Fresco, essiccato, radice, granulare ...
Sono i mini piccoli ambasciatori del gusto che affascinano con il loro profumo, catturano lo sguardo con i loro colori e cucinano un pasto. Sono loro, e sono sempre quelli che fanno mangiare piatto per piatto i piatti che immergete nell'acqua, rendono attraenti gli odori che salgono dal forno, fanno spargere le miscele di marinatura dalla lingua alla lingua, e anche a colazione ricette spalmate sul pane. Immagino che ci siano abbastanza suggerimenti.
Abbiamo bazar storici le cui bancarelle ne sono piene. Certo, stiamo parlando delle spezie, che sono la pietra angolare della cucina turca, i cui benefici non finiscono con il conteggio. "C'è una cucina in cui le spezie non sono il loro fiore all'occhiello?" Pensaci per un minuto. C'è un pasto senza spezie? Un piccolo promemoria: non dimenticare che anche il sale, che ha molti tipi, è una spezia.
I supereroi che fanno la cucina, rendono fertile il cibo, ti convincono che hai trovato la ricetta più golosa del mondo con un piccolo tocco ... Conosciamoli un po 'più da vicino, impara dove e come vanno usati.
Andiamo ai fornelli per rinfrescare la cucina e rallegrare un po 'il palato.
Cosa dovrebbe essere considerato quando si acquistano spezie?
È così? Per entrare in cucina e preparare una fonte di piatti curativi e riccamente speziati, è prima necessario ottenere spezie da luoghi affidabili. Sebbene i prodotti confezionati sembrino salvavita, ci sono anche erboristi che conservano correttamente i loro prodotti e li vendono caldi. Questo shopping può anche trasformarsi in un piacevole viaggio di scoperta.
La freschezza è essenziale per la spezia. Il suo colore e il suo profumo si rivelano. Peperoncino, timo, pepe nero ...
I suoi colori sono luminosi e vibranti, si sente l'odore dovrebbe essere.
Non dovremmo bere zuppa di spaghetti d'orzo con pepe nero o brodo di pollo curativo?
Oh, questi piccoli imbroglioni ... Anche se non sei un esperto in materia, devi capire se la spezia che acquisti è con o senza additivi, come problema della nostra epoca. Sì, dovresti capirlo. Avrai sentito dire che il peperoncino in polvere, che con il suo gusto accelera anche il metabolismo, può essere polveroso di mattoni, spaziando dai pasticcini a molti pasticcini. Fiducia, fiducia, fiducia ...
Per questo motivo, non dovresti comprare spezie da posti di cui non sei sicuro perché costano cinque centesimi, dovresti generalmente preferire prodotti confezionati e buone marche.
Apparire all'improvviso in ricette uniche e far esplodere il gusto del cibo isotPrendiamo u. Il suo cappello è sparso al pasto che frequenta, non si attacca al palato, non nuota solo perché sono qui. Si mostra con il suo colore e il suo odore pungente. Anche i peperoncini senza semi sono desiderabili.
Spezie e premi il peperoncino jalapeño rosso nella padella con i gamberetti. Oh via!
Quale spezia viene utilizzata in quale alimento?
Ovviamente non ci sono regole per questo, l'uso di spezie in cucina qualcosa che innesca un po 'di creatività. Puoi aggiungere la curcuma in polvere a una ricetta a cui aggiungi pimento un giorno. Anche il tuo umore influisce sulle spezie che usi. Si impara per tentativi ed errori se una spezia è adatta a quale piatto. Ma classifichiamoli un po '.
Per ricette di carni bianche che preparerai al forno o ai fornelli, soprattutto pollo; Oltre alle miscele di spezie, cipolle e aglio in polvere, timo, rosmarino, alloro, zenzero fresco, curry, curcuma, pimento, coriandolo, prezzemolo e naturalmente pepe nero.
Possiamo fare una breve pausa e comprare un taco di pollo?
Per ricette a base di carne rossa; Varietà di timo fresco o essiccato, cipolla e aglio, semi di senape, semi di coriandolo, chiodi di garofano, alloro, cannella, curcuma, cumino, pepe rosso e pepe nero.
Per ricette di verdure; Stiamo parlando dei principali, per favore non limitare la tua creatività qui. Ma non risparmiare menta, pepe nero, prezzemolo, peperoncino, curcuma per la salute, rosmarino, aglio anche se è polvere.
Non mangiamo patatine fritte, tesoro, io metto la patata nel forno: patatine fritte al forno.
Per ricette di pasticceria; varietà di sesamo, cumino nero, rosmarino, basilico, prezzemolo, aneto, timo, rosmarino, pepe rosso e nero.
Abbiamo trasformato la casa in una pasticceria, peccato dirlo: Pasticceria.
Facciamo brevemente conoscenza delle spezie usate di frequente in ogni cucina.
Pepe nero: Possiamo facilmente dire che non sceglie di mangiare. Né è riso imburrato, né è un piatto di carne ben cotto. È vero che aggiunge sapore anche ai condimenti per insalata. Appena macinato ha un aroma più elevato. Può anche essere utilizzato generosamente durante il servizio.
peperoncino: È uno dei condimenti preferiti delle pentole sgrassate e sature d'acqua. Accompagna bene i piatti di carne come lo spezzatino, il kebab di pietra e la casseruola. Esistono varietà in polvere, amare e dolci.
Timo: Ha un forte odore, ci sono oltre 40 varietà. Si mostra dalle salse di pomodoro ai piatti di carne. Si consiglia di aggiungere il timo, che ha un aroma forte, in piccola quantità in fase di cottura.
menta: Per rilassare lo stomaco, si prepara anche il tè e si beve la menta nel lukir. Le sue foglie fresche vengono aggiunte all'acqua potabile, anche alla limonata fatta in casa. È più compatibile con i piatti a base di verdure, le foglie fresche vengono utilizzate nei servizi da dessert. È consuetudine bruciare i grassi, inclusa la menta, in ricette come la zuppa di yogurt.
Basilico: Pensa a una salsa di pomodoro usata nella preparazione della pizza e non al basilico. E il pesto che prende quella vena vitale dal basilico? Chiedo caldamente che i condimenti per insalata non vengano dimenticati, il suo profumo è vita.
Congedo di DaphneQuando dici alloro, puoi pensare a un piatto di carne come lo stinco di agnello o il branzino al forno. Oltre al suo odore gradevole, ha un gusto dominante e va usato con moderazione.
Rosmarino: I rametti di rosmarino fresco dal suo tronco legnoso sono la spezia indispensabile di grandi pezzi di piatti di carne come il roast beef. Si dice che stimoli l'appetito e abbia molti benefici per la salute.
Seme nero: Se diciamo beneficio, non è senza menzionare il seme nero. È una spezia che si fa notare ovunque con il suo colore che dona ai pasticcini il loro gusto.
Coriandolo: Anche se non è molto utilizzato nelle nostre cucine, i semi di coriandolo che ricordano il prezzemolo con foglie fresche aggiungono un piacevole aroma a piatti di carne e verdure.
CardamomoViene utilizzato in pasticceria come torte e pane così come in alcune ricette di dolci a base di latte. Un dente di cardamomo che diversifica il caffè turco, quando aggiunto al tè nero preparato, chiarisce il colore del tè.
Cannella: Dolci al latte e fruttati, e bevande come ashura e boza sempre a lui care. Viene anche usato come bastoncino nei piatti di carne. La forma in stick deve essere conservata nelle giuste condizioni dopo un'accurata asciugatura in modo che non produca batteri e funghi.
Zenzero: È la medicina. La forma della radice fresca viene sbucciata e quindi affettata sottilmente. La tariffa aggiunta aggiunge un piacere diverso dalla salute. Hummus allo zenzero, ginger ale, ad esempio, vedono la differenza in un piatto.
Quando e come vengono aggiunte le spezie?
Abbiamo imparato a cosa dovremmo prestare attenzione quando si scelgono le spezie, e abbiamo imparato che quale spezia moltiplicherà per cinque il sapore del cibo in quale gruppo. Dato che gli ospiti sono in viaggio, abbiamo deciso la tariffa.
E adesso? Come e quando dovremmo aggiungere le spezie per ottenere i risultati più efficaci?
Veniamo alle spezie fresche...
Usali generosamente mentre servi. Lasciar raffreddare e aggiungerlo agli impasti del mortaio come le briciole ripiene di olio d'oliva in modo che non si formino macchie nere su di esso. Va bene? Chiederei anche foglie di menta fresca su ogni dolce al latte e non scurirlo, non aggiungere foglie di basilico su salse oleose servite calde.
Va bene con involtini di melanzane con formaggio, però.
Spezie sotto forma di semi; In una padella con una base spessa per rivelare il loro olio, rinfrescare il loro aroma e impedirlo se stanno per diventare raffermo 2-3 minutiriscaldare senza bruciare. Quindi usalo come polvere o seme.
Non lasciare orfani la colazione e prepara il fieno greco oggi.
Hai iniziato a cucinare? 
Non aggiungere le spezie nei primi minuti. Lascia che la carne o le verdure lascino il loro gusto. Quindi aggiungili in modo che i loro profumi non diventino pesanti e il loro gusto cambi. Non perdere il suo effetto. Sei sul sonaglio e sei sul cibo a cricchetto, durano 10-12 minuti per cuocere Inserisci.
Non è impilato come un sottaceto: come dovrebbero essere conservate le spezie?
Ovviamente manterremo le spezie. Non siamo in grado di acquistare ogni volta spezie fresche e monouso. Ma ci sono fatti su questo che dobbiamo sapere o ricordare. Altrimenti, quelle spezie dolci e salate potrebbero trasformarsi in un veleno.
Contenitori in cui conservate le spezie; Se possibile, il vetro dovrebbe essere coperto, pre-pulito e asciugato. Sunless, resistente al calore e alla luceriempito in contenitori ben chiusi.
Una data dovrebbe essere apposta sulle spezie prese nei barattoli dopo che sono state rimosse dalle loro confezioni, in media un annoYle va conservato e consumato nelle giuste condizioni
Come una stufa in cucina vicino a fonti di calore lascia che non si tenga, lascia che riceva la sua parte di umidità e sudore.
Periodi fragranze e colori ottenere controllato.
Erbe aromatiche, spezie essere accuratamente selezionati. Lascialo lavare, asciugare bene. Lasciarlo essere conservato nel congelatore per settimane in olio liquido riempito in sacchetti da frigorifero sigillati o stampi per il ghiaccio.
Spezie oleose come il peperoncino nelle calde giornate estive refrigerato nascondere Per durare a lungo, acquista delle forme di semi e lascia che le tue spezie siano macinate fresche man mano che vengono utilizzate.
Chissà? Forse possiamo fare le melanzane secche ripiene.
E tutte queste informazioni vanno condivise, dopo la spesa, puoi andare in cucina e preparare pasti profumati, accogliere amici e amici, goderti il buon appetito. 
