Quando l'inverno ci gela le mani, dentro e in ogni parte di noi, il nome di un ingrediente, un ottimo cibo, comincia a farsi citare più spesso. Questa bellezza ci protegge da questi raffreddori in una certa misura. Aiuta a recuperare la nostra energia in caduta. Accompagna melassa d'uva e melassa di gelso. Lo conosci molto bene. Il nostro soggetto: Tahini.
Ora che sentiamo il suo nome più nel backstage e la stagione è arrivata, è davvero il momento di conoscere tahini. Assistiamo più da vicino a tutte le sue bellezze, da come è fatto, ai suoi benefici e anche alle sue ricette. Come ti piacerebbe assistere a questa miracolosa avventura emersa da minuscoli semi di sesamo?
Avanti, signore.
I suoi semi provengono da qui: cos'è una pianta di sesamo?
Il viaggio del tahini inizia con quei semi deliziosi che adornano le ciambelle e le ciambelle. C'è un enorme processo attraverso il quale l'ingrediente principale, il sesamo, si trasforma in tahini. Partiamo da lì alla sua fragrante storia.
Il sesamo è in realtà il seme della pianta di sesamo. Pianta di sesamo con una parte del corpo pelosa. Può rimanere molto piccolo e diventare alto. Ha un'altezza media che va dai 30-125 cm e può essere coltivata in molti angoli del nostro paese. Germina rapidamente ma ha una struttura molto delicata. I semi della pianta contengono il 25% di proteine e il 60% di olio. La combinazione di questo olio e proteine che conferisce al tahini il suo valore nutritivo.
Avendo piccoli semi man mano che cresce e un fiore dai colori meravigliosi, la pianta di sesamo emerge i suoi semi quando matura bene. Le foglie diventano gialle o marroni. Questa è un'indicazione che è ora di raccogliere. Quando la pianta di sesamo raggiunge questo stato, viene raccolta con macchine speciali e inizia il processo per diventare tahini.
L'estenuante viaggio del sesamo: la preparazione del tahini
I semi di sesamo raccolti vengono portati in fabbrica e, di conseguenza, il barattolo attraversa le fasi che si trasformeranno in guarigione. Prima di tutto, è necessario separare il sesamo dai gusci. Per questo processo, i semi vengono posti in acqua salata e conservati per circa 8-12 ore.
I veri semi di sesamo si staccano dal loro guscio qui e salgono sopra l'acqua. Il sesamo decorticato passa attraverso i setacci per separare i corpi estranei. Successivamente viene essiccato in apposite macchine. Viene purificato dal sale e dall'acqua che vi sono penetrati. Dopo il processo di essiccazione, a volte viene arrostito e l'olio in esso contenuto viene esposto. Quindi viene ripreso in macchine speciali e inizia a essere frantumato lentamente. Come risultato di questo processo di frantumazione, l'olio di sesamo fuoriesce completamente e un liquido molto denso fuoriesce dall'estremità della macchina. Questo liquido è lo stesso tahini. Il tahini si ottiene in questo modo dai semi di sesamo.
È tempo di contare i suoi benefici che non possiamo finire ...
Ha altri meriti oltre a tenerci al caldo: i vantaggi di Tahini
Se lo mescoliamo con la melassa e lo mangiamo quando arriva l'inverno, se i dietologi dicono agli atleti di mangiare il tahini, se nelle nostre case non manca il tahini, ci sono ovviamente molte ragioni per questo. Ecco le prove che il tahini prodotto da minuscoli semi di sesamo è un vero miracolo. Ne abbiamo sentito parlare, è impossibile per noi perdere di nuovo la nostra casa. Cominciamo a contare i benefici del tahini;
- Aiuta ad aumentare la resistenza del corpo.
- Aumentando la resistenza, fornisce protezione contro malattie come influenza e raffreddore, che spesso vengono bruciate negli inverni. Riduce il rischio di essere scoperti.
- Restituisce l'energia persa al corpo. Ti fa sentire più dinamico.
- È un'importante fonte di calcio.
- Aiuta a rafforzare le ossa grazie al suo ricco contenuto di calcio. Riduce il rischio di sviluppare malattie come l'osteoporosi.
- Grazie agli oli benefici nel suo contenuto, regola i movimenti intestinali e aiuta a ridurre il mal di stomaco.
- Svolge un ruolo attivo nel trattamento dell'occlusione vascolare. Fornisce una circolazione sanguigna regolare sostenendo le vene.
- Funge da scudo contro possibili danni al corpo causati da droghe pesanti.
- Supporta la regolazione delle funzioni renali delle persone con malattie renali.
- Riduce la sensazione di freddo se mescolato con melassa e consumato. Tiene caldo.
Torte, biscotti, antipasti: ricette tahini
Ricetta dei biscotti Tahini senza burro Ora conosciamo tutte le bellezze del tahini, che è così utile e richiede tanto lavoro. Ora è il momento per noi di usarlo. Sappiamo che l'inverno non passerà se non la mescoliamo con la melassa e la mangiamo. Questo è il modo più classico di consumare il tahini. Ebbene, se vi dicessimo che potete fare biscotti, antipasti, piatti principali o anche panna, cosa direste?
Siamo seri su questo. Vieni alle nostre ricette.
Colazione, ora del tè: muffin tahini
Ricetta Muffin Tahini Tahini è arrivato per rovinare le vostre diete e allietare i vostri palati. Ovviamente non si è asciugato. Ha incontrato la noce ed è venuto avvolto in un panino.
Non hai ancora preparato il tè?
Oh cosy: ricetta della ciambella Tahini
Piatto principale: branzino con salsa tahini
Ricetta Spigola Con Salsa Tahini Ti alzi, esci dalla cucina egiziana e vieni a fare belle le nostre tavole. Questa bellezza, conosciuta come "Tajin Samak Bi Tahina", vuole essere un'ospite a tavola. Separare l'angolo della testa per lui, se possibile. Perché ne vale la pena con il suo sugo, il gusto e la presentazione della spigola.
Grazie alla cucina egiziana: ricetta del branzino con salsa tahini
Combustibile come infiammabile: Humus
Ricetta Hummus Ceci, olio d'oliva, tahini, limone ... Qualche altra cosa viene con questi ingredienti e si trasformano in un antipasto che alza l'asticella in favolosità. Quasi dimostra ancora una volta come il tahini renda bello tutto ciò in cui entra.
Il meglio degli antipasti: ricetta dell'hummus
Ti dimentichiamo mai: Hibeş
Ricetta Hibeş Un regalo per noi dalla cucina di Antalya. Può essere consumato come antipasto che lascia un segno sia sul sugo che sul suo sapore. Meglio provarlo, vedere i risultati.
Un delizioso ospite di Antalya: ricetta Hibeş
Adesso la nostra tavola è diventata più bella: Blarney
Ricetta Blarney Il segreto di un buon blarney è il tahini. Senza tahin, quel blarney non sa di sale. Anche se è un tahini fresco, non può essere mangiato con il suo gusto.
L'ingrediente principale è certo: ricetta per blarney
Dove sono i dolci: Tahini e biscotti alle noci
Ricetta del biscotto alla noce di Tahini Questo biscotto ha dietro di sé la perfetta armonia di tahini e noci. Il suo sapore è indistruttibile, si è trasformato in una delle cose più belle da mangiare accanto a tè e caffè. Impossibile non ammirare questo nuovo stile.
Sei stato tritato: ricetta del biscotto tahini e noci
L'immagine è sufficiente: torta alla crema Tahini
torta alla crema tahini Separiamo il duo melassa-tahini per un breve periodo. Perché tutti questi annunci sono per tahini. Usare il tahini sotto forma di halva per preparare una crema strabiliante. Le torte hanno un sapore così buono poiché erano torte, non ha visto una tale consistenza.
Non possiamo più parlare.
Le parole non potevano bastare: ricetta della torta alla crema tahini
Non ti è piaciuto: Profiterole con crema di tahini
Ricetta Profiterole Crema Tahini Sebbene i classici abbiano un posto diverso, il profiterole aveva bisogno di qualche innovazione ora. Affrontiamolo. Allora perché non facciamo questa innovazione con il tahini? I cuori sono usciti dai nostri occhi. Era un'idea deliziosa, un ottimo gusto perché era se stessa.
Per cosa ci battiamo?
Guarda il flusso della crema: Profiterole con crema di tahini
È una leggenda: i biscotti alla melassa di Tahini
Ricetta Biscotti Tahini e Melassa Abbiamo riunito tahini e melassa, che abbiamo lasciato separatamente per un breve periodo. Qual è stato il risultato di questa nostalgica riunione. Si è trasformato in una festa dal gusto caldo, croccante, dolce e dolce.
Non cadere di nuovo a pezzi, ok?
Il duo perfetto: ricetta del biscotto alla melassa di Tahini
Affronta il suo muffin: torta tahini
Ricetta Torta Tahini Questa volta, la nostra torta è completamente dominata dal tahini. Senza esagerare, semplice e semplicemente favoloso. Incarnava tutte le bellezze e non aveva bisogno di molto materiale.
Forno 180 gradi: Ricetta Torta Tahini
A nome di tutti i colori dell'autunno: muffin tahini alle mele
Ricetta Muffin Tahini Alla Mela Pronti ad assistere all'unità del tahini che ricompare quando fa un po 'freddo, della mela, il frutto più delizioso dell'autunno, e della cannella, che amiamo assaporare e annusare?
La forma ingenua del tahini: ricetta dei muffin al tahini di mele
Oggi abbiamo imparato tutti i dettagli di un altro sapore che amiamo. Amiamo di più il tahini, non perdiamo mai la nostra cucina.
Esisti, tahini.
