Passiamo attraverso processi in cui ci chiediamo cosa e quanto ciò che mangiamo influisce tanto quanto ciò che mangiamo. Se hai iniziato ad essere più attento e consapevole su questo problema, vorremmo parlare di un concetto che forse hai già incontrato prima o sentito per la prima volta. Sottaceti latto-fermentati, probiotici ... Sono alimenti che vengono fermentati senza aceto o limone in essi. È uno dei migliori amici del nostro intestino. Sarai molto felice di soddisfare questo concetto, soprattutto se ti lamenti di gonfiore intestinale, se mangi sano per avere un sistema digestivo più regolare.
In passato si utilizzava il metodo della fermentazione per conservare a lungo la propria frutta e verdura. I batteri latto fanno fermentare questi alimenti. I benefici degli alimenti fermentati per il nostro intestino sono innumerevoli. Tra questi, i sottaceti di cavolo probiotici sono tra i più benefici. Questo sottaceto, noto come crauti in tedesco, è consumato abbondantemente nella cucina austriaca e tedesca. Allora ti presentiamo questo sottaceto. Vieni a preparare deliziosi sottaceti probiotici!
Come preparare i crauti probiotici?
Per preparare questi sottaceti, è molto importante avere succhi di latte fatti in casa e naturali come siero di latte, acqua di kefir, acqua di yogurt. Soprattutto se hai già preparato un sottaceto probiotico e ne hai conservato il succo, sei molto fortunato. Per prima cosa, per il primo metodo, tritate finemente il vostro cavolo cappuccio e lavatelo bene. Quindi filtralo su un lato.
Se ti piace, puoi anche aggiungere le carote. Puoi anche usare la carota a pezzi grandi o grattugiata. Sterilizza i barattoli facendoli bollire o lavandoli in acqua calda. Spremi l'aglio, il cavolo e la carota nel barattolo a strati. Veniamo a preparare l'acqua salata. 1 litro di salamoia sarà sufficiente per un cavolo cappuccio di piccole dimensioni. Per questo, scalda 2 bicchieri d'acqua. Aggiungere 2 cucchiai di sale grosso e scioglierlo. Quando l'acqua è calda, aggiungere 2 tazze di formaggio o acqua allo yogurt e completare per 1 litro. Quindi condividilo in barattoli.
Infine, puoi aggiungere alloro, aneto o pepe nero. Dopo aver chiuso ermeticamente, lasciare fermentare per 15 - 20 giorni. Alla fine di questo periodo, i tuoi sottaceti fermentati sono pronti per essere mangiati!
Puoi applicare questo metodo non solo al cavolo, ma anche a qualsiasi altra verdura che desideri. Puoi salvare il succo del tuo sottaceto e usarlo mentre imposti gli altri sottaceti. Già chiamiamo salute delle tue mani.
