Come preparare i crauti croccanti?

I preparativi invernali iniziano quando finisce l'estate. Per lo più, i sottaceti sono riempiti in barattoli. Tuttavia, in quel barattolo manca il cavolo, che non è un ortaggio estivo ma è una delle migliori verdure in salamoia. Pertanto, quando arriva l'inverno, è fatto di sottaceti di cavolo. Se hai il cavolo a portata di mano, in realtà non è difficile preparare dei crauti curativi e deliziosi. Se dici: "Diventa molto morbido quando fai i crauti, non diventa croccante", abbiamo ottimi consigli per te.

Ecco come preparare passo dopo passo i crauti con tutti i suoi segreti!

Come preparare i crauti croccanti?

Puoi scegliere un cavolo in base alle dimensioni del barattolo che vuoi mettere in salamoia. Se lo desideri, puoi sottaceto tanto quanto il tuo cavolo. Il nostro consiglio è di scegliere un cavolo cappuccio di media grandezza con la buccia esterna verde chiaro. Se ce ne sono, rimuovi le parti gialle del cavolo e inizia a decapare.

Trita il tuo cavolo cappuccio sottile o spesso su un tagliere. La dimensione del tuo taglio dipende interamente da te. Quindi trasferisci il cavolo in una ciotola profonda e grande. Per un cavolo cappuccio da 3 kg, aggiungere 2 cucchiai di sale grosso.

Dopo aver aggiunto il sale, inizia a strofinare il cavolo. Grazie al sale, puoi strofinare facilmente il tuo cavolo. Allo stesso tempo, questo processo ridurrà l'odore del cavolo. Quindi, copri il cavolo strofinato con un coperchio e lascialo riposare per almeno 5-6 ore, idealmente per 1 notte.

Inizia a riempire i cavoli riposati nel barattolo. Metti l'aglio sbucciato tra di loro. Se lo desideri, puoi aggiungere diversi materiali. Quindi preparare l'acqua con l'aceto. Pensalo come 1,5 tazze di aceto per 1 kg. Usa 1 cucchiaio di sale grosso per 1 kg. Mescola bene questi ingredienti prima in una ciotola. Puoi anche aggiungere dell'acqua. Quindi trasferiscilo nel barattolo.

Dopo aver aggiunto l'aceto, chiudere il coperchio e lasciare almeno 15 giorni in un luogo fresco e asciutto al riparo dalla luce. Allora i tuoi crauti sono pronti per il servizio! Buon appetito!

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