Se avessimo preoccupazioni come poter descrivere il mondo attraverso il cibo, non sarebbe mai difficile per la nostra terra. Ogni cultura comincia a raccontarsi alla sua tavola; iniziamo e finiamo a tavola. Ci raccontano le storie dei nostri pasti, proprio come le nostre tavole. Una ricetta nasconde nelle sue linee il carattere di quella regione.
Zöhre Kız è nato nel 1909 nel villaggio di Uruş di Oğuzeli, città di Gaziantep. Più tardi, quando l'intero villaggio è diventato famoso per la sua bellezza, si dice Ezo, "Bello". Aggiungono "Ezo Gelin" dopo aver raggiunto l'età del matrimonio e essersi innamorati, e dopo essersi sposati. E gli danno involontariamente il nome della zuppa che tutti abbracciamo per curare e riscaldare lo stomaco prima di un delizioso kebab.
La storia della zuppa Ezogelin è la stessa che senti quando senti l'odore della zuppa. Anatolia dalla testa ai piedi.
Ezo Gelin sposa l'uomo che ama. La storia inizia fortunatamente in realtà. È molto felice. Per Ezo, la vita è la più bella possibile, ha una vita felice accanto all'uomo che ama. Ma come con tutte le storie immortali, questa felicità non dura a lungo. Disgregatori, pettegolezzi, coloro che hanno un occhio su questa felicità rovinano questo matrimonio. Anche Ezo Gelin deve andarsene a causa del suo amore. Adesso è solo Ezo.
Ezo Gelin non sposa nessuno da 6 anni. Nell'incanto delle fiabe, la sua bellezza diventa ogni giorno più leggendaria. Molti pretendenti, molti amanti non possono appoggiare di nuovo i loro cuori a qualcun altro. Tuttavia, nessuno può convincere Ezo. Fino a quando, sotto la pressione della sua famiglia, sua zia, che l'amava da quando era una ragazzina, disse "Va bene" a suo figlio Memey. Questo matrimonio è realizzato secondo il metodo Berder, che è usato raramente ora. Il fratello di Ezo sposa anche la sorella di Memey. Questo è uno dei dettagli in cui Ezo dice a Memey "Okay".
Ezo diventa di nuovo Ezo Gelin. Il cuore di Ezo è bello come lui. Va d'accordo anche con Memey. Ma ora c'è un sentimento nel suo cuore che non ha mai conosciuto. Conoscendo la povertà, la fame e l'amore, Ezo ha imparato quello che viene chiamato espatrio. Perché Memey vive nella tribù turkmena ed Ezo ottiene la sua testa da questo matrimonio nel villaggio di Kozbaş, vicino al confine turco nel distretto di Calabrus in Siria. Il dolore dell'amore è andato e la nostalgia ha preso il suo posto.
Ezo Gelin morì nel 1956, all'età di 47 anni, 20 anni dopo essere stata in Siria nel 1936. A quel tempo, la tubercolosi era la ragione per cui diceva addio, che è la malattia più nota e sottile perché fa così male.
Questa è la zuppa di ezogelin, che è la ricetta dell'immortalità di Ezo Gelin, che rende immortale la storia che sembra essere accaduta migliaia di volte. Dicono che Ezo Gelin sia tanto hamarat quanto bello: è la prima volta che fa questa zuppa ad Antep mescolando gli ingredienti rimasti a casa quando era vedova e povera. Un'altra storia dice che Ezo Gelin trova questa ricetta nella carestia in tempo di guerra, di nuovo con gli ingredienti lasciati a casa.
Ecco quella ricetta: Ricetta Ezogelin
La salute nelle tue mani Ezo Bride. Per fortuna hai fatto.
