Mersin, che ospita il verde vitale dei Monti Taurus e il mare azzurro cielo che profuma di pesce, è una città che dovrebbe essere sempre nota per la sua cucina e per le sue numerose ricchezze storiche.
La struttura multiculturale della terra degli agrumi del Mediterraneo, fortunatamente, ha influenzato anche la cucina. È possibile dire che la cucina moderna di Mersin è influenzata dalle province vicine, ma quando portiamo indietro la cronologia, è ovvio che gli arabi e gli yörüks hanno voce in capitolo nella cucina di Mersin.
Il piatto più conosciuto di Mersin è senza dubbio il tantuni. Tuttavia, molti gusti di Mersin, sia dolci che salati, non riescono a trovare il valore che meritano nel nostro paese, purtroppo. Nel mio articolo, introdurrò un sapore che ha le sue origini nella cucina araba, che nemmeno i residenti di Mersin possono scoprire completamente.
Supponi di essere un residente di Ankara e passeggiare lungo la costa di Mersin, una delle spiagge più lunghe della Turchia. A mezzogiorno prendi l'aria di mare e cammini verso est della città. Eri molto affamato e hai chiesto a un passante dove potresti mangiare. Quella persona ti indirizza alla vicina Palmiye Şato Wrapping House e ti dà i giusti consigli.
Palmiye Şato Wrapping House, che è un posto squallido e così piccolo, ha 6 piccoli tavoli che difficilmente possono ospitare 4 persone. Il sapore del nostro locale che abbiamo menzionato nel nostro articolo è Şato Kebab. Questo sapore unico che fa incontrare il filetto di pollo con il formaggio viene cotto sulla griglia sul fuoco di carbone.
Ciò che rende delizioso il kebab, secondo alcuni, è il condimento del pollo con concentrato di pomodoro Antakya e spezie speciali, e per altri, la carne è combinata con olio di lavash piccante (lo chiamano anche pane Kebab). Formaggio per me. Il direttore aziendale e anche il maestro, di origine araba, è attento a menzionare il tipo di formaggio che usano. Il sapore del formaggio ricorda il formaggio künefe con un po 'di sale. Raccogli l'informazione del maestro, che non rivela alcun segreto, che il formaggio è stato acquistato solo da Iskenderun. A proposito, la porzione di Sato Kebab è di 12 TL.
L'insalata di stagione che accompagna il kebab è un classico. Cercano di scegliere il pomodoro e la lattuga più freschi. Limone, sciroppo di melograno e olio vengono aggiunti in anticipo all'insalata e mescolati in tavola ottiene il punteggio pieno in termini di trovare l'essenza dell'insalata.
Ci sono alcuni posti in cui dici: "Oh, non espandersi". Perché quando diventa una filiale, la qualità probabilmente si deteriora ed entra in gioco la tecnica di vendita commerciale di fabbricazione. Sebbene Palmiye Şato Wrapping House abbia 2 filiali a Mersin, incluso il ramo centrale, è apprezzata per la sua qualità senza compromessi.
Sebbene Şato Kebab non abbia ancora trovato il valore che merita a Mersin, continuerà a sopravvivere con i consigli di coloro che apprezzano questa pausa dal sapore squallido.
Palmiye Şato Roll House Indirizzo: Palmiye Mahallesi 1205 Street, Across the Metro Cinema, Mersin
