Per anni c'è stata confusione sull'opportunità o meno di lavare le uova acquistate. Alcuni sostengono che le uova dovrebbero essere lavate e messe nell'armadio a causa dei batteri fecali che possono rimanere nel guscio, mentre altri sostengono che questo in realtà renda l'uovo più dannoso per la salute.
Vediamo, cosa dice la scienza al riguardo? In altre parole, le uova sono davvero lavate?
Perché non dovresti davvero lavare le uova?
Molte persone tornano a casa per prendere le uova che comprano al mercato, le tolgono dal cartone, le lavano una ad una e le mettono in frigo. Tuttavia, studi scientifici sostengono che questo sia sbagliato. Il motivo è molto interessante.
In effetti, le uova che laviamo per rimuovere batteri e sporco dal loro guscio esterno vengono effettivamente più danneggiate in questo modo. Perché il lavaggio danneggia lo strato protettivo esterno dell'uovo, rendendolo più sottile. Ciò fa sì che i microrganismi dannosi nel guscio, i batteri della salmonella, entrino facilmente nell'uovo attraverso i pori microscopici aperti a causa del lavaggio.
In altre parole, quando lavi l'uovo soprattutto con acqua fredda, danneggi lo strato protettivo sul suo guscio e induci i batteri a contaminare direttamente la parte commestibile dell'uovo.
Quindi che si fa?
Come dovrebbe essere conservato l'uovo?
Abbiamo imparato che lavare le uova non è così innocente come pensavamo. Quindi come dovremmo effettivamente nascondere e proteggere l'uovo?
Gli esperti sostengono che le uova dovrebbero essere conservate senza lavarle, rimuovendole dalla scatola di cartone acquistata. Conservare le uova che devono essere conservate tra 0-5 gradi in una scatola di cartone le proteggerà dalla luce e da altri odori nel frigorifero. Inoltre, impedirai ai batteri della salmonella nelle uova di attraversare altri cibi e bevande nel frigorifero attraverso la contaminazione incrociata.
Infine, dopo aver messo le uova, sarà una buona decisione lavarsi le mani senza toccare nessun altro cibo a causa di malattie fecali nel guscio.
