A volte grigliamo un pezzo di carne perché non riusciamo a trovare l'energia per cucinare, a volte la carne cade sulla griglia mentre prepariamo piatti di carne al condimento speciali per tavoli speciali.
Anche se la tua carne è adatta per essere grigliata, cresce in bocca mentre la mastichi e se i muscoli della mascella iniziano a pulsare perché diventa troppo secca per ingoiare, è molto probabile che tu abbia perso alcuni punti importanti.
Ti invitiamo ad ascoltare i nostri consigli su come grigliare la carne che paghi per un mondo.
Togliere la carne dal frigorifero almeno 15 minuti prima della cottura
È importante che la carne sia il più vicino possibile alla temperatura ambiente prima che raggiunga la temperatura elevata per non perdere acqua durante la cottura. Come piccolo avvertimento; Tieni presente che se lo tieni fuori dal frigorifero per lungo tempo per rimanere a temperatura ambiente, inizierà a produrre batteri.
Ricorda la regola dei 5 secondi
La tua carne ha aspettato a temperatura ambiente per 15 minuti, metti la padella sul fuoco e inizia a scaldarla a fuoco alto. (Come ulteriore informazione, il fatto che la padella sia realizzata con un materiale che distribuisce il calore in modo corretto e uniforme è molto efficace nella cottura della carne. Si consiglia di scegliere pentole in ghisa o in acciaio con fondo spesso.)
Controlla la temperatura su 4-5 dita sopra la superficie della padella con il palmo rivolto verso la superficie della padella per vedere se la padella si sta surriscaldando. Se è abbastanza caldo, non dovresti essere in grado di tenere la mano per più di 5 secondi. Più alta è la temperatura della padella, prima si chiude la parte esterna della carne e non c'è possibilità che rilasci il suo succo. Ora puoi mettere la carne nella padella.
Non impilare carne e pesce nella padella
Se metti un gran numero di pezzi di carne nella padella in modo che non rimanga spazio, la carne non sarà sigillata perché la temperatura della padella scenderà improvvisamente e il trasferimento di calore non sarà stabile sulla superficie della padella e lo farà non essere cucinato correttamente. Il risultato sarà di nuovo carne succosa e secca.
Dovresti scegliere padelle grandi o cuocere in due porzioni.
