Cosa si può fare per evitare che il cibo attiri l'olio durante la frittura?

Anche se stiamo alla larga perché non è salutare, le patatine hanno un posto molto, molto diverso nei nostri cuori. Patatine fritte dalle mani della madre, şakşuks con molta salsa sopra, polli da mangiare immergendoli nelle salse ... Ognuno dei gusti che chiamiamo `` Vorrei che mangiassimo sempre anche se non ha calorie ''. Il nostro problema più grande durante la preparazione e il consumo di queste patatine fritte è che attirano troppo olio. Naturalmente, non siamo molto contenti quando si ha voglia di mangiare olio piuttosto che melanzane fritte o polpette fritte.

Esistono però dei trucchi per aumentare il sapore della frittura e per renderla meno grassa. Puoi applicare questi trucchi in modo molto pratico e puoi goderti le tue patatine fritte senza disegnare olio. Ecco alcuni consigli per prevenire i grassi dal pollo al pesce, dalle verdure ai pasticcini.

Cosa devi sapere prima di iniziare a friggere

Ci sono cose a cui devi prestare attenzione all'inizio. Risolviamolo e passiamo ad altri trucchi. Prima di tutto, sicuramente, ma sicuramente scegli oli molto resistenti al calore. Più a lungo dura un olio, più sapore cucini. Altrimenti, l'olio brucerà e non otterrai i risultati desiderati. Quindi, scegli olio d'oliva, olio di nocciole, olio di arachidi o altri oli con una maggiore durata e passa al processo di frittura.

Fare attenzione a utilizzare strumenti resistenti al calore, non infiammabili e antiaderenti. Le padelle dal fondo spesso o le pentole dal fondo profondo saranno adatte per la frittura. Dopo aver messo l'olio sul fuoco, scaldatelo molto bene. Potresti non ottenere i risultati desiderati quando lanci i prodotti senza rabbia. Abbi cura di cuocere i prodotti poco a poco invece di cuocerli tutti insieme.. Quando provi a cucinarli tutti, potresti non ottenere risultati efficienti a causa delle variazioni di temperatura dell'olio stesso.

Suggerimenti per tutte le verdure, dalle patatine fritte alle melanzane

Cominciamo con le verdure che friggiamo di più nelle nostre cucine, le patate fritte. Assicurati che le tue patate siano fresche, non verdi. Una patata raffermo ha bisogno di più tempo e più olio per cucinare. Finché rimangono nell'olio, attireranno l'olio e non avranno la consistenza che desideri. Quindi, assicurati di immergere le patate che scegli in acqua fredda e abbondante acqua salata. In questo modo tirano meno grasso. L'acqua fredda è importante. Buttatela nell'olio ben fritto e provate a farla cuocere in breve tempo a fuoco non troppo alto. Se presti attenzione ai suggerimenti sopra menzionati, sono pronte sia patatine croccanti che senza grassi.

Veniamo a melanzane e zucchine. In realtà, i trucchi di entrambi sono molto, molto simili tra loro. Ma poiché la melanzana tira più grasso delle zucchine, lascia in alcuni punti. Prima di tutto, prima di dover sbucciare le melanzane nel varieg È necessario farla riposare in acqua fredda salata.

Quindi affettalo e immergilo di nuovo in acqua fredda salata. Prima di iniziare la fase di frittura, scolare l'acqua in eccesso e pulire anche l'acqua rimanente con un tovagliolo di carta. Mettetela nell'olio in modo asciutto in modo che non disturbi l'equilibrio termico e non assorba troppo olio. La melanzana è un prodotto che cuoce molto velocemente. Quindi buttalo nell'olio bollente e tiralo fuori in pochi minuti con l'aiuto di uno scolapasta. Rimuovere l'olio in eccesso scaricandolo. Per le zucchine puoi fare lo stesso per le patate.

Mentre si friggono peperoni, pomodori e persino gombo Se lo friggi con i pancake, assorbono meno grassi e anche le loro forme sono intatte. anche Se vuoi che assorba meno olio mentre friggi le verdure, puoi aggiungere 1 cucchiaino di aceto. In questo modo l'olio non penetrerà nelle verdure e avranno una consistenza deliziosa.

Quando si frigge la pasta, fare attenzione anche a queste.

Assicurati di utilizzare prodotti a temperatura ambiente. Non gettare la pasta frolla che tiri fuori dal frigorifero nell'olio bollente. Lascia che arrivi a temperatura ambiente, poi lo butti nell'olio bollente. In caso contrario, potrebbe portare a gravi conseguenze, come ferite e ustioni. Abbi cura di cuocere i pasticcini in olio ben caldo in poco tempo. In questo modo cuociono velocemente e hanno la giusta consistenza.

Presta inoltre particolare attenzione alla cottura dei tuoi dolci in un olio nuovo che utilizzerai per la prima volta. Non importa quanto presti attenzione agli oli usati per la seconda volta, assorbiranno l'olio. Quando lo rimuovi, fatti aiutare sempre da una pinza o da uno scolapasta. Non togliere l'olio in eccesso dall'olio senza averlo scolato bene.

Per polli e carni più croccanti e magri, conoscili

Oltre a quanto sopra, mentre friggi il pollo, assicurati di marinarlo e rosolarlo bene. In questo modo assorbe meno olio e diventa croccante all'esterno. Cuocere sempre i polli sul fuoco giusto in un apparecchio di cottura resistente al calore. Per i suggerimenti dei polli croccanti, controlla: 11 consigli che devi sapere per i polli croccanti fritti come il melograno

Durante la cottura delle polpette, salti nell'olio senza riposare e fai asciugare le polpette. Dopo aver preparato il mortaio e modellato la polpetta, assicurati di farla riposare. Per non asciugare le polpette durante la cottura e per non cadere in quegli errori, ti portiamo qui: 8 errori molto spiacevoli che quasi tutti quelli che fanno le polpette a casa

Abbiamo detto così tanto. E l'odore della frittura? Abbiamo una risposta anche a questo. Ecco 10 consigli pratici per aiutarti a sbarazzarti dell'odore di avannotti di tutta la casa

Ora vieni con melanzane, polpette, patate meno grasse e croccanti ... <3