9 errori tristi che quasi tutti fanno quando si prepara il concentrato di pomodoro a casa

Settembre significa iniziare i preparativi invernali. Significa che i pomodori e peperoni cotti al sole estivo si trasformano in concentrato di pomodoro.

Se vuoi preparare in casa il pomodoro o il concentrato di peperone, che occupa un posto molto speciale nella nostra cucina e nella nostra cultura, prima che arrivi l'inverno, sei nel posto giusto.

Se dici "Ho già preparato il concentrato di pomodoro a casa, ma non ha funzionato come volevo", potresti commettere uno di questi errori. Se la carta penna è pronta, iniziamo.

Esponi il concentrato di pomodoro alla luce solare diretta.

Il licopene, uno degli ingredienti più importanti nei pomodori, ha una struttura molto delicata. Il licopene, che conferisce ai pomodori il loro colore rosso, è anche un ottimo antiossidante. Per non danneggiare il licopene, non esporre il concentrato di pomodoro che hai preparato alla luce solare diretta.

In altre parole, se vuoi fare un concentrato di pomodoro preparato in una sana luce diurna, scegli il mese di settembre e abbi cura di far riposare il tuo concentrato di pomodoro tra le 9-11 e le 15: 00-17: 00.

Non stai rimuovendo completamente i semi, i gambi e i noccioli.

Prestare particolare attenzione al fatto di rimuovere completamente i semi e gli steli dei peperoni mentre si prepara la pasta di peperoni, ei semi dei pomodori mentre si prepara il concentrato di pomodoro. Altrimenti, il gusto e la consistenza del concentrato di pomodoro non saranno quello che desideri.

Stai usando un cucchiaio di metallo mentre mescoli il concentrato di pomodoro.

Diciamo solo. Proprio come per la marmellata, dovresti assolutamente usare un cucchiaio di legno lavato con acqua pulita e bollente durante la cottura e mescolare il concentrato di pomodoro. Se si utilizza un cucchiaio di metallo, la pasta potrebbe reagire e la sua struttura potrebbe deteriorarsi a causa delle sostanze presenti nel metallo. Questo può far ammuffire la pasta in breve tempo.

Usi il sale da cucina iodato

Il sale da cucina che aggiungi al concentrato di pomodoro lo diluirà. Tuttavia, se si utilizza il sale grosso, sarà più facile mantenere intatto a lungo il concentrato di pomodoro. Quindi non aver paura di aggiungere sale. Dieci chilogrammi di pomodori carnosi rimuoveranno in media 100-150 grammi di salgemma.

Preferisci i pomodori succosi per la preparazione del concentrato di pomodoro

Quando si prepara il concentrato di pomodoro, si dovrebbero preferire i pomodori carnosi ma più piatti invece dei pomodori succosi. Le varietà di pomodoro vendute come "concentrato di pomodoro" nella maggior parte dei mercati o bazar locali possono darti un'idea. I pomodori con un alto tasso di acqua causeranno più sprechi nella produzione di concentrato di pomodoro e renderanno la pasta troppo acquosa.

Conserva il concentrato di pomodoro in contenitori di plastica o di latta.

Se non vuoi che le tue paste diventino ammuffite o acide, dovresti assolutamente conservarle in barattoli di vetro sterilizzati. Prima di utilizzare questi barattoli di vetro, non dimenticare di farli bollire a lungo in acqua bollente e disinfettarli e assicurati che i coperchi siano puliti e privi di danni. Assicurati che il coperchio sia ben chiuso in modo che la pasta non prenda aria.

Non aggiungete olio d'oliva al concentrato di pomodoro che preparate.

L'aggiunta di olio d'oliva al concentrato di pomodoro che riempi nei barattoli di vetro eviterà che si ammuffisca e si rovini. Perché l'olio d'oliva che aggiungi circa due dita impedirà a quest'aria di incontrare il concentrato di pomodoro anche se l'aria entra dal coperchio del barattolo.

Non capovolgi i barattoli di concentrato di pomodoro che copri.

Abbiamo sempre detto che è molto importante che i barattoli non prendano aria affinché la pasta sia duratura e non si ammuffisca. Per questo, girare i barattoli di vetro che hai ben chiuso sui coperchi ridurrà al minimo il rischio.

Diamo il benvenuto anche a chi si chiede come si fa il concentrato di pomodoro in casa e vuole rivedere i propri consigli.

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