Fermati lì se lavi i funghi che hai comprato non appena arrivi al negozio di alimentari sotto il rubinetto corrente per molto tempo.
Perché potresti commettere un errore.
Il problema del non lavare i funghi è un argomento che è stato discusso a lungo, così come se lavare o meno la carne rossa e bianca.
Diamo un'occhiata a cosa succede quando lavi i funghi e come possono essere effettivamente puliti.
Cosa succede se il fungo viene lavato con acqua?
Il modo per rispondere al motivo per cui i funghi non dovrebbero essere lavati con acqua è in realtà conoscerli bene.
Perché i funghi sono proprio come le spugne. I funghi che entrano in contatto con l'acqua assorbono l'acqua completamente e non si seccano mai completamente, indipendentemente da quanto tempo la si pulisca o si aspetti.
I funghi cotti dopo il lavaggio con acqua perdono il loro gusto originale e rovinano il gusto dei vostri pasti. I funghi, che iniziano a scurirsi subito dopo il lavaggio, emettono anche molta umidità quando vengono cotti in questo modo e incontrano il calore, che fa deteriorare il colore e la forma dei funghi saltati.
Allora come pulirlo?
Certo, non è molto corretto portare i funghi insieme ai pasti senza pulirli, poiché li compri al mercato o al mercato.
A questo punto è possibile utilizzare il metodo della "pulizia senza acqua".
Per eliminare la terra e altri residui attaccati ai funghi, puoi pulire i funghi con una spazzola pulita o un tovagliolo di carta senza farli incontrare con l'acqua. In questo modo è effettivamente possibile pulirli e purificarli dalle sostanze nocive.
Ti consigliamo inoltre di seguire questi passaggi:
Insomma, se non si vuole compromettere il sapore dei funghi, è bene non lavare i funghi con acqua. Tuttavia, se credi che ci siano residui di fertilizzante nei funghi che compri, pensi che sia molto sporco e non ti penetri in alcun modo, puoi scegliere di lavarlo, ma come abbiamo detto, questo influirà direttamente sul gusto, forma e colore del fungo.
Ci sono anche opinioni secondo cui il fungo non può liberarsi dei batteri quando viene lavato. Il motivo è che il fungo che assorbe direttamente l'acqua in questo caso immagazzinerà anche i batteri al suo interno. Pertanto, sostengono che è il metodo migliore per rimuovere con cura i funghi dal loro terreno con un panno umido.
Naturalmente, alla fine della giornata, la decisione è di nuovo tua.
Fonte: Bon Appetit, The Guardian
