si conserva senza bollire viene rimosso dopo poco e raccolto in una pentola. Quindi questo strato, che si è accumulato nella pentola, viene bollito a fuoco basso fino a quando non diventa leggermente rosso. Quando fa buio, dovrebbe essere portato in un contenitore e congelato. Questo sapore, il cui lato oleoso è in alto e il residuo in basso, può essere utilizzato sia con un solo pane a colazione, sia come condimento per la pasta quando è pronto. Certo, non è da meno che aggiunge anche un sapore diverso a uno dei gusti importanti della città, con il pollo.
Cucchiai pronti: yogurt Kandira
Il marchio di fabbrica dello yogurt Kandıra è che utilizza una grande quantità di latte di bufala. Questo delizioso yogurt, composto per circa due terzi da latte di bufala e un terzo da latte vaccino, si differenzia dagli altri yogurt in quanto viene prodotto in contenitori di rame stagnato. Se ti trovi a Kocaeli Kandira, diciamo di non tornare indietro senza aver assaggiato un vero yogurt Kandira. Ti renderai conto di quanto bene hai preso la decisione giusta nel primo cucchiaio.
Senza di esso, sarebbe incompleto: ristoro
Uno dei gusti che incontriamo durante i viaggi interurbani, il Kocaeli pismaniye è un delizioso sapore noto anche come halva. Il motivo per cui è noto per essere unico a Kocaeli è che è stato realizzato per la prima volta da Hayri Usta, un maestro di Kandira. Non possiamo ringraziare abbastanza tutte le persone di Kocaeli, specialmente Hayri Usta, per i dolci ma anche lievi rimpianti, persone in buona salute!
