Cosa si dovrebbe fare per evitare che il riso diventi pastoso?

Riso, sale, acqua e burro ... Il riso è il piatto più delizioso ed economico che nasce dalla combinazione di questi quattro ingredienti. Ma anche se sembra facile da realizzare, i risultati saranno sempre diversi. I nostri anziani non hanno detto: "Chi cucina un buon pilaf, prepara bene tutti i piatti". È un piatto che deve essere misurato, tostato alla giusta consistenza, sale e grasso devono essere regolati con precisione. In effetti, non possiamo né sapere se il sale è sufficiente o no, né possiamo renderci conto se è poltiglia o no.

Sale e olio possono essere accettabili a un certo punto, ma il fatto che il riso sia poltiglia significa che tutto lo sforzo è sprecato. Ci sono alcune cose a cui dovresti prestare attenzione per evitare del tutto questo problema. Presta attenzione a questi, poi vieni piatto per piatto, delizioso pilaf. Salute già alle tue mani.

Cose da considerare durante la fase di preparazione

Nella prima fase, fai attenzione a scegliere correttamente il tuo riso. Scegli il riso più adatto per preparare il pilaf, come il baldo, il basmati, il riso al gelsomino. Puoi anche usare riso come Kırık e Osmancık, ma ti consigliamo di scegliere gli altri per la giusta consistenza. Assicurati di rimuovere tutte le impurità come le pietre, se presenti. Lavate il vostro riso in acqua fredda per non rivelare troppo l'amido del riso. Abbi cura di portarlo sopra il colino e di scolare tutta l'acqua. A questo punto, sicuramente, ma sicuramente usa acqua fredda. Molte persone attraversano il processo di cottura lavando o immergendole in acqua calda. Il riso si gonfia nell'acqua calda e può renderlo pastoso. Se lo desideri, puoi iniziare il processo di cottura immergendo preventivamente il riso in acqua fredda.

Quando presti attenzione a questi, farai il primo passo per preparare un delizioso pilaf.

Cose a cui prestare attenzione durante la fase di cottura

Abbiamo scelto il riso e lavato bene, è il momento della cottura. Assicurati di usare burro e olio insieme per evitare che il fondo del riso si blocchi durante la fase di cottura e per evitare che il riso rovini la sua forma durante la cottura. In questo modo il suo gusto aumenterà molto. Applica esattamente le misure scritte nella tua ricetta. Dopo aver fritto l'olio, aggiungi il tuo riso e tostalo bene fino a quando il riso diventa da bianco a trasparente, facendo attenzione a non romperlo.

Dopo che è ben tostato, aggiungi l'acqua. Per 1 bicchiere di riso, la tua dimensione è generalmente 1,5. Nei casi in cui lo si tiene a lungo in acqua, utilizzare 1 bicchiere d'acqua per 1 bicchiere di riso. Dopo aver aggiunto l'acqua, aggiungi la frutta secca, le spezie e il sale che desideri utilizzare. Non abituarti al codardo mentre butti il ​​sale. Non limitarti a una misura di 1 cucchiaino in questa fase.

Non dimenticare di aggiungere qualche goccia di succo di limone per renderlo più bianco. Diamo un piccolo suggerimento per renderlo più delizioso. Nel riso che fate in 2 bicchieri d'acqua, aggiungete una zolletta di zucchero, sia il gusto del riso risulterà più delizioso sia la loro consistenza. Poi mescolate bene e lasciate cuocere.

Cose a cui prestare attenzione durante la fase di preparazione

Abbi cura di cuocere il tuo pilaf a fuoco medio senza alzare il fuoco, senza abbassarlo e senza aprire il coperchio. Se lo apri e lo mescoli in questa fase, o se cerchi di controllarne la consistenza rimuovendo frequentemente il coperchio, potresti rivelare l'amido e farlo diventare poltiglia. Lascia il tuo riso, fallo cuocere lentamente e bevi la sua acqua. Quando fai un occhio e fai scolare tutta l'acqua, toglila dal fuoco. Diciamo di utilizzare un utensile da cucina con il vetro chiuso in tutte queste fasi.

Dopo averlo tolto dal fuoco, metti un panno o qualche strato di carta assorbente sulla pentola e chiudi il coperchio. Lascialo in un luogo caldo. Verrà prodotta in questo modo e la sua consistenza sarà ottima. In questa fase, fare attenzione a non aprire il coperchio. Lasciate fermentare bene a temperatura ambiente. Il suo sapore aumenta man mano che viene messo in infusione.

Se lo desideri, puoi aggiungere un pezzetto di burro mentre è un po 'caldo prima di servire. In questo modo, il suo profumo e il suo gusto saranno deliziosi. Fai attenzione con questi, il tuo riso non dovrebbe mai essere pastoso.

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