Stiamo tutti dopo aver bevuto un buon caffè. Possiamo scegliere il grado del nostro caffè e dire da quale caffè vogliamo che sia fatto. Lo personalizziamo anche per gustare il caffè in modo completo e personale.
In effetti, i baristi fanno tutto questo per noi. Gli uomini e le donne dietro le macchine enormi che sei abituato a vedere nei bar. Sono le persone che decidono se la giornata andrà bene o no. Se il nostro caffè non è quello che vogliamo o se non siamo d'accordo con il barista, la nostra giornata potrebbe non andare più bene.
Quindi, in nome del potere del caffè, saremmo più o meno se i re della latte art non fossero i baristi!
Se queste persone sono così importanti, le nostre domande sono pronte.
Chi è un barista, cos'è un barista?
Come accennato in precedenza, un barista è una persona che lavora nei bar e produce caffè a base di espresso. Ma il barista non si limita a preparare il caffè, è quasi sopra il peso di un'enorme caffetteria. Controlla il livello di tostatura del caffè, tiene sempre pulita la macchina del caffè, ascolta la voce dell'amante del caffè, cerca di preparare il caffè desiderato nel migliore dei modi ed è la persona che conosce il più piccolo dettaglio del caffè con latte art .
Segue anche gli sviluppi nel mondo, lo rende pronto ad adattarsi al mondo del caffè e lavora per garantire che il caffè che bevi sia il migliore. Può creare la sua miscela di caffè e presentarla agli amanti del caffè, quindi se c'è caffè nella frase, il barista è lì.
Quali strumenti e strumenti usano i baristi?
Barista non è solo il creatore di caffè espresso, ma anche colui che può preparare il caffè utilizzando diversi strumenti del caffè. Può usare la moka, la french press, la cold drip tower o il chemex. In quanto tale, il barista può utilizzare tutti gli strumenti disponibili in una caffetteria. Sebbene non lo usi spesso nella pratica, può anche dire a qualcuno che ha appena incontrato il caffè come fare la stampa francese quando necessario.
Dove sono i corsi da barista?
Corsi speciali sono organizzati in diverse parti del mondo per formare baristi in momenti diversi. Ogni corso rilascia certificati per essere idonei allo studio sia a livello nazionale che all'estero. Per ottenere questi certificati, è necessario frequentare i corsi di barista entro il periodo specificato e ottenere un voto positivo dai corsi.
Nei corsi per baristi vengono impartite lezioni di introduzione al caffè, lezioni di tostatura e macinatura, latte art, tipi di infusione, strumenti e attrezzature utilizzate dai baristi. Per ottenere il certificato SCAE, che è uno dei programmi di certificazione più famosi al mondo, e per dimostrare che puoi lavorare come barista in Europa, dovresti scegliere i corsi per barista che danno questo certificato.
Nei programmi di formazione suddivisi in due come corso barista base e corso barista avanzato, la distribuzione dei corsi è generalmente la seguente:
Informazioni sull'origine del caffè, la percezione e le tendenze del caffè oggi, il viaggio dei chicchi di caffè dal verde alla tostatura, l'acidità del caffè - informazioni sul corpo e sul gusto, come lavorare il caffè, come tostare il caffè, come macinare il caffè, come preparare il caffè, come dovrebbe essere il latte, come fare il latte art, come dovrebbe essere l'acqua del caffè, come prendersi cura della macchina del caffè.
Potrebbe essere necessario seguire i loro programmi o contattarli, poiché ogni società di formazione del caffè apre corsi per baristi in date speciali.
I primi posti che vengono in mente e trasformano molti amanti del caffè in baristi con la loro formazione sono i seguenti: Kiva Han, Istanbul Coffee Academy, Doors Academy, Chef's Table, Sheriff's Coffee Factory.
Cos'è il campionato barista?
Il World Barista Championship si è tenuto per la prima volta in Norvegia nel 2000. Quindi, ha continuato a tenersi regolarmente in diversi paesi ogni anno. La tappa del 2015 è Seattle, USA. La tappa del 2016 è Dublino, in Irlanda. Il World Barista Championship è il posto migliore in cui un barista possa venire. Al concorso viene chiesto loro di preparare 12 caffè entro 15 minuti. 4 di loro sono espresso, 4 di loro sono cappuccini e 4 di loro sono caffè che hanno creato completamente loro stessi.
Inoltre, ci sono campionati locali organizzati in ogni paese. Ad esempio, a seguito di 5 diverse competizioni svoltesi all'Istanbul Coffee Festival, sono stati selezionati i migliori baristi che si sono qualificati per partecipare ai più prestigiosi campionati baristi del 2015. Il Campionato Mondiale di Latte Art, il Campionato Mondiale Cezve-Ibrik, il Campionato Mondiale della Coppa di Birra e il Campionato Mondiale della Torrefazione del Caffè ospiteranno quest'anno i baristi turchi.
Guardiamo un caffè.
