Doors Academy: la scuola del gusto che plasma l'industria

Sei uno di quelli che si annoiano con il colletto bianco e pensano che sia troppo tardi per togliersi quel colletto. Sei innamorato della cucina. Nelle tue immediate vicinanze sei conosciuto come un buongustaio, le cui ricette vengono annotate e vengono richiesti trucchi di cucina al telefono invece di vederli in seguito. Non solo, sei diventato lo chef della tua cucina, ma vuoi aprirti alle cucine del mondo e respirare il profumo delle cucine professionali con le loro regole distinte e taglienti. Tuttavia, un'altra formazione universitaria di quattro anni nel campo della gastronomia non cattura i tuoi occhi.

Doors Academy è pronta ad accogliervi con i suoi programmi di formazione professionale e amatoriale, offrendo ai propri studenti la possibilità di esercitarsi e applicarsi allo stesso tempo nei loro tirocini professionali, in cui viene applicato il modello educativo "DUAL", a differenza di altre istituzioni educative del settore, quasi ogni giorno.

Food.com Siamo stati ospiti della Doors Academy, che questa settimana ha fatto la differenza nelle riprese speciali del nostro ristorante e ha portato nuovi chef nel settore. Abbiamo ascoltato le ricette della Doors Academy speciali per la tavola di Capodanno con i consigli del formatore professionale per la gestione di alimenti e bevande Fehmi Samancı.

Doors Academy, che infonde ai suoi studenti le competenze e l'esperienza necessarie all'industria alimentare e delle bevande, con un'istruzione di livello mondiale e approcci innovativi, intende diventare in breve tempo l'azienda leader del settore fornendo formazione a 800 studenti professionisti oltre 2000 appassionati di cucina amatoriali e oltre 100 clienti aziendali ogni anno.

Sotto il tetto di D.ream, Doors dirige il settore in più di 50 marchi e oltre 100 ristoranti, ognuno con un concetto diverso, e forma molti esperti del gusto dal nucleo, è il primo "DUAL" (formazione teorica e pratica simultanea) in Turchia Il curriculum è per il 40% scolastico (70% pratico, 30% teorico) e per il 60% professionale.

Mentre la formazione continua, gli studenti che sperimentano l'opportunità di osservazione e confronto come parte del processo in boutique e catene di ristoranti all'interno di D.ream ricevono "Barista, Beer and Wine Training" gratuitamente in corsi di formazione professionale in cui pratica e teoria vengono presentate simultaneamente.

I candidati chef che completano con successo il programma di formazione hanno diritto a ricevere un certificato IHK valido a livello internazionale, nonché un certificato di conseguimento approvato dal MEB, e ricevono un pagamento dello stipendio negli importi determinati in quadri legali fino alla fine del loro stage in azienda.

Cucina professionale, cuoco professionista senza tirocinio, pasticceria e panetteria professionale, pasticceria e panetteria professionale senza tirocinio, gestione professionale di alimenti e bevande, bar e mixology professionale, formazione per baristi, formazione per la gestione di ristoranti e caffè applicata per la prima volta in Turchia, formazione sulla gestione di eventi , "Programmi di formazione professionale" di cucina avanzata con sottotitoli di istruzione, formazione avanzata di pasticceria e panificazione, nonché lezioni pratiche per gli appassionati di cucina e corsi di formazione quotidiani in cui vengono organizzate diverse culture culinarie e tour gastronomici, in base alla tua disponibilità e quanto vuoi per aggiungere cibo alla tua vita, è tra le opzioni che ti vengono offerte.

Il 20 dicembre, il Trainer Chef Fehmi Samancı ha terminato il suo menu speciale con tacchino e un risotto speciale che puoi offrire, oltre al risotto speciale che puoi servire, con insalata mista di salsa Vinaigret di castagne e more caramellate, risotto ai funghi di bosco e fesa di tacchino al forno Glassata con senape al miele, vaniglia Puoi preparare le Ricette Torta Scorrente al Cioccolato Caldo Servito con Gelato a casa per la tua tavola di Capodanno come un piccolo chef.

Doors è un parco giochi dove si nascondono tanti dettagli da scoprire e ognuno troverà un pezzo di sé per gli appassionati di cucina che hanno fatto le loro scelte in base ai propri interessi. Se sei uno di quelli che dicono “C'è un posto per me in cucina”, Doors Academy è tra i laboratori gastronomici più visitati con i suoi esempi di soluzioni e lo stile diverso.

Conosciamo il capo: Fehmi Samancı, laureata in Economia della Marmara University, ha completato la sua formazione in arti culinarie presso il Northern Virginia Community College nel 2003 dopo la sua formazione universitaria. Tra le attività in cui ha lavorato in diverse posizioni come Restaurant Manager, Event Management, Chef de Partie, Demi-Chef, Head Chef ci sono Ruby Tuesday (VA, US), La Madeleine Country French Cafe (DC, US), Kanyon Konyalı Restaurant e Istanbul Marriot Hotel Asia Orange C'è un ristorante. Dopo l'istituto culinario di Istanbul, dove ha lavorato come chef istruttore tra il 2008 e il 2011, ha iniziato a lavorare come chef docente-istruttore presso il dipartimento di gastronomia e arti culinarie della Yeditepe University nel 2011. Nel prosieguo della sua carriera accademica professionale che è durata fino al 2013, ha iniziato a lavorare come Trainer di Food and Beverage Management presso Doors Academy nel 2014.

Indirizzo: Halide Edip Adivar Mah. Melikşah Sok. No: 9/1 Sisli-Istanbul

Doors Academy, come arrivare a Şişli?

messaggi recenti