Ottoman Food: 15 ricette della cucina ottomana

L'interazione dell'Impero Ottomano, che è sopravvissuto per più di 600 anni, con culture, nazioni e geografie diverse, sembra riflettersi maggiormente nella sua cucina. Tanto che la cucina ottomana è una delle cucine più ricche che tu possa mai vedere.

Sebbene alcuni piatti della cucina del palazzo, dove prevalgono i piatti di carne, siano stati dimenticati nel corso degli anni, alcuni gusti sono ancora nelle nostre vite. Nel ricordare queste deliziose ricette, abbiamo voluto regalare le loro ricette e condividere con voi i piatti degni della bocca dei sultani.

Con buon gusto e salute ...

  • Ricetta humayun all'uovo

L'armonia delle uova con altri ingredienti ha dato vita a ricette diverse e sorprendenti durante il periodo ottomano. Egg-y hümayun, che puoi interpretare come un uovo con pancetta, è uno di questi.

Cipolla in abbondanza: ricetta humayun all'uovo

  • Ricetta della zuppa di nozze

La zuppa nuziale è una delle ricette di zuppa più comuni che appartengono alla cucina ottomana e vengono prodotte ancora oggi. Questa zuppa, che riassume anche la passione della cucina ottomana per la carne, utilizza carne di collo.

Molto abbondante: ricetta della zuppa di nozze

  • Ricetta per avvolgere le foglie di ciliegio

Questa è una ricetta che indica che il gusto della bocca era conosciuto nel periodo ottomano. Le foglie avvolte, che già amiamo, questa volta arriva ad aggiungere sapore alle vostre tavole con il supporto della ciliegia.

Ancora più bella così: la ricetta delle foglie avvolte con foglie di ciliegio

  • Ricetta Babagannush

Uno degli antipasti più popolari del nostro tempo e spesso prodotto nella regione di Hatay, le origini del babagannush sono in realtà ottomane. Le melanzane arrosto non potevano che essere così deliziose.

Antipasto che chiami: ricetta Babagannuş

  • Ricetta di polpette di cagliata

La cucina del palazzo ottomano è ricca di polpette. Uno di questi e uno dei più interessanti è questa deliziosa polpetta a base di ricotta. Dovrebbe provarlo alla prima occasione.

Lo adorerai anche tu: ricetta dei tortini di ricotta

  • Ricetta di riso alle melanzane

Una delle migliori ricette tra cui le melanzane, che hanno un ottimo posto nella cucina ottomana, è la ricetta del riso alle melanzane. Non possiamo ringraziare abbastanza la cucina del palazzo per questo delizioso gusto.

Quanto sei bella: ricetta del riso alle melanzane

  • Ricetta dello stufato del prete

Lo stufato del prete, noto anche come stufato di cipolla, è in realtà il sapore comune della cucina ottomana, greca, armena e georgiana. Questo sapore, che ancora oggi è prodotto nella regione di Kırklareli, sarà molto buono sulla tua tavola.

Scalogno cipolle al compito: ricetta dello spezzatino del prete

  • Ricetta stufato di melanzane

Anche se pensiamo alla pasta ostinata alla zucca quando diciamo bistecca al muschio in questo momento, nel periodo ottomano, era preparata con molti materiali. Era fatto con melanzane, kadayif, fegato e persino fagiolini.

Il nome a quel tempo "mujmer": ricetta del budino di melanzane

  • Ricetta pilaf persiana

Come in ogni ricetta ottomana, siamo qui con una ricetta piena dei suoi ingredienti. Amerai questo pilaf, noto anche come pilaf ottomano e ora identificato con Kahramanmaraş.

Fagli spazio sulla tua tavola: ricetta pilaf persiana

  • Ricetta Tas kebab

Sapevi che il kebab di pietra, che non ha mai perso la sua popolarità da quando la cucina del palazzo, che sappiamo ama i piatti di carne, in realtà ha preso il nome dalla cottura in ciotole di rame?

Quello che chiami kebab è anche succoso: la ricetta del Tas kebab

  • Ricetta del tortino di fagioli verdi

Come accennato nella ricetta del tortino di melanzane, nella cucina ottomana, il muschio era fatto con molti ingredienti diversi, e uno di questi era il tortino di fagioli freschi. Quindi il primo libro di cucina della cucina turca è il tortino di fagioli freschi, con la ricetta di Mehmet Kamil Pasha di Cipro, il proprietario dell'opera "Melceü't-Tabbahin" (Il rifugio degli chef) pubblicata nel 1844.

Il gusto è leggendario: ricetta del tortino di fagioli freschi

  • Ricetta ripiena di melone

Tieniti forte adesso! Vogliamo farti conoscere una delle più magnifiche ricette della cucina ottomana. Il melone ripieno preparato per la circoncisione di Shah Cihangir, figli di Solimano il Magnifico e Beyazit, è al vostro servizio con tutta la sua gloria.

Armonia dolce e salata: ricetta ripiena di melone

  • Ricetta Lalanga

"Non ci sono pasticcini nell'ottomano?" ci sembra di sentirti chiedere. Lalanga dà la migliore risposta a questo. È anche molto semplice fare il tulipano, che è molto buono per la colazione.

Per chi cerca gusti pratici: ricetta Lalanga

  • Ricetta Topkapi di pollo

Una ricetta nata nella cucina del Palazzo Topkapi, che si capisce dal suo nome, è la ricetta del pollo Topkapi. Questa ricetta, composta da un delizioso riso ripieno avvolto in un pollo cotto morbidamente, renderà la vostra casa allestita una tavola degna di un palazzo.

Sorprendi i tuoi ospiti: ricetta Topkapi di pollo

  • La ricetta per Keşkül-ü fukara

La preparazione del Keskül, uno dei nostri dolci al latte tradizionali più apprezzati, ha subito un piccolo cambiamento dall'epoca ottomana. Ad esempio, questa ricetta originale di keşkül non contiene farina o amido; ci sono molte mandorle.

Non come sai: ricetta Keşkül-ü fukara

messaggi recenti