Ora, se andiamo nella cucina di casa e apriamo la porta del frigorifero, vedremo chilogrammi di pomodori nel croccante. Ci sbagliamo?
E se vi dicessimo subito che i pomodori che tutti preferiamo tenere in frigorifero non dovrebbero mai essere effettivamente messi in frigorifero in modo che non marciscano?
Non diciamo scienza, dice Sinyorita.
I pomodori che non amano il freddo perderanno tutto il loro sapore se esposti a lungo al freddo.
mail giornaliera Vai a comprare pomodori rossi, maturi e freschi al mercato o al mercato, ma quando li mangi ti accorgi che sono insapore e sgradevoli e ti senti triste. Ok, potrebbero esserci problemi durante la fase di produzione, ma potresti essere uno dei motivi per cui i pomodori sono insapore.
Perché i pomodori messi in frigorifero perdono sapore se esposti a lungo al freddo. Insomma, i pomodori non amano il freddo e il freddo interrompe il loro processo di maturazione e fa cristallizzare l'interno. I pomodori, che sono maturi, si rivelano qualcosa di insapore e non salato alla fine della giornata.
Ora parliamo con le prove scientifiche ...
La ricerca scientifica ha un detto
eureka.criver Come parte di un recente studio, gli scienziati hanno tenuto alcuni dei pomodori rossi maturi in frigorifero per un giorno, alcuni per tre, altri per sette giorni. Quindi hanno esaminato la struttura molecolare dei pomodori che erano stati tenuti al freddo e hanno cercato di capire se gli ingredienti che davano loro sapore - vale a dire zucchero, acido e altri composti organici volatili - fossero cambiati.
Come risultato della ricerca, è emerso che il 65% dei pomodori che sono stati tenuti in frigorifero per uno o tre giorni non è cambiato molto, mentre il 65% dei pomodori che sono stati tenuti al freddo per sette giorni ha perso il sapore e componenti aromatici. Non soddisfatti di ciò, gli scienziati hanno chiesto al campione di 76 persone di assaggiare i pomodori, ei soggetti hanno detto che i pomodori erano insapore e non avevano un buon sapore.
Qual è la tua priorità: pomodori che restano freschi più a lungo o pomodori più gustosi?
npr.org Di conseguenza, tenere i pomodori in frigorifero li manterrà sicuramente freschi più a lungo, ma farà anche perdere il loro sapore più rapidamente. Forse la soluzione è prendere in quantità che puoi consumare in poco tempo e tenerle a temperatura ambiente e utilizzarle. In questo modo puoi mangiare i pomodori sia freschi che deliziosi.
Dovresti scegliere il metodo a seconda di quale sia la tua priorità. Pomodori freschi o pomodori più gustosi? Dopotutto, i tuoi pomodori sono una tua decisione. :)
