C'è un mistero in ogni ricetta. Alcuni sono paragoni, metafore e altri sono termini professionali. Sappiamo molto bene cosa significa essere intrappolati in questo casino.
Coerenze, misure, piccoli consigli ... In effetti, sebbene tutti questi ci aspettino nella ricetta in modo "carino", non possiamo dire che alcuni di essi siano utili. Perché è un dato di fatto che controlliamo e controlliamo frequentemente il nostro lobo dell'orecchio per scoprire cosa significa aggiungere tanta farina quanta ne serve fino a raggiungere la consistenza del lobo dell'orecchio. Se la marmellata è disponibile, controllare con le dita strofinando delicatamente il succo sul dorso del cucchiaio ... Tutto questo è un segreto tra noi, non preoccuparti.
Il biscotto, che viene pubblicizzato perché brucia all'improvviso mentre cerchi di far diventare rosa la cipolla, o ti aspetta con la sua consistenza di carne macinata, rende la pasta priva di significato. Come se non bastasse. "" Quindi questa è carne macinata! Alla ricerca dell'analogia in ogni boccone dicendo '' ...
Pertanto, è tempo di spiegare alcune unità di misura locali, similitudini e coerenze! Ah, sei molto vicino alle risposte a tutte loro. Abbiamo riunito il più ricercato ma ancora sconosciuto per te, abbiamo preparato una lista che avvicina un po 'di più il gusto ad ogni articolo. Se non riesci a chiudere gli affari con le unità di misura della cucina locale che ritieni dovrebbero essere in questo elenco, aggiorniamo il nostro elenco di condivisione per te.
Un po ': un colpo
La quantità che può essere trattenuta con il pollice e l'indice. Unità di misura comunemente usata per indicare la quantità di spezie.
Non essere troppo: un pizzico
La quantità che può essere trattenuta con il pollice, l'indice e il medio.
Si chiama anche scottatura scottatura: bollire una pietra
Il moto di ebollizione del liquido nella pentola partendo dai bordi. Il momento di riscaldamento specificato nelle ricette per evitare che la crema si scaldi troppo e l'olio nel cioccolato si rilasci, soprattutto durante la ganache.
Scuro scuro: consistenza Boza
La consistenza non fluida come l'acqua, più densa dell'impasto lavorabile, che si può letteralmente identificare con la consistenza liscia della pasta della torta.
Cosa abbiamo sofferto di te: Consistenza del lobo dell'orecchio
La consistenza che l'impasto non si attacca alla mano, e quando si preme l'impasto con il dito, ne preserva la consistenza.
In che modo: tanta farina quanta ne serve
Se il tuo impasto è per biscotti, la quantità di farina che devi aggiungere fino a raggiungere la consistenza di un lobo dell'orecchio, e se è pasta per dolci, raggiunge la consistenza di boza.
Ottieni l'originale: fino a quando non viene perso
È il processo di miscelazione dei materiali cotti insieme. Termine utilizzato per gli aromi, in particolare marmellata e marmellata, la cui consistenza diventa più scura man mano che vengono cotti.
È come uccidere: finché non diventa rosa
Generalmente usato per le cipolle, questo termine è lo stato della cipolla che ammorbidisce il suo stato bianco con l'aiuto di olio d'oliva o burro e cambiando leggermente il suo colore.
Si disperde in bocca: braciole
Dispersione dell'impasto cotto in bocca. Puoi provare questa sensazione molto chiaramente nelle ricette che di solito sono fatte con impasti per biscotti con molto burro o pasta sfoglia.
Cosa fare con il lievito: consistenza del nastro
Quando il tuorlo d'uovo viene montato con lo zucchero, diventa spumoso, si addensa e quasi raddoppia di volume. Invece di usare il lievito, sarà sufficiente montare tuorlo d'uovo e zucchero nella giusta proporzione. Tuttavia, una volta che il tuorlo d'uovo e lo zucchero raggiungono la consistenza di un nastro, dovresti essere più delicato quando li mescoli con altri ingredienti.
