Chef donne turche di successo

La gastronomia e l'arte culinaria sono in aumento in Turchia di recente. I giovani talenti che si sono laureati presso i dipartimenti di gastronomia delle università entrano nel settore, corsi di cucina professionali danno laureati di successo e nuovi posti belli e di alta qualità dove mangiamo ogni giorno cibo delizioso dalle mani di questi chef professionisti.

Alcuni di questi nomi che ci rendono orgogliosi sono le chef donne che fanno miracoli nelle cucine dei ristoranti, che possiamo facilmente definire "maschili". Sebbene non sia facile accettare le chef donne di una generazione che è tradizionalmente cresciuta con Master X e Master Y in cucina, la nuova generazione di chef donne ha già distrutto questa percezione con il loro successo, determinazione, talento, miglioramento continuo, essere più attenti e prestare attenzione ai dettagli.

Anche se dicono di essere coinvolti nel lavoro degli uomini con l'impasto delle loro mani, hanno la fortuna di farlo. Auguriamo a più chef donne di renderci orgogliose dei loro risultati e di soddisfare le nostre pance e gli occhi con le loro ricette ...

L'unica regina di Cantein: Şemsa Denizsel

È una donna d'affari e chef di successo che ha portato una scuola come Kantin nell'industria alimentare in Turchia. Sebbene lo conosciamo con questo successo, ha lavorato come stilista di food photography in varie organizzazioni di stampa e campagne pubblicitarie prima di lui, e tra il 1998-2000 ha anche gestito la taverna Burc di BUMED.

Şamsa Denizsel, che deve il suo successo al fatto che non ha mai lasciato il suo lavoro e ha fatto sentire Kantin come se fosse andata a una cena di famiglia piuttosto che a un'azienda, non si ferma mai, produce costantemente e non smette mai di essere un modello per coloro che la circondano .

I piatti che sono stati più volte nominati "Chef of the Year" dalla rivista Time Out Istanbul, hanno preparato per 6 anni l'angolo "Hearing Recipes" su Açık Radyo, fornito menu e consulenza aziendale e ha descritto il suo amore per il cibo come "New Istanbul Cucina "a Kantin. Şemsa Denizsel, che si nutre di cucina, continua a ispirarci tutti dal suo meraviglioso blog.

Un mago delle torte: Ayşem Öztaş

Ayşem Öztaş è uno dei primi nomi che vengono in mente quando si parla di torta. Ama il suo lavoro, lo fa così abilmente che mentre vediamo le sue torte su Instagram, vorremmo toccarlo e buttarci un pizzico di crema in bocca.

Sebbene abbia iniziato la sua vita lavorativa come laureato alla Hacettepe University, Department of Business Administration, è andato dove ha preso il suo cuore e si è ritrovato in cucina. Ayşem Öztaş, interessata al settore della pasticceria e che ha iniziato a lavorare su questo argomento, ha costantemente provato in cucina le informazioni ottenute da Internet e dai libri, si è migliorata ed è diventata in breve tempo un'esperta della sua attività. In altre parole, Ayşem Öztaş è uno dei migliori esempi di essere uno chef di successo, volontario e duro, anche senza formazione.

Non solo ci ha ispirato con questo aspetto, Ayşem Öztaş è riuscita a renderci orgogliosi vincendo una menzione d'onore e una medaglia di bronzo al 9 ° Festival Internazionale della Gastronomia nel 2011, il primo concorso a cui ha partecipato, e classificandosi con un oro e un argento medaglia alla sua seconda partecipazione nel 2012.

Ayşem Öztaş, che continua a fornire corsi di formazione sulla creazione di fiori e sul design di torte nuziali con zucchero commestibile e per ispirare coloro che vogliono migliorare se stessi, ha anche un blog chiamato Napkin Notes, che apre cuori e menti. Ti consigliamo di ricontattarti immediatamente.

C'è uno chef nel lievito: Didem Şenol

Didem Şenol è un nome che ispira tutti non solo con la sua maestria e imprenditorialità in cucina, ma anche con i suoi libri. Didem Şenol, che ha aperto Lokanta Maya a Karaköy e Gram Pera ad Asmalımescit, ha anche due bellissimi libri che puoi trovare sugli scaffali delle librerie: Tua figlia, nostro figlio, Iskorpite ... con Un po 'di lievito un po' di grammo.

Didem Şenol, che ha studiato psicologia alla Koç University, ha deciso che all'epoca voleva fare qualcosa per il cibo e, dopo aver studiato cucina al French Cullinary Institute di New York, lavora lì presso i ristoranti Le Cirque e Eleven Madison Park. Dopo aver lavorato in vari ristoranti quando è tornato in Turchia, ha aperto per la prima volta Lokanta Maya nel 2010 a Karaköy e due anni dopo è stato messo in servizio Gram Pera. Sebbene Lokanta Maya abbia chiuso al giorno d'oggi, Didem Şenol ne aggiunge una nuova al suo successo ogni giorno. In altre parole, riesce a ispirare e incoraggiare tutte noi non solo come chef di successo ma anche come donna d'affari.

Şenol dice quanto segue sulle donne che scelgono la professione di chef: "Quando decido di essere una cuoca, 'Non importa, cosa hai intenzione di fare?' Ma questo è stato anche il caso di New York. Poiché è un lavoro molto fisico, non è considerato per le donne. È davvero un lavoro molto fisico. Non dovresti essere troppo timido. Se è difficile rimuovere e lavare il griglie all'interno della cappa, non dovrebbe essere fatto da uomini o donne. È importante essere ben organizzati dopo un livello, per essere in grado di agire due passi avanti. Le donne sono brave anche in questo. Sono più attente e attenti a dettagli. "

È impossibile non dare il diritto.

Uno dei migliori per la cucina: Pelin Çakar

Anche se dice "Non è facile essere chef in un lavoro in cui gli uomini sono impegnati", Pelin Çakar è uno dei nomi che dimostra che una chef donna può avere molto successo, soprattutto in Turchia, dove le cucine sono piuttosto maschili.

Come la maggior parte delle chef donna, segue una formazione universitaria in un campo diverso e studia economia aziendale. Più tardi, mentre studiava marketing alla U.C Berkeley, Pelin Çakar ha notato che la sua passione per il cibo e la cucina si stava approfondendo e ha aperto un sito web dove cucina e vende cibo turco. In altre parole, l'avventura in cucina inizia nel digitale. Çakar, che ha incontrato Cem Mirap, il proprietario di Lucca quando è arrivato in Turchia, ha iniziato a organizzare serate di tapas spagnole qui e da allora ha mostrato le sue abilità nella cucina di Lucca e ha guidato gli acquisti, l'organizzazione, il catering, i social media e Attività di PR.

Pelin Çakar, che attualmente gestisce con successo e diligenza la cucina dei ristoranti Lucca e Cantinery, è il protagonista di una delle storie più stimolanti secondo cui la cucina non è solo monopolio dell'uomo e non si limita a fare del buon cibo.

Questa è una storia d'amore: Aylin Yazıcıoğlu

Vedat Milör's "Il miglior ristorante gastronomico e raffinato di Istanbul ... Non c'è spazio tra i miei pasti preferiti e gli altri. Aylin Yazıcıoğlu, co-fondatrice e capo di Nicole, che lei definisce "straordinaria, molto brava e brava, è tra coloro che lasciano la sua carriera accademica e trovano la felicità in cucina".

Tanto che quando sua moglie, Kaan Sakarya, era un'inserzionista di successo, lasciò il lavoro e si dedicò all'industria alimentare. Nicole è nata dalla comune passione e amore per il cibo.

L'interesse di Aylin Yazıcıoğlu per il cibo proviene in realtà dalla sua famiglia. Questa vasta cultura del cibo nella famiglia di Yazıcıoğlu, il cui padre è di Adana e la parte di madre è albanese, lo colpisce molto durante la sua infanzia. Dopo essersi laureato al Galatasaray e aver studiato sociologia all'Università Boğaziçi, Yazıcıoğlu sta studiando storia sociale all'Università di Cambridge in Inghilterra dopo essersi laureato all'Università dell'Essex, in Inghilterra, e mentre sta facendo il dottorato, abbandona improvvisamente la sua carriera accademica e si dedica alla cucina .

Aylin Yazıcıoğlu, che è diventato un maestro presso Chocolaterie Jean-Charles Rochoux, Patisserie Stéphane e Restaurant Alain Senderens dopo l'Ecole Cordon Bleu, incontra sua moglie attraverso la loro passione comune, il cibo. Anche se dicono "Noi non cuciniamo a casa, non c'è nemmeno un fornello", Nicole, che amano come i loro figli, manda sempre i loro ospiti a casa loro con le loro abilità in cucina.

Due donne che hanno battuto il cuore di Istanbul: Zeynep Moroğlu ed Esra Muslu

Due donne lavorano su cinque, non uno dei posti più popolari di Istanbul per mangiare e bere. Zeynep Moroğlu ed Esra Muslu sono i soci fondatori di Auf, Kauf, NuTeras, Backyard, Unter. Inoltre, si prendono cura non solo della cucina ma anche di tutti questi luoghi dall'inizio alla fine.

Esra Muslu studia trucco teatrale a Londra e poi cucina in Australia, Melbourne. Zeynep Moroğlu, invece, studia economia alla Koç University, poi va in America per un master. Moroğlu, che ha cessato di esistere nel mondo finanziario, studia poi panetteria e pasticceria a San Francisco.

Inizia così la storia di successo del duo, che si è incontrato al loro ritorno in Turchia. Il discorso di Zeynep Moroğlu, in cui ha parlato delle difficoltà di essere una donna in questo settore, è del tipo che avrebbe dovuto guadagnarsi le orecchie: "È anche difficile mettersi alla prova in questo settore tranne la dominazione maschile. Potrebbero esserci donne che lo sono non sono inclini alle condizioni fisiche del lavoro. A volte possono anche essere più irritabili. Pertanto, le donne del settore hanno bisogno di sostenersi a vicenda. Spero che un giorno i capi donne diventino una comunità. Si uniranno sotto il tetto di un'associazione . "

Lo speriamo anche noi.

Giovane, talentuoso, energico: Müge Ergül

Müge Ergül è uno dei nomi che crediamo sentiremo di più in futuro con la sua infinita energia, l'amore per il suo lavoro e i suoi sogni. Müge Ergül, oltre ad essere giovane, talentuoso e molto entusiasta, possiede tutte le qualità che si possono trovare in uno chef.

Müge Ergül si è laureato in Giornalismo e programmazione televisiva dell'Università di Bilgi. Era ovvio che Ergül, che ha svolto uno stage in riviste e canali TV dopo la laurea, si fosse trovato a dedicarsi a interviste e viaggi di ricerca sul cibo, e che il suo cuore fosse colpito dalla cucina. Dopo aver ricevuto una formazione in cucina professionale presso Ergül MSA, incontra la proprietaria di Maya Didem Şenol ed entra nel settore come una bomba annunciando il suo nome qui.

Müge Ergül è ora il capo del Sanayi 313 a Maslak Oto Sanayi, la cui reputazione si diffonde dal passaparola. Secondo lui, conosciamo molte persone che sono particolarmente stufe dei loro dolci.

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