Ti siedi dietro la finestra e guardi le gocce che colpiscono il vetro, forse anche la neve a fiocchi. Sono le prime ore del mattino. La gente ha fretta di mettersi al passo da qualche parte, ci sono ombrelli rotti per le strade. La vita è bella nonostante il tempo! Il tuo stomaco è leggermente graffiato. Per prima cosa versi un tè, proprio come tua madre, tua nonna, anni fa. Ricordandoli, fai una fetta di pane. Quando friggi leggermente e cospargi un po 'di burro, versa un tè forte, non c'è niente da gustare nel tuo bicchiere sottile. Lo scioglimento del burro sul tuo palato, il calore del tè, quella piccola nostalgia che proverai ... Tutti causano felicità. Che ne dici di come fare questo delizioso burro, come conservarlo, può essere fatto facilmente in casa, ti sei mai chiesto da dove proviene?
Siamo persone che riescono ad essere felici mangiando. Proprio come il nostro amore per il bagel turco, l'olio d'oliva, le olive ... Questa volta troveremo la felicità nel burro. Dovremmo conoscere la storia di questo sapore che renderà piacevole anche un momento ordinario, dovremmo sfidare un po 'i dietisti e raccontare al mondo i suoi benefici, e abbracciare l'ospite d'onore delle nostre tavole con più amore. Ti presentiamo tutto ciò che devi sapere sul burro!
Questo viaggio non sarà senza di te. Inseguiamo insieme burro, tradizione e gusto. Iniziamo?
Ci teletrasportiamo indietro di migliaia di anni: la storia del burro
blog.library.ipswich.qld.gov.au Prima di tutto diciamo di conoscere la storia del burro. Possiamo dire che se uno dei cibi antichi quanto la storia umana è l'olio d'oliva, l'altro è il burro. Non esiste una data precisa per la prima volta in cui è stato creato il nostro vecchio amico. Ci sono anche voci secondo cui è uscito accidentalmente. Ma ci sono molte prove che il punto di partenza sia iniziato con l'addomesticamento di animali come pecore e mucche.
La prima e più antica testimonianza dell'esistenza del burro risale ai Sumeri, 3500-3100 a.C. Il bassorilievo in pietra, che risulta essere di quel periodo, raffigura una mucca, una zangola e il latte raccolti in pentole. Da questo punto di vista si conclude che da quegli anni si consumano latte e latticini, anche burro.
Gli storici hanno anche trovato prove di burro in alcuni papiri egizi. Veniamo ai tempi antichi conosciuti. A quel tempo, gli indigeni d'Europa si riferivano al burro come al cibo dei barbari del nord. Questa situazione non è cambiata per i cittadini europei fino al Medioevo. Dissero che era cibo barbaro, era intatto e non era stato abbracciato per molto tempo.
Successivamente, il sale è stato aggiunto al burro. E l'olio salato ha iniziato a trasformarsi in un prodotto commerciale. Gli europei hanno iniziato a usarlo nelle loro salse, cibo e dessert.
Hai bisogno di una licenza per consumare: L'aumento del burro
Il burro acquista valore dopo essere entrato nella cucina europea. Quando si tratta di un prodotto commerciale serio, emergono storie completamente diverse. Secondo la voce; Il fatto che il Papa risieda nella regione del Sud cambia le situazioni. A quel tempo, le persone preferivano sempre le regioni meridionali per vendere burro. Ma questo è il contrasto, le persone erano autorizzate solo a consumare petrolio in quel momento. Solo la "licenza di mangiare burro" veniva venduta ad aristocratici e re. Il burro ha guadagnato così tanto valore.
Al contrario, tutto il latte e i prodotti lattiero-caseari, in particolare il burro, erano frequentemente utilizzati nelle cucine orientali. Soprattutto nella cucina indiana, all'epoca era persino usato come medicinale. Svolge anche un ruolo importante nella nostra cucina. Il burro, prodotto da anni dai nomadi degli altipiani, è diventato il sapore indispensabile delle cucine dei palazzi. Si consumavano più dell'olio d'oliva e altri oli essenziali. Il suo gusto e il suo profumo sono radicati nella nostra tradizione, nelle nostre vene.
Ma il luogo principale dell'aumento è stata l'Europa.
Torniamo là. Dopo il XVIII secolo, in Francia, "nessuna salsa senza burro non è più considerata una salsa". Nel 19 ° secolo, il burro è stato introdotto agli sviluppi tecnologici e il burro confezionato ha iniziato a prendere il suo posto sugli scaffali.
La forma di latte più profumata: come si fa il burro?
È ora di spiegare le fasi della produzione del burro. Il metodo churn è uno dei più deliziosi realizzati con metodi classici. Prima di tutto, il latte viene maturato con metodo di fermentazione. Il latte maturo e riposato viene messo in bidoni. Viene aggiunta dell'acqua fredda. L'acqua aggiunta in questo processo fa emergere l'acido lattico nel latte. Quando viene agitato, le molecole di grasso si tengono insieme.
Con la condensazione degli oli raccolti su di esso, `` Zangola Burro '' è ottenuto. In breve, la bellezza che chiamiamo burro è la forma condensata e addensata della crema di latte. Contiene tutti gli olii belli e benefici del latte. Questo metodo è utilizzato anche nelle grandi aziende che producono burro. Naturalmente, il processo sta procedendo molto più velocemente ora con macchine di zangolatura nuove di zecca, non con il vecchio metodo.
Il burro viene prodotto in due modi diversi: burro salato e burro non salato. Il burro non salato è la prima forma di burro più naturale. Ha un colore bianco chiaro e una consistenza più morbida. Meno resistente del burro salato. Il burro salato è un tipo di burro che è reso durevole aggiungendo sale al burro. Può durare a lungo se vengono rispettate le condizioni di conservazione.
Più delizioso con il lavoro manuale: come fare il burro a casa?
revolutionarypie.com Allora come possiamo ottenere il burro a casa? C'è più di una risposta a questa domanda. Cominciamo spiegando uno dei metodi più classici. Se hai uno yogurt fatto in casa e un barattolo di vetro, mettiti subito al lavoro. Mettete la crema accumulata sullo yogurt nel barattolo di vetro. Aggiungi dell'acqua fredda. Lascia almeno 4 dita di spazio. Quindi chiudere bene e iniziare a risciacquare. Alla fine dei 15 minuti, gli oli inizieranno ad accumularsi su di loro. Quindi aggiungere qualche cubetto di ghiaccio e agitare ancora per qualche minuto. Filtrare il composto attraverso una garza. La bellezza rimasta sarà il tuo burro fatto in casa. Dopo averla riposata in frigo per un po ', potete filtrare nuovamente l'acqua e consumarla con piacere.
Un altro metodo è sbattere la panna, la crema di latte o la crema di yogurt aggiungendo acqua fredda con un mixer. Ancora una volta, sulla stessa base, sbatti leggermente il latte o la crema di yogurt o anche la panna dalla parte anteriore, inizierà a condensare.
Quindi aggiungere acqua fredda e continuare a sbattere. Il tuo burro altamente concentrato è pronto per essere mangiato! Soprattutto se lo tieni un po 'in frigo e ne concentri la consistenza, non si può battere!
I dietisti non dovrebbero essere arrabbiati: i benefici del burro
È il turno dei benefici di bellezza da cui le persone a dieta scappano e dicono: "È con il burro, oh, non dovremmo comprarlo". Siamo sicuri che quando lo ascolterai, non lo mancherai mai più a casa tua, e chi non lo mancherà lo apprezzerà.
Il burro è un tipo di alimento per animali. Ecco perché è separato dagli altri oli come il luppolo. Perché contiene proteine. È abbastanza, non abbastanza! Questa bellezza, di cui non ne abbiamo mai abbastanza, contiene molte vitamine. È anche ricco di vitamine A, E e D. Oltre a questi, contiene anche vitamina K2, uno dei più grandi combattenti del cancro.
Anche i minerali e il fosforo sono troppi nel burro. Il suo alto contenuto di grassi saturi. Crea una sensazione di sazietà nel corpo. Ha una struttura più naturale rispetto alla margarina. Non contiene nulla di chimico, soprattutto se prodotto con metodi naturali. Pertanto, è improbabile che provochi un attacco di cuore.
Ebbene, in che modo un alimento così benefico è entrato nella lista degli alimenti vietati? Il burro è un alimento ad alto contenuto calorico. Se consumato in grandi quantità, può causare aumento di peso. C'è anche un fatto che se consumato in grandi quantità, aumenta il colesterolo. Se consumato nella sua dose, aiuta anche a ridurlo. Quindi, meglio stare attenti quando si consuma troppo. Troppe cose sono dannose, cari amici. Soprattutto se hai problemi di salute, consulta un medico per gli importi, ok?
Quasi tutto: dove si usa il burro?
Il burro può entrare in tutto ciò che mangiamo, dai biscotti alle salse, riso, torte, piatti di carne, verdure saltate, frittate. Ma ci sono anche ricette che aggiungono sapore se fatte con il burro.
Se chiedi cosa sono, dai un'occhiata a questo articolo: 10 piatti che aumentano il loro gusto di 10 quando sono fatti con il burro
Se torniamo alle aree di utilizzo, possiamo anche darti alcuni suggerimenti su questo argomento. Per esempio; Se vuoi preparare un impasto deliziosamente morbido che si diffonde in bocca, assicurati di aggiungere il burro. Poi arrivano le torte morbide, i biscotti che si sbriciolano in bocca ... Se vuoi rifare dei pasticcini morbidi, puoi aggiungere nell'impasto burro fuso o burro a temperatura ambiente.
Diciamo che vuoi usare il burro con la carne. Dopo aver sigillato la carne, aggiungi il burro nell'ultima fase. Lascia che si sciolga dolcemente su di te. Lascia che esca un assaggio di bellezza.
È solo questo? Puoi aggiungere un po 'di burro ai tuoi tè e aumentare il gusto. Puoi fare una maschera di burro e miele di cui non ne hai mai abbastanza e applicarla sul viso e preparare una deliziosa maschera. Cosa si potrebbe chiedere di più? Sei come il burro dolce.
Per farla breve, sei l'ultimo successo della tavola più deliziosa disegnata, il burro. Ecco esattamente quello che ammiriamo il suo flusso!
Adesso è il momento di abbracciarla e amarla di più.
