Cos'è l'intolleranza al lattosio, ricette senza lattosio: il latte senza lattosio non basta

Ovviamente non ci ricordiamo molto. Ce lo dicono i nostri anziani, le foto ci ricordano i nostri anni d'infanzia. A quel tempo, il latte materno era la nostra prima fonte di cibo. Il nostro amore per il latte è nato in grembo alle nostre madri. Credevamo che invecchiando, bere latte ci avrebbe resi più alti. Più precisamente, ci hanno fatto credere. C'erano quelli a cui non piaceva. Lo mischiarono con il miele, chiusero il naso e li fecero bere con la forza. Soprattutto i biscotti che si trovano nei nostri ricordi con la loro fragranza. Li ricordi? Come l'abbiamo intinto nel latte e mangiato con piacere.

Colazione mattutina senza formaggio? Era strano. Non sarebbe senza di essa. Soprattutto lo yogurt. Anche il suo fermento è stato come un miracolo. Lo mangeremmo con riso come miscellaneo. Se scrivessimo i nostri ricordi sul gelato, sarebbe un romanzo. Abbiamo bei ricordi con latte, yogurt, gelato, formaggio. Poi sono emersi i concetti di intolleranza e lattosio.

Nella mente di tutti, con o senza intolleranza, cominciarono ad apparire dei punti interrogativi. Dopo aver consumato yogurt e latte, abbiamo detto "Chissà se ho un'intolleranza?" In un piccolo gonfiore allo stomaco. Abbiamo iniziato a vedere latte e latticini senza lattosio sugli scaffali del mercato.

Ma aspetta un secondo ... Quando amiamo così tanto latte e latticini, da dove viene questo problema di intolleranza? Cos'era questo lattosio? Raccoglierlo, esaminiamo il lattosio fin nei minimi dettagli, raccontando tutte le incognite, le curiose.

Bella nota: Da qui, inviamo i nostri auguri a tutti i nostri lettori con intolleranze e allergie. Assicurati di condividere con noi i processi che hai seguito, anche le tue ricette segrete, se ce ne sono, ok?

Veniamo scientifico: cos'è il lattosio?

Cominciamo parlando di un termine che conferisce quel gusto zuccherino al latte che tutti amiamo, grandi e piccoli.

Se abbiamo bisogno di fare una semplice dichiarazione prima di entrare nella biochimica del lavoro; Quello che chiamiamo lattosio è in realtà lo zucchero nel latte. Il lattosio, che è cristallizzato nel latte, è una sorta di disaccaride presente solo nel latte in natura. È costituito da glucosio e galattosio. Alcuni lo chiamano anche il carboidrato del latte. Ma non sono visti come una grande fonte di carboidrati. Ha anche una grande quota nell'aroma del latte.

Si dissolve più pesantemente in acqua. Fu menzionato per la prima volta nel 1633. Fu accettato come caramella nel 1780. Ma il tasso di dolcezza è molto basso rispetto ad altri zuccheri. Il tasso di lattosio cambia in ogni latte. Mentre il 7% nel latte materno, il 4% nel latte di capra.

Molto utili in realtà se stessi. Riduce notevolmente i disturbi intestinali. Permette al corpo di beneficiare maggiormente del calcio e del fosforo. Agisce come un eroe soprattutto durante lo sviluppo dei bambini. Supporta il loro sviluppo cerebrale e sostiene il loro sistema immunitario.

Allora cosa succede quando il lattosio non viene assorbito?

In realtà è indigestione da zucchero: cos'è l'intolleranza al lattosio?

Il lattosio, noto anche come latte zuccherato, di cui abbiamo parlato sopra, a volte diventa indigeribile. Se chiedi come funziona questo processo e che tipo di risultati vengono fuori, iniziamo a spiegare.

Trovata nella mucosa dell'intestino tenue, la lattasi è uno degli eroi invisibili del nostro corpo. La lattasi, un tipo di enzima, sta gradualmente perdendo la sua funzione o scomparendo del tutto. Diventa incapace di abbattere il lattosio. Il lattosio inizia ad accumularsi nel corpo mentre non viene scomposto. Gonfiore, crampi e nausea si verificano a causa degli accumuli. Alla fine del processo, sono stati scritti centinaia di articoli e articoli di cui molti di noi hanno recentemente sofferto. '' intolleranza al lattosio '' sta uscendo. Infatti il ​​lattosio, che possiamo chiamare zucchero del latte, che dà il sapore del latte, diventa indigeribile. Questo porta a un risultato che possiamo chiamare "indigestione da zucchero". Tutti i tipi di latte e prodotti lattiero-caseari consumati iniziano a causare disagio alle persone.

Un altro problema da porsi è sintomi di intolleranza al lattosio. Centinaia di articoli scritti su di esso, migliaia di articoli, rapporti su di esso evidenziano alcuni sintomi comuni. Gas, nausea, gonfiore, diarrea e crampi che si verificano circa 30 minuti dopo aver consumato latte e latticini ... Se osservi spesso queste situazioni da solo, non agire con le verità accettate dal pubblico. Diciamo che dovresti assolutamente consultare un medico.

"Che fascia d'età è comune?" Se dici, la situazione è abbastanza variabile. L'intolleranza al lattosio può manifestarsi fin dalla tenera età. A volte l'attività dell'enzima lattasi diminuisce gradualmente e l'intolleranza rimane nascosta per molti anni e diventa evidente in età successive. Fornisce una migliore qualità della vita prendendo precauzioni quando viene notato in giovane età. L'intolleranza, che si nota in età avanzata, purtroppo diminuisce la qualità della vita delle persone.

C'è la differenza: allergia al latte vaccino e intolleranza al lattosio

Ci sono tutti i tipi di allergie di cui non siamo a conoscenza, in questa vita. Per esempio; Sentiamo la stessa lamentela da persone che spesso tossiscono e starnutiscono in primavera. "Sono allergico al polline". Alcuni di noi irritano la pelle a causa della crema che applica e del profumo che usa. Oltre a tutto ciò, c'è un altro tipo di allergia che viene affrontata. Non possiamo amarlo davvero. È anche un'allergia alimentare. Questo accade quando alcuni di noi consumano uova e alcuni di noi consumano pane bianco. È diverso da persona a persona, da cibo a cibo. Quando diamo uno sguardo alla sua storia scientifica, le allergie alimentari hanno iniziato a essere viste mentre ci allontaniamo dalla natura e dalla nutrizione naturale. L'allergia al latte vaccino è una di queste forme di allergia.

L'allergia al latte vaccino, che viene spesso confusa con l'intolleranza al lattosio, è in realtà una sorta di reazione del corpo. Alcuni dei nostri sistemi immunitari reagiscono alle proteine ​​del latte vaccino. Anche in questo caso '' allergia al latte vaccino '' è chiamato. Quando vengono consumati tutti i prodotti contenenti latte vaccino e latte vaccino, si provocano dolori intestinali e di stomaco e fastidio come la nausea. A volte provoca arrossamento e gonfiore nel corpo.

Diamo un'occhiata alle principali differenze tra i due. Innanzitutto, come abbiamo spiegato sopra, l'allergia al latte vaccino è una reazione del corpo, una sorta di allergia. Ma l'intolleranza al lattosio è un tipo di disturbo nell'intestino. Mentre l'allergia al latte vaccino è limitata al solo latte vaccino, lo spettro dell'intolleranza al lattosio è piuttosto ampio. I trattamenti per entrambe le condizioni sono diversi. Non dovrebbe essere confuso.

Che cos'è: prodotti e alimenti contenenti lattosio

Fondamentalmente, devi stare lontano dalla maggior parte delle cose che contengono latte e latticini, anche se te ne pentirai. Ma l'assorbimento del lattosio e il livello di intolleranza al lattosio possono variare da persona a persona. Alcuni corpi possono tollerare i prodotti fermentati molto più facilmente. Se il medico lo consiglia Puoi anche consumare prodotti come yogurt, latte acido e formaggio.

Cose che sono scomode da consumare; latte, burro, yogurt, panna, formaggio Tutto ciò che include prodotti come. Quindi l'ambito della lista è molto ampio. Budino di riso contenente latticini, dolci come budino, dessert come torte con latte nel mortaio, condimenti per insalata pronti, sughi pronti, biscotti preparati con burro, biscotti con ingredienti come prodotto lattiero-caseario, siero di latte in polvere, molte pasticcerie prodotti (biscotti, pasticcini, torte), creme e creme, pasta alla panna, zuppa di funghi, panna acida, gelato, ecc.

Per questo è importante prendere l'abitudine di leggere il contenuto di tutto ciò che si mangia e si beve, e stare alla larga dai prodotti confezionati.

Consumare con piacere: prodotti e alimenti senza lattosio

Se hai un'intolleranza al lattosio, uno dei tuoi maggiori problemi è non essere in grado di consumare abbastanza calcio, lo sappiamo. Sono le branche della medicina piene di scienza che riscriveranno i tuoi schemi di mangiare e bere e troveranno da cosa ottenere abbastanza calcio. Ma ci sono anche cibi e prodotti che la maggior parte delle persone può facilmente consumare. Non avere la percezione che rimuoverai completamente latte e latticini dalla tua vita. Ci sono anche latti prodotti da frutta e verdura che contengono poco o nessun lattosio.

Stiamo iniziando a smistare. In cima alla lista c'è una vera bomba proteica latte di mandorla attrae. Subito dopo di lui latte di soia, latte di riso e latte di cocco sta seguendo. Con questi prodotti puoi preparare per te deliziosi dessert al latte e utilizzarli nelle tue colazioni, torte e pasticcini in tutta tranquillità.

Molte marche sono consapevoli della tua intolleranza in questo momento. Sicuramente ha attirato la tua attenzione latte senza lattosio. Questi latti sono confezionati riducendo la quantità di lattosio in essi. Puoi anche usare questo tipo di latte a seconda delle condizioni della tua intolleranza. Ma proprio lì Facciamo una nota a piè di pagina. Se il medico non consiglia i prodotti confezionati, esci rapidamente da quella corsia. Puoi ottenere yogurt da varietà di latte senza lattosio e soddisfare la tua voglia di yogurt.

Prendiamo quelli che non possono immaginare una vita senza formaggio. Per te, ci sono formaggi a base di latte di soia che hanno un sapore non molto diverso dal formaggio. Il tofu, che viene consumato anche dai vegani, è un tipo di formaggio in cui è possibile ottenere molte proteine, preparare deliziosi toast e pizze. Invece del burro, olio d'oliva Renditi amichevole. Olio di nocciola, olio di lino, olio di girasole Adoro gli oli vegetali come. Tienili.

Oltre a questi, puoi consumare facilmente tutti i tipi di frutta e verdura, carne rossa e bianca. Finché si controllano gli ingredienti è possibile consumare altri prodotti. Lascia che il sommario sia un punto a cui dai costantemente un'occhiata.

Ci sono alternative per ogni prodotto che crea intolleranza, la natura ci presenta il meglio di tutto.

Una corsa in cucina: ricette senza lattosio

Abbiamo spiegato cos'è il lattosio e cosa no, abbiamo imparato un po 'sull'intolleranza. Adesso è il momento delle ricette senza lattosio da consumare in tutta tranquillità.

Se puoi ancora consumare prodotti come yogurt e formaggio, quanto sei felice. Ma il nostro focus è su coloro che non possono consumarli. Comandiamoli da questo lato e iniziamo a dirglielo. Ad esempio, puoi preparare deliziosi dessert al latte sostituendo i prodotti che contengono latte normale con prodotti come latte di mandorle, latte di cocco, latte di soia. Puoi persino preparare il latte di mandorle, che sarà indispensabile per la tua dieta, in modo molto pratico a casa.

Se hai voglia di un budino di riso il cui riso sia cotto dolcemente e profuma di latte dolce, prova a preparare il tuo budino di riso con latte di riso e farina di riso. Sostituisci il latte nella nostra ricetta del budino di riso con il latte di riso. Aumentare leggermente la quantità di amido e farina di riso. Goditi il ​​tuo delizioso e fragrante budino di riso. Lo stesso vale per tutti i dolci a base di latte come un classico budino e un calderone. Scegli un latte secondo i tuoi gusti e prepara i tuoi dolci. Se c'è del burro, assicurati di toglierlo e cuocerlo.

È disponibile anche in dessert crudi. Per esempio; Prova anche i sapori ricchi di proteine ​​come il budino di banana e chia e il budino di chia al melograno. Ovviamente, sostituendo il latte con latte di cocco o di mandorle. Preferisci torte che non hanno burro nel mortaio, come la torta di pesche estive, la torta di pompelmo e preparate con oli liquidi.

Siamo consapevoli di quanto ti manchino i biscotti profumati di burro come Misler. Anche se non li sostituisce, puoi scegliere biscotti al cocco a tre ingredienti, biscotti al burro di arachidi (se prepari il burro di arachidi a casa), biscotti di farina d'avena.

Puoi persino preparare pizze, pasticcini, toast a base di formaggi vegani, e gustarli senza far scattare la tua intolleranza. Tutto quello che devi fare è usare questo tipo di formaggio al posto del formaggio normale. Puoi persino cucinare e mangiare pasti vegani con gli occhi chiusi e con la massima tranquillità. Prepara spesso anche dessert vegani. Non rimarrai senza gelato. I sorbetti come il sorbetto all'arancia sono solo per te.

Dal momento che non ci saranno problemi nel consumo di carne, pesce e verdure, puoi digerire piatti di carne, zuppe e piatti di verdure che non contengono panna.

Buon appetito. Possa la tua salute essere permanente.

messaggi recenti

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found