Se senti odore di una torta appena sfornata la prima volta che torni a casa, c'è qualcuno della cucina che pensa più a te che a te stesso. È una cucina vivente, i ricordi cadono sulle sue pareti. Ci sono piatti che vengono cucinati amorevolmente in pentole e padelle. È in ordine la maggior parte del tempo. Gli ospiti che vengono alla porta del tetto trovano sempre qualcosa da mangiare, i volti ridono, le conversazioni profonde non si fanno in soggiorno, ma in quella cucina dove entra la luce del sole. Le gioie si moltiplicano e le pene si dissolvono.
Porta nella tua mente un momento in cucina. Ricorderai che il tè preparato che risuona nella stufa o il samovar elettrico e la torta fatta in casa leggermente incrinata, il cui profumo sale dal forno, abbracciava questo dipinto e condivideva i ruoli principali.
Una fetta di torta, sia con cacao che con frutta, è tra le responsabilità di fare uno spuntino abbondante, desiderare il tè delle cinque, annusare le madri, aggiungere al caffè e addolcire conversazioni come la sua consistenza. Vuole vedere il valore che merita, essere pieno e traboccante, e raggiungere chi ne conosce il valore il prima possibile. Naturalmente, c'è più di un trucco per questo.
Setacciare la farina, togliere le uova dal frigo, un filo d'olio, zucchero semolato o pezzi di frutta secca pesante, magari un po 'di latte, gocce di cioccolato, fragola o cacao ... È ora di sbattere le torte ai tuoi cari. Ti portiamo in cucina.
Gli ingredienti utilizzati per fare la torta di pasticceria a sangue caldo devono essere a temperatura ambiente.
Se pensi che il lavoro più facile del mondo sia fare una torta gonfia che si stacchi facilmente dal suo stampo, ti sbagli. Ogni fase ha un trucco, dovrebbe procedere passo dopo passo, ma prima di tutto dovrebbe essere disposto ad entrare in cucina con gioia.
Sì, questo è molto importante. Se le persone a cui verrà servita quella torta non sono amate a memoria, se quel giorno è un giorno in cui ti senti sotto pressione e riluttante, quella torta non reggerà. Prendilo in questo modo. Da dirmi.
Consideriamo i materiali. A parte la qualità, assicurati che siano tutti freschi. Assicurati che il lievito, la vaniglia e la farina non siano scaduti, soprattutto. Non diciamo nemmeno l'uovo.
Le uova, il latte, lo yogurt, la farina e il lievito dovrebbero essere a temperatura ambiente. Prima di preparare una torta, tirali fuori dagli armadi e mettili sul piano di lavoro. Le ricette sono la tua bussola, ma userai un olio solido come il burro, salvandolo dal freddo. Che cosa abbiamo detto, la torta amichevole è abbastanza lontana dai poli. Il profumo della torta mosaico, il cui sapore si diffonde a ondate, è vicino.
Lo zucchero e le uova vanno montate fino a ottenere uno stato omogeneo, la farina e il lievito devono essere setacciati.
Nelle ricette di torte, gli ingredienti vengono aggiunti in un certo ordine. Tutti dovrebbero conoscere il loro posto e dividersi in gruppi ora. Lascia cadere il burro lentamente. Quando la torta è infornata, scegli una ciotola profonda per evitare di rientrare in cucina nel tuo umore più pulito. Questo può essere vetro, ceramica o plastica. È sufficiente essere pulito, lavato, asciutto e, se possibile, senza metallo.
Certo, il fresco è a portata di mano, ma è comunque utile rompere le uova una ad una e vedere se si sono disperse. Inoltre, fai attenzione se senti un odore sgradevole. Le conchiglie sono già dentro NON CADIAMO (Anche se le uova vengono lavate in anticipo, il loro guscio può trasportare batteri).
Ora è il momento dello zucchero semolato. Impastatrice a mano con punte per frusta attaccate Stiamo passando a cicli elevati, tieniti forte. Sbattiamo le uova fino a quando lo zucchero semolato si scioglie. L'obiettivo è ottenere una miscela omogenea. Per cambiare il colore delle uova strapazzate da avorio a bianco. Perché una torta intenta a spumeggiare lo vuole e aspetta.
È finito? Certo che no: come si prepara la pastella per dolci?
L'infrastruttura della torta è pronta. Ora è il momento degli ingredienti liquidi. In base alla ricetta si aggiungono prima girasole, olio d'oliva o burro, anche se non completamente liquidi. L'olio d'oliva in pasticceria è la prima scelta di chi ne ama il gusto e l'inconfondibile colore giallo. Il latte o lo yogurt seguono il tipo di grasso.
Yogurt; Punta delle torte che lievitano come un pan di spagna, il latte è la chiave delle torte che hanno una consistenza morbida e umida. In questa fase vengono aggiunti succo di limone, succo appena spremuto, succo di spinaci, come in una ricetta culinaria di torta di spinaci. Il mixer esegue un altro giro ad alta velocità.
Veniamo ai solidi. Prendiamo la farina misurata e setacciatela, aggiungiamo a questo punto il lievito. Stuzzichiamolo anche con un clic di succo di limone e facciamo spumeggiare ancora di più. Per ogni evenienza, introduciamo la miscela della torta eliminando il cacao e la vaniglia. La farina verrà setacciata a poco a poco sulla torta da sfamare. Lascia che i materiali solidi vengano sollevati, non dimenticare che la torta crescerà in questo modo.
Aggiungiamo il caffè, ad esempio la scorza di limone o arancia grattugiata, magari cocco grattugiato, cannella ... Buone notizie a proposito: se latte e cacao si uniscono, gusterete il cioccolato fondente.
Chi dice che i pezzi di frutta secca aggiunti alla torta non debbano affondare fino in fondo, benvenuti nella nostra cucina.
Questa sostanza era il problema comune di sei dei sette amanti dei kek negli anni precedenti. Questo è stato superato adesso, ma mettiamo un polpettone in bocca a chi non lo sa.
I materiali solidi sono stati aggiunti come sai. A questo punto, la miscela della torta è stata montata con un mixer a bassa velocità. Secondo il desiderio, era coinvolto anche il lievito, quindi entrò in gioco un cucchiaio di legno o una frusta di plastica. Perché si sente dire che i piedini in metallo della frusta toccano il lievito e riducono il gonfiore.
È il loro turno. Bene. Entra in gioco dopo che le nocciole tritate, le noci, i pezzi di arachidi, le gocce di cioccolato, i cubetti di frutta secca vengono amalgamati con una piccolissima quantità di farina. La torta di frutta secca merita questa attenzione con il suo gusto. In questo modo non affonda sul fondo durante la cottura, poiché viene aggiunto per ultimo, non aumenta la formazione di grumi durante la miscelazione di materiali solidi. L'impasto si impasta facilmente.
Come deve essere utilizzato lo stampo per dolci?
Se la tua torta è pronta per essere infornata, il conto alla rovescia è iniziato. Devi inviarlo al panificio il prima possibile. Il lievito che penetra nell'impasto della torta non viene a trattenere, il suo effetto inizia a diminuire.
È una buona idea usare uno stampo per torta con base antiaderente. Avere uno spazio al centro consente di dividere la torta in fette pulite. Per le torte a bastone, è preferibile uno stampo per torta rettangolare. Le tortiere in vetro aumentano leggermente il tempo di cottura. A questo punto, un po 'di nostalgia e tea cake.
Gli stampi per torta in silicone per porzioni supportano l'innalzamento delle forature. Se non si dispone di uno stampo per dolci, si consiglia di utilizzare carta da forno su teglie rotonde o rettangolari. Vuoi una fetta di torta semplice?
Tali sono le scelte dello stampo, quindi come preparare lo stampo per la torta per la cottura? Si unge con burro e si spalma uniformemente con l'aiuto di una spazzola per uova. Viene leggermente infarinata con l'aiuto di un colino da tè. I chicchi di farina vengono seppelliti nel burro lentamente in modo che la torta lasci facilmente lo stampo.
La torta viene versata nello stampo e distribuita in modo uniforme. Viene colpito duramente sul bancone della cucina per far entrare le bolle d'aria. Successivamente viene mantenuto il percorso del forno.
Come lievita una torta cotta nel forno prima che crolli?
Infatti, quando segui tutte queste fasi di produzione, non è difficile raggiungere le torte che ti renderanno felice. La torta, che è fatta con le giuste tecniche e fatta strada allo stampo per torta preparato in anticipo, è determinata a lievitare e renderti orgoglioso.
L'unica cosa a cui fare attenzione è che una torta cresciuta in forno non deve entrare in contatto con l'aria. I primi 15-20 minuti sono un momento particolarmente critico e la porta del forno non deve essere aperta. Altrimenti, la torta che è lievitata svanirà. Le speranze sono spezzate, l'appetito fa tre passi avanti.
Finché il processo di cottura continua, il coperchio non viene aperto e viene monitorato dall'esterno dopo il periodo critico. La torta viene filtrata e l'occhio viene sfogliato.
A che temperatura e ora viene cotta la torta? Come sapere se è cotto o no?
La torta è lievitata, lieviterà. Dal forno si alzano già odori invitanti. Preparate i piatti di servizio e le posate. Lascia che le tazze da tè si avvicinino alla teiera. Lascia che il coniuge e l'amico si mettano in viaggio.
Anche se varia a seconda della consistenza e della morbidezza desiderate, lo è nella media 35-45 minuti La torta è cotta per un po '. Preriscaldare il forno e 180 gradi è l'ideale per essere. La porta del forno si apre alla fine di un delizioso viaggio, test stuzzicadenti (Verso la fine del tempo di cottura si inserisce uno stuzzicadenti nella torta e se esce pulito significa che la torta è cotta), si controlla se è cotta oppure no.
Quando diventi il maestro del fare e del male, anche questo metodo viene accantonato. Una torta al forno viene immediatamente riconosciuta e il suo grado viene assegnato. Guarda la torta al budino con salsa al cioccolato che scorre su di essa.
Come dovrebbe riposare la torta? Quando dovrebbe essere servito?
Non c'è bisogno di impazienza. Il cavallo non ti insegue. Non appena la torta è cotta, non prenderla davanti a te e guardarla. Aprire leggermente la porta del forno, lasciare riposare la torta nel forno per 10 minuti. Lascia riposare. Quindi portalo sul bancone della cucina, non si raffredderà completamente. Lasciarlo nuovamente nello stampo per un breve periodo in modo che possa essere facilmente staccato dallo stampo.
La torta, che viene capovolta e si cerca di tirare fuori dallo stampo fino a farla bollire, potrebbe sbriciolarsi.. Ti metti nei guai, tutto il lavoro va sprecato. Intendiamoci, un po 'di pazienza. La torta raffreddata si affetta più facilmente, non contiene pasta e non si attacca al palato. Inoltre, la torta di noci si sposa bene con il caffè.
Come rimarrà fresca questa torta?
Conserva la torta che metti nel piatto da portata capovolgendola, senza tagliarla a fette il più possibile. Taglia la porzione più che puoi consumare. Avvolgerlo con pellicola trasparente o coprirlo e conservarlo a temperatura ambiente. Non conservare nell'armadio. Non surriscaldarlo in modo che non si indurisca in seguito. Consumalo il prima possibile e con piacere.
Includere torte fatte in casa all'interno o sulla base di dessert al latte come il budino. Amali e fallo il più spesso possibile.
Se vuoi cuocere i pan di spagna e preparare torte di compleanno fatte in casa, dai un'occhiata al nostro articolo intitolato "Deliziosi consigli per rendere belli i dolci fatti in casa".
Vi lasciamo con i vostri desideri e auguri di buon appetito, e stiamo già scaldando il forno per farvi risparmiare tempo.
