Il cuore non vuole né caffè né un caffè, il cuore è un amico o una scusa per il caffè ... Probabilmente non esiste una frase che spieghi meglio il significato e la funzione del caffè nella nostra cultura. Ci sono varie voci sull'origine del caffè. Proprio come il tè, il caffè richiede conversazione e conversazione. Ma si è fatto così amare con le sue diverse varietà che non era solo una scusa ed è venuto a sedersi in un angolo importante della nostra vita. Ha assunto anche forme come caffè fatica, caffè piacere, caffè gossip, caffè studio. Anche se a volte lo beviamo da soli e ci godiamo, il gusto del caffè è sempre diverso. Abbiamo una cultura del caffè secolare, anche se non c'è pianta del caffè nel nostro paese, così come c'era una cultura del 5-tè in Inghilterra nonostante il fatto che non ci fosse il tè coltivato. C'è persino un modo di bere il caffè turco. Allora come è nata questa cultura? In realtà, c'è solo una risposta: ci è piaciuto moltissimo il caffè! Secondo lo storico ottomano Pechevi, il caffè è entrato nella vita quotidiana ottomana nel 1555, viaggiando molto lontano dallo Yemen. Due persone, un ragazzo di nome "Arbitro di Aleppo e un uomo di nome Şamli Shams" sono venuti a Istanbul e hanno affittato un grande negozio a Tahtakale e hanno iniziato a operare come una caffetteria. Con l'arrivo del caffè nel Paese, l'apertura delle caffetterie una dopo l'altra diventa una cosa sola. Una varietà di caffè sono aperti in quasi tutti i quartieri in base alle caratteristiche dei clienti abituali. Diversi tipi di negozi come i caffè Hamal, i caffè artigianali, i caffè dei giannizzeri, i caffè tulumbacı riempiono le città. Secondo Evliya Çelebi, il numero di bar e caffetterie nella sola Istanbul ai suoi tempi era di circa 800 in totale. Buona cifra rispetto al XVI secolo. In alcuni caffè iniziano a essere eseguiti spettacoli con iscrizioni musicali. Inoltre, le persone più istruite vanno nei caffè e ci sono conversazioni su questioni sia politiche che sociali. Così, in brevissimo tempo, i caffè diventano luoghi di incontro e chiacchierata tra uomini del pubblico. Lo abbiamo specificamente menzionato come "uomini". Perché le donne non visitano questi caffè. Ma anche loro non perdono la chiacchierata del caffè. Così, aggiungono anche il caffè all'intrattenimento del bagno ei bagni diventano una specie di caffè per donne. Ben presto, l'Impero Ottomano iniziò a trovare pericoloso per le persone riunirsi in questi caffè e avere conversazioni politiche. È molto difficile per lo stato controllare questi luoghi di socializzazione, quindi i caffè vengono chiusi con decisioni prese di volta in volta. Dopo un po 'si riapre, quindi si spegne di nuovo. Ci vogliono secoli in questo modo. Tuttavia, queste chiusure non possono impedire alle persone di godersi il caffè e le conversazioni, emergono le caffetterie mobili. Ogni volta che i posti sono chiusi, le persone iniziano a incontrarsi nei caffè mobili. All'inizio abbiamo detto che le persone più istruite venivano nei caffè e avevano conversazioni ad alto livello. Così Solimano il Magnifico sarà stanco di cercare di chiudere i caffè, e invece decide di provare a cambiare i temi parlati in questi luoghi, preoccupati che possano provocare opposizione e rivolta. I clienti abituali del caffè stanno già leggendo qualcosa qui. La legge ordina che vengano scritte semplici storie su argomenti di alto valore letterario e storico e distribuite ai caffè. Pertanto, le persone vogliono concentrarsi di più sulle questioni culturali. D'altra parte, non esita a imporre una nuova tassa sul caffè e cerca di impedirgli di bere di meno aumentandone il prezzo. La più grande iniziativa riguardante il divieto di bere caffè e la chiusura delle caffetterie, IV. Succede nel periodo di Murat (1623-1640). Ma in seguito, lo stato sceglie di aumentare il reddito che guadagna dai caffè e di imporre nuove tasse piuttosto che chiuderli costantemente. Nel XIX secolo, quando iniziarono a essere pubblicati giornali e riviste a Istanbul, queste nuove pubblicazioni iniziarono ad essere lette nei caffè. Le caffetterie ora hanno giornali quotidiani e alcune riviste settimanali e alcune mensili. Anche i clienti abituali li seguono e iniziano ad essere più consapevoli di ciò che sta accadendo nel paese e nel mondo. Inoltre, i caffè diventano luoghi unici per scrittori e poeti in questo periodo e molti di loro scrivono le loro opere con il caffè. È noto che le persone che hanno aperto la strada ad alcuni movimenti nella nostra storia letteraria si sono incontrate nei caffè e hanno parlato di idee. Nell'ultimo periodo dell'Impero Ottomano, i caffè diventano luoghi in cui si forma l'opinione pubblica. Qui si tengono sempre ferventi conversazioni politiche, lunghe discussioni su ciò che accadrà in questo paese. Rendendosi conto che non servirà a nulla chiudere questi luoghi, questa volta le autorità iniziano a collocare spie segrete nei caffè. Questi detective informano il palazzo di ciò che le persone parlano e pensano dai caffè che servono, in forma scritta. Nelle case ora ci sono strumenti speciali per cucinare il caffè. Speciali spighe in rame per tostare il caffè crudo, macinini per macinare il caffè tostato, speciali pentole per cucinare e servizi da caffè in porcellana decorano le cucine delle dimore. Viene servito con accanto succhi di fiori. Il caffè, molto difficile durante la prima e la seconda guerra mondiale e caduto nel mercato nero, torna a diffondersi con l'aumento del commercio negli anni successivi. Bevi caffè brillanti 
Coffeeshop tutt'intorno
Caffè delle donne: bagni
Le caffetterie si aprono e chiudono di tanto in tanto
Dal caffè alla caffetteria: trasformare i caffè in sale di lettura
Letteratura e caffè: due vecchi amici
