La pasticceria ha un posto molto speciale nelle nostre cucine, ma quando si tratta di pane, le acque correnti si fermano letteralmente per noi.
Inoltre, non c'è limite alla varietà dei pani profumati che conserviamo in un luogo separato nel nostro cuore non solo per il loro gusto ma anche per il loro valore sulla nostra tavola. Ad esempio, oggi parleremo di un pane straordinario di cui forse non avete mai sentito parlare prima, il pane golit.
È un sapore locale proveniente dalla cucina di Giresun. Inoltre, la sua preparazione e il suo utilizzo sono diversi da tutti i tipi di pane che conosciamo. Golit è un pane che ha impiegato 4 giorni per essere preparato e si dice che sia rimasto intatto per 2 anni.
"Com'è possibile una cosa del genere?" Siamo sicuri che stai iniziando a pensare, conosciamo il famoso sapore di Giresun, il pane golit.
Pane Golit, un sapore locale che risale a secoli fa
Conosciuto come il sapore locale di Giresun e uno dei pani comunemente consumati nei circoli di Giresun e Ordu, il golit sorprende con le sue caratteristiche che ci fanno dimenticare tutti i pani che conosciamo. Questo pane, che si pensa risalga a due secoli fa, viene preparato in 4 giorni in totale.
Al giorno d'oggi, sebbene i posti che fanno il pane golit in città siano diminuiti, c'è chi è determinato a continuare questa attività, soprattutto nel quartiere Şebinkarahisar di Giresun. Si dice che ci sia una forte richiesta del pane golit, che è uno dei sapori tradizionali della città, da fuori città e anche dall'estero. La gente del posto, che dice che chi viene in città e assaggia il pane golit una volta e impara quanto può durare, porta sempre con sé il golit quando torna in patria, e sottolinea che ci sono famiglie che mandano spesso questo pane ai loro conoscenti all'estero.
Questo pane speciale, che si prepara in 4 giorni con l'aiuto di imece, dura fino a 2 anni senza rovinarsi.
Il pane Golit, noto anche come "pane secco" tra la gente, attira l'attenzione con la differenza di preparazione e lunghi periodi di tempo. La preparazione del pane golit, iniziata con legni fitti gettati nel forno di pietra, prosegue con l'impasto preparato fino a quando la legna si trasforma in brace. L'impasto preparato con acqua e lievito viene infarinato, quindi l'impasto allineato con appositi cucchiai di legno viene arrotolato a forma di bagel dopo aver atteso brevemente e gettato in forno.
Al termine della cottura, che richiede molto tempo, il pane golit viene tolto per un po ', quindi impastato e rimesso in forno, e in questo modo viene conservato per 4 giorni e asciugato. Questi pani speciali, che si mescolano e si asciugano in forno per 4 giorni, possono essere conservati in sacchi o sacchetti ermetici e possono essere consumati per 2 anni.
Questi pani, dalla consistenza croccante, si mangiano immergendoli in acqua. Tuttavia, è necessario non tenerlo a lungo in acqua, immergerlo immediatamente e rimuoverlo. Si dice che abbia un sapore croccante e fresco simile al pane quando viene immerso in questo modo.
Per chi vuole provarlo, non passiamo senza dare una ricetta del pane golit che si può preparare in casa.
Certo, non perdiamo una ricetta per un pane golit che può essere applicato in casa per chi vuole avere un gusto simile, anche se non è lo stesso del pane golit cotto in un vero forno a pietra a Giresun e preparato con molto impegno per 4 giorni.
La ricetta condivisa dalla Direzione provinciale della cultura e del turismo di Giresun per introdurre il pane golit a tutti è la seguente:
