L'uovo è il primo ingrediente anche per chi non sa cucinare. Diciamo sempre: "Se so come rompere due uova", ha una caratteristica così soddisfacente e salvavita. Ma da quelle due uova emergono sapori che non verranno cancellati dal palato, che si sveglierà presto per il bene del mattino, allestirà deliziosi tavoli per la colazione e giocherà un ruolo nei pasti principali della sera.
A parte le molte varietà di uova, queste caratteristiche sono le più comuni per le uova strapazzate. Basandosi fondamentalmente su una logica molto semplice, le uova strapazzate si trasformano in un sapore che si vuole rifare ancora una volta, quando si basa su pochi accorgimenti e poche tecniche. Perché in realtà cuocere le uova è una cosa seria, ci vuole cura.
Ora ... Tira fuori i quaderni, scrivi quello che diciamo in un angolo. Perché sei a pochi passi dal fare uova strapazzate migliori anche da chi pretende di cucinare le uova migliori.
Vieni!
Conosciamoli prima: Suggerimenti per le uova strapazzate
Forse iniziamo evidenziando gli errori che molte persone fanno. Le persone possono aggiungere sale prima che l'uovo sia cotto e causare il deterioramento della sua consistenza. Cioè, quando rompi l'uovo in una ciotola, il suo colore chiaro diventa più scuro quando aggiungi il sale. Questa è un'indicazione che la sua consistenza diventa più spessa, meno acquosa e più solida.
Quando si preparano le uova strapazzate, le uova dovrebbero essere a temperatura ambiente. Una volta cotte, le uova a temperatura ambiente avranno una consistenza più soffice e saranno più buone. Dicci. Allo stesso modo, il burro che utilizzerai deve essere a temperatura ambiente.
Sentiti libero di usare il burro quando prepari le uova strapazzate. Il tuo uovo avrà il sapore di sale. Non dimenticare di sbattere le uova con una frusta.
Si consiglia di utilizzare una padella dal fondo spesso o una casseruola dal fondo spesso. Inoltre, utilizzare una spatola per eseguire queste operazioni. Cuoci le uova sbattute a fuoco basso. Potresti non ottenere i risultati desiderati a fuoco alto.
Affinché il tuo uovo sbattuto abbia la consistenza perfetta, devi usare proporzioni di liquido molto corrette. Puoi scegliere questo liquido come panna, latte o acqua.
Dopo questi dettagli, veniamo alla realizzazione di diversi tipi di uova strapazzate ...
Sebbene ci siano molti tipi diversi, vorremmo spiegare i 3 tipi più popolari e ampiamente utilizzati.
Un classico francese: uova strapazzate liquide
Un classico francese molto amato è in primo luogo. Per fare un uovo strapazzato perfettamente sbattuto, liscio e leggermente liquido, devi prima avere uova che siano state conservate a temperatura ambiente. Prendi nota di questa fase. Ogni volta che mangi un uovo strapazzato, tiralo fuori dal frigorifero e lascialo riposare a temperatura ambiente.
Trasferisci le uova a temperatura ambiente in una ciotola e sbattile con un liquido. Quindi trasferire in una casseruola dal fondo spesso con burro a temperatura ambiente.
Quindi, mescolare il burro e l'uovo con la frusta in modo che siano integrati e il burro si sciolga. In questa fase, la cosa più importante a cui prestare attenzione è che il fondo del fornello è molto basso e si esegue sempre la frusta allo stesso livello e con movimenti lenti. Se lo mescoli troppo velocemente, potrebbe rovinare la consistenza dell'uovo e potresti non ottenere la consistenza desiderata. Quando la consistenza inizia a scurirsi leggermente e si inizia ad osservare un viraggio di colore, toglilo dal fuoco e consumalo dopo aver mescolato per un po '.
Per chi ama il liquido leggero, leggermente solido: Uova strapazzate di consistenza morbida
Forse la più apprezzata è la consistenza dell'uovo sbattuto, quella morbida. Questa consistenza, né del tutto liquida né solida, diventa magnifica anche sul pane. Se veniamo alla costruzione:
Ancora una volta, trasferisci le uova che hai sbattuto con il liquido in una padella antiaderente dal fondo spesso e avvia il processo di cottura accendendo il fornello a fuoco basso.
Quindi iniziate a cuocere le vostre uova con l'aiuto di una spatola con movimenti controllati e di media velocità. Cuocere con movimenti dai lati verso l'interno. Quando senti che la sua consistenza si è leggermente indurita, toglilo dal fuoco e consumalo con piacere.
Ad alcuni piace con una consistenza dura: un uovo strapazzato denso
La consistenza delle uova, a cui la maggior parte degli chef si oppone, ma la preferita dalla maggior parte delle persone, è la consistenza densa delle uova strapazzate. È ora di spiegarne i dettagli ...
Inizia trasferendo il burro a temperatura ambiente nella padella antiaderente.
Quindi trasferisci il tuo uovo sbattuto con il liquido nella padella. Dopo questo passaggio, inizia a mescolare accuratamente con la spatola.
Il tuo uovo inizierà ad addensarsi rapidamente. Per questo mescolate velocemente dal bordo verso l'interno, in modo che non cuocia troppo velocemente con l'aiuto di una spatola di silicone e che si cuocia in modo uniforme su tutti i lati. Veee! Il tuo uovo è pronto come il mis.
Buon appetito.
