Legumi secchi?Legumi?
"Peh!" non dire, guarda. Per ora, mettiamo nelle loro ricette quelli che hanno passato a mangiare polpette di fossa, pasta, hamburger, non ci condannino. Allora, cosa stavamo dicendo? Anche se non volete quei legumi secchi cotti in pentola e infornati con una casseruola, il corpo vuole, signore e signori. Prende sangue e richiede la vita. Questi amici, che hanno il pane nell'acqua, di solito cadono nella pentola o nel corso di cucina casalinga. In realtà, questo non è l'unico modo per consumarli. È anche possibile preparare insalate, antipasti, zuppe e persino riso, su cui danno tutto il loro peso. L'importante è che venga cucinato con metodi adeguati e consumato senza perdere il suo valore nutritivo. Poi arriva il tessuto muscolare che si rivela e la sensazione di pienezza per tutta la giornata.
Oggi vi presentiamo dei consigli sulla farina di legumi secchi coperti che le nostre nonne hanno trasmesso alle nostre mamme. Lascia che sia un piatto di lenticchie verdi, lascia che infusi il bulgur pilaf in quel momento. Se abbiamo preparato anche sottaceti fatti in casa, questo è già stato fatto prima, siamo da voi per la sera.
Incontriamo il dolce: l'importanza e il valore nutritivo dei legumi per l'organismo
I legumi secchi sono uno dei gruppi alimentari che hanno scritto il loro nome nella cucina turca in lettere d'oro. Lenticchie verdi, lenticchie rosse, ceci, fagioli, fagioli, soia, piselli neri, fave, ecc. prodotti; Ha trovato posto sulle tavole dagli antipasti preferiti ai secondi piatti. È importante che comprendano la loro lingua e siano cucinati in condizioni adeguate per preservare i loro valori nutrizionali e minerali.
Sono semi maturi di piante, i loro componenti generali sono carboidrati e proteine. Di solito contengono acidi grassi insaturi. Sono buone fonti di proteine, che rafforzano questo effetto se combinate con i cereali. È l'amico numero uno dei vegetariani. Sono ricchi di vitamine del gruppo B, calcio e ferro.
Le fave secche con la carne, su cui si filtrano i peperoncini piccanti, vanno fatte esplodere in questa fase.
Andiamo in un mercato e torniamo: cose da considerare quando si scelgono i legumi
Se preferisci i prodotti confezionati delle marche di cui sei sicuro, quanto sei felice con la massima tranquillità. Bene a parte questo Cosa dovremmo fare quando acquistiamo legumi secchi? Infatti, se possibile, dovremmo prendere una palma e dare un'occhiata ai chicchi. Odori di polvere e muffa, non si dovrebbero acquistare colture piuttosto vecchie. Più tempo aspetta, più tempo ci vuole per cucinare.
I grani sono grandi e piccoli, non dovrebbe essere mescolato. Un legume deve superare il test dei piccoli insetti (non disgustarti subito, troppi legumi in piedi si infettano, siediti e siediti). Non dovrebbe essere in un ambiente umido, non deve essersi ammorbidito, Dovrebbe proteggerne la secchezza.
Dopo l'acquisto Al fine di prevenire l'infestazione da muffe e insetti, dovrebbe essere tenuto lontano dall'umidità in un ambiente asciutto e senza luce solare. Dovrebbe essere conservato in barattoli di vetro ben chiusi.
Abbiamo già preparato i cetrioli sottaceto in anticipo, arriveremo con una ciotola di ceci per chi non ama i fagioli secchi.
No, assaggiatelo subito: cose da fare prima di cuocere i legumi
Innanzitutto vengono selezionati i legumi che daranno il nome al piatto. Per ogni evenienza, viene eliminato e viene data un'occhiata. L'assorbimento d'acqua, l'umidità, il tipo, il cibo sono solo alcuni dei fattori che renderanno il cibo sia un disonore che un visir. È importante premere l'acqua pulita prima del processo di cottura. 6-8 ore in media Sebbene sia sufficiente, di solito viene fatto la sera prima, nelle case. L'intera famiglia sa quale cibo verrà cucinato il giorno successivo.
Per chi ha problemi di stomaco e gastrite; I gusci dei legumi rimasti in acqua per lunghe ore vengono rimossi e viene avviata la cottura. Poiché l'acqua dura causa la perdita di nutrienti, l'acqua potabile dovrebbe essere pressata. Per abbreviare questo periodo, bicarbonato di sodio, ecc. sconvolge la struttura vitaminica e minerale.
Dove sei la zuppa di lenticchie rosse? Il tempo è tuo.
Ecco che arrivano: consigli per cucinare piatti di legumi
Abbiamo raccolto bene i legumi, li abbiamo messi a bagno in acqua e bagnati. Abbiamo aspettato, bellissimo. Adesso è il momento di bollire. Se vuoi che i legumi abbiano un odore più aromatico durante la bollitura, può essere una buona decisione aggiungere una foglia di alloro attaccata alla cipolla essiccata e qualche chiodo di garofano.
Le schiume bianche che salgono in superficie durante la bollitura dovrebbero essere tolte dal tempo. I legumi possono essere sbucciati dopo averli fatti bollire per un breve periodo. C'è chi dice che l'acqua bollente va cotta senza sforzare per non perdere nutrienti e sali minerali, ma questo porta anche gas (non ridete) e problemi digestivi.
Abbiamo appena detto loro che non c'è lo stufato, giusto? Conosci il mio preferito con l'olio d'oliva che fa fare a qualcuno la capriola? Conosci l'hummus?
Sebbene sembri una regola definitiva spremere in acqua i legumi come i ceci, i fagioli secchi, i fagioli borlotti prima di farli bollire e passare nuovamente alla cottura, ciò è determinato dal tipo di legumi e dal breve tempo di cottura. Conosciuta come pressione pentole a pressione Grazie a ciò, questo periodo è stato ridotto al minimo e la maggior parte delle casalinghe passa direttamente al processo di cottura dopo l'ammollo. Soprattutto è bene passare al lavaggio e alla cottura della lenticchia rossa che è fatta come la zuppa di lenticchie.
Nel processo di cottura Inoltre, deve essere utilizzata acqua potabile senza calcare. La calce ritarda il tempo di cottura.
Durante la cottura e l'ammollo bicarbonato di sodio o carbonato è la decisione sbagliata aggiungere. Vitamine come le rose che vanno.
Anche un piccolo consiglio: Le casseruole aumentano il sapore e un tempo di cottura eccessivo porta a perdite nutrizionali.
La cottura dei legumi va fatta a fuoco lento, altrimenti quei gusci dichiarano la loro libertà e passano all'alone.
Perchè no? L'uso di carne o brodo di pollo preconfezionati fatti in casa ribadirà il sapore del piatto.
L'acqua aggiunta al cibo dovrebbe essere caldava aggiunto poco a poco per rispondere alla richiesta dei legumi. E il sale? saleVa aggiunto all'ultimo momento per non prolungare il tempo di cottura.
Riempite la casseruola dopo la pentola Piatti di legumi per colorare il fornoper prevenire la perdita di proteine A temperature di 100 gradi e inferiori deve essere cotto.
Prodotti a base di carne rossa e bianca, cipolla, pasta di pomodoro e spezie Oltre ad aggiungere sapore ai pasti, aumenta il valore nutritivo.
Guarda, i miei cari hanno disegnato un'insalata di fagioli dall'occhio, anche il tahini viene aggiunto alla sua salsa.
Come e quando vengono serviti i piatti di legumi?
L'odore è venuto qui. Adesso è il momento di servirli, di mangiarmi per me. La nostra parte preferita è, lunga vita a mangiare! Ora che abbiamo lanciato il nostro slogan, passiamo alle raccomandazioni con attenzione.
I legumi cotti nella pentola a pressione devono essere aspettati che fuoriesca il vapore, quindi il coperchio della pentola deve essere aperto. Attenzione agli incidenti in cucina!
Piatti a base di legumi con aggiunta di carne; Dopo la cottura va fatto riposare brevemente e servito.
Dicono come si smaterializza e i fagioli secchi elmelizzati vanno serviti caldi se sono carne. Durante la porzionatura il rapporto tra acqua e grano nel piatto occorre prestare attenzione per essere coerenti.
I legumi secchi, che iniziano a irrancidirsi e ad acquosi molto rapidamente, vanno conservati in frigorifero invece che a temperatura ambiente.
Poiché il riscaldamento più e più volte rovinerà l'immagine, dovrebbe essere consumato fresco il più possibile. Cominciamo a perdere la freschezza dopo tanta boccata, prepariamo prima la tavola, una ciotola di insalata di pastore, magari un misurino di yogurt. Mangiamo cucchiaiate di farina di legumi, inzuppiamo l'acqua per ottenere esattamente la vitamina. Pensiamo che farà male
Anche i falafel con ceci pre-bolliti sono buoni, tienilo a mente.
