Che si tratti di matcha, quinoa, semi di chia, amaranto, vegano, alimentazione cruda, ci sono state dozzine di ingredienti e diete di cui abbiamo sentito parlare molto di recente. In effetti, ognuno di loro si è trasformato in una tendenza ed è entrato nel mezzo della nostra vita. Forse sentirai il nome per la prima volta o ti presenteremo un materiale nuovo di zecca che hai sentito prima e non sapevi cosa fosse. Avere familiarità con l'orecchio e persino usarlo molto.
Perché i suoi vantaggi e pregi sono molto, molto sorprendenti. Inoltre, è molto facile accedervi. Nella vita di tutti i giorni lo conosciamo bene, ma lo sprechiamo sempre. Qui devi conoscere tutti i dettagli nei minimi dettagli: Aquafaba ...
Cos'è Aquafaba?
Cos'è questa aquafaba? È un materiale miracoloso che è diventato molto popolare soprattutto all'estero di recente. I succhi dei ceci in scatola si chiamano aquafaba. Anche se i succhi di altri legumi in scatola vengono talvolta chiamati aquafaba, quando senti questa parola dovresti pensare al succo di ceci in scatola di cui non ci piace l'odore, che versiamo subito nel lavandino.
Allora cosa lo rende così famoso? Aquafaba è di grande importanza, soprattutto nelle diete vegane. Sai, i vegani non consumano cibi di origine animale, in particolare latte e latticini. Chi è allergico alle uova o preferisce concentrarsi su diverse fonti proteiche evita il consumo di uova.
L'uovo agisce anche come legante nelle ricette. In questo caso c'è bisogno di un ingrediente che lo possa sostituire, soprattutto nei dolci. Questo materiale diventa senza dubbio "aquafaba". Fondata da Goose Wohlt, un ingegnere nel 2015, si chiama aquafaba, che combina le parole latine acqua e legumi con un sondaggio di 45.000 persone.
Seguiamo queste interessanti informazioni su come ottenerlo e come usarlo.
Come si usa Aquafaba?
Abbiamo accennato in precedenza che dovresti considerare in particolare Aquafaba come l'acqua nei ceci in scatola. Tuttavia, è possibile ottenerlo anche dall'acqua bollente di legumi come lenticchie, piselli o fagioli. Puoi usare l'acqua delle conserve o usare l'acqua bollita dei legumi dopo aver atteso qualche giorno. Ma il miglior sostituto della lievitazione e dell'uovo è senza dubbio il succo di ceci. 
Ora ... Hai versato il succo di ceci in una ciotola e arrotolato le maniche per preparare una ricetta per dessert. Montare l'aquafaba con il mixer fino a quando non raddoppia con la logica della frusta degli albumi. Puoi intensificarne la consistenza aggiungendo zucchero a velo o cremor tartaro. La consistenza che ottieni non dovrebbe essere molto diversa dalla meringa. Puoi aggiungerlo alle ricette come torte, meringhe, macaron e biscotti, facendo attenzione a non spegnerlo. Anche le vostre torte classiche che preparerete in questo modo saranno molto più spumose.
Puoi anche usare aquafaba per fare la maionese o il burro vegano preparandolo senza zucchero a velo.
Aquafaba è utile?
Certo, non contiene tante proteine quanto l'uovo oi legumi stessi, ma l'aquafaba è anche una fonte significativa di proteine. Contiene pochissime calorie ed è buono per i pazienti con PKU. È ricco di antiossidanti. Contiene anche grassi sani. È un'opzione che chi è allergico a cibi come le uova può consumare con tranquillità.
Pensiamo che dieci parole di abilità su dieci dita siano state dette per aquafaba.
