Il mare che si estende fin dove può arrivare, la vista del Bosforo tra due ponti, Istanbul ei gabbiani che dominano il mare che ti si affacciano
Ristorante Tapasuma che serve all'interno del "Sumahan on the Water Hotel" situato nella "storica fabbrica di suma", uno degli ultimi esempi di architettura industriale ottomana. Food.com come ospite. Abbiamo assaggiato i sapori dell'Executive Chef Gökay Çakıroğlu, che ha sintetizzato i sapori della cucina turca e mediterranea, e abbiamo preso nota delle ricette del ristorante Tapasuma con i loro suggerimenti.
Con i suoi muri in pietra e piastrelle, la decorazione dominata dalla quercia, Tapasuma, situata sulla costa Çengelköy di Istanbul, la magnifica città dove l'Oriente si fonde con l'Occidente, prende il nome dalla combinazione del tappo (tappo), che serve a coprire la bocca delle bottiglie di vetro e il distillato, l'essenza del raki. Il nome, scelto per mantenere viva la storia dell'edificio, rende giustizia alla sua facile pronuncia in tutte le lingue e agli antipasti turchi simili ai servizi di tapas spagnole.
Il menu, che comprende anche pesce di stagione dell'agnello profondo del Bosforo, comprende straordinari esempi di cucina turca e mediterranea. Il principio numero uno di Tapasuma è offrire diversi concetti e sapori. Antipasti giornalieri e frutti di mare su un bancone in marmo con venature verdi che ricordano le alghe attaccate alla gola; Viene servito in bocconcini chiamati "tapa". I bocconcini, che danno agli ospiti la libertà di gustare, si dividono in due, freddo e caldo, e si adagiano sul bancone come una sirena.
Pasta piccante tra i coltelli, pilaf di triglie con cozze, pollo della Circassa, foglie di ciliegio ripiene, schiusa su pane croccante, fiori di zucca ripieni di mare, filetto di branzino marinato, fichi ripieni al tulum, pasta del giardiniere, torta fatta in casa con acciughe, polpette ripiene ( kibbe), tempura di eglefino, fegato di foglie, gamberetti in casseruola con pasta, vitello con semi di sesamo, piatti freddi e caldi da boccone sono solo alcuni di questi. Per dare vita al menu, Gökay Chef preferisce utilizzare spezie come alloro, rosmarino e timo nel giardino dell'hotel nei suoi pasti.
Cambiando e rinnovato secondo la stagione; Varietà di insalata, patatine di pesce con anice, cotoletta di agnello con gusto, kebab a tre tacche, varietà di pesce del giorno, sette pollo piccante, polpette di pasta sfoglia, stinco di agnello, polpo alla griglia.
Insieme al ricco melone composto principalmente da vini locali, halva di semola, baklava Sumahan, soufflé di cioccolato fondente, sorbetto e varietà di gelato tra i dessert Tapasuma che completano le speciali varietà di cocktail sorprendono con le loro diverse presentazioni, mentre la mousse di cioccolato bianco a forma di cuore inserito nel menù prima di San Valentino si distingue per la sua leggerezza.
Il ristorante, che può servire 75 persone contemporaneamente con il suo giardino d'inverno e la sezione bar, può ospitare fino a 160 persone con il suo giardino simile a un molo che ti fa sentire di essere sul Bosforo durante i mesi estivi. Ricevono i loro ospiti dai moli di Kabataş e Kuruçeşme in barca, pensando alle occasioni speciali.
Puoi scegliere Tapasuma, selezionato da The Guardian Newspaper come uno dei luoghi più belli di Istanbul con vista sul Bosforo e preservando la sua trama storica, per i tuoi incontri privati, pranzi celebrativi o una pausa tranquilla invece di essere intrappolato in una bottiglia, e guarda i gabbiani danzare.
Conosciamo il capo: Gökay Çakıroğlu, nato nel 1976 a Bolu / Mengen, si è diplomato al liceo per il turismo e la gestione alberghiera. Ha iniziato la sua prima carriera come professione di padre, come apprendista in giovane età con il padre. Ha poi scalato la scala in varie posizioni in hotel a 5 stelle e aziende come Divan Hotel, Conrad Hotel, Moda Deniz Club, rispettivamente. Dopo aver lavorato per molti anni in The Marmara Hotel Group, lo chef, che ha anche preso parte alla squadra di apertura del Four Seasons al Bosphorus Hotel, lavora ancora come capo chef al Sumahan on the Water Hotel.
Indirizzo: Kuleli Cad. No: 43 Çengelköy
