Cosa fare se i cookie sono difficili?

A volte capita che la tua mano sia guasta, ti annoi o le misure nella ricetta siano confuse. La farina di quel biscotto è troppa. A volte tutte le condizioni progrediscono come richiesto, ma quando quel biscotto esce dal forno diventa duro come una pietra. Il suo sapore è magnifico, ma non si può dire lo stesso per la sua consistenza. Allora cosa farai in questa situazione? Non butterai via i tuoi adorabili biscotti ...

Fino a questo momento, siamo stati un rimedio per il tuo pilaf che ha mantenuto il fondo, e il tuo impasto che non si gonfia ... Abbiamo valutato il tuo yogurt acido e rimosso le tue torte che non escono dallo stampo. Quindi non preoccuparti, c'è una soluzione anche per questo.

Perché i cookie sono duri? Cosa si dovrebbe fare per evitare che il cookie si indurisca?

Quelli che dicono "Qualunque cosa io faccia, i miei biscotti sono sempre duri", "Il mio biscotto è duro, c'è un modo per aggiustarlo?" ... Portiamo tutti voi da questa parte. Il motivo per cui quel biscotto è duro viene rivelato mentre stai preparando l'impasto. La quantità di farina, il burro e la temperatura del forno in cui cuocete i biscotti ... Questi sono i tre fattori più importanti per la consistenza del vostro biscotto.

Il burro è uno dei motivi più importanti per cui il biscotto ha una consistenza molto gustosa e golosa. Il burro deve essere utilizzato a temperatura ambiente o in forma sciolta. Quando si cerca di usarlo molto freddo o quando si aggiunge burro fuso mentre è ancora caldo, può indurire l'impasto.

Il secondo motivo è aggiungere più farina del necessario. L'impasto per biscotti è un tipo di impasto che deve essere morbido, antiaderente e leggermente untuoso. Per questo motivo, fai attenzione ad aggiungere la farina poco a poco mentre fai l'impasto dei biscotti. Se l'impasto è duro, il biscotto si indurirà dopo la cottura.

L'impasto per biscotti è un dolce che va cotto a 160-170 o 180 gradi a seconda della consistenza dell'impasto e dello spessore del biscotto. Se cuocete a lungo un impasto per biscotti molto sottile a 180 gradi, si indurirà. Se cuoci un impasto per biscotti di medio spessore a 200 gradi, lo farai bruciare e diventare molto duro. Avere quindi cura di cuocere in maniera controllata a questi gradi a seconda della struttura e dello spessore dell'impasto.

Sfornatela appena sarà cotta e fatela riposare a temperatura ambiente. Quando prendi l'impasto del biscotto dal forno, ha una struttura morbida. Mentre si raffredda e si riposa, la sua consistenza si assesta. Attenzione quindi a non cuocere troppo. In questo modo il burro preserva la sua caratteristica di frantumazione.

E se il cookie è duro?

Questo è tutto, a volte succedono cose che la tua pasta per biscotti diventa semser mentre la stai ancora preparando. In questi casi, aggiungere burro fuso o margarina e impastare. Supponiamo che tu abbia sperimentato questa durezza dopo che i biscotti sono stati cotti. Non preoccuparti, anche lui ha un'ottima soluzione!

Quando noti che il tuo biscotto diventa sempre più duro durante la cottura, sfornalo. Aspetta che emetta il suo primo calore. Quindi metti un panno di lino nella scatola dei biscotti o nel barattolo. Avvolgi bene i biscotti. Chiudi bene il coperchio. In questo modo riposati per un giorno. Assicurandoti che non riceva aria, lo ammorbidisci. Un altro metodo è mettere una mela nel barattolo. Getta alcune fette di mela nel barattolo e lascia riposare per 1 giorno. Alla fine del lavoro, osserverai che i tuoi biscotti diventano morbidi.

Quando i vostri biscotti sono troppo duri, potete anche usarli come base per cheesecake facendoli passare attraverso un rondò e mescolandoli al burro fuso. Salute già alle tue mani.

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