Il budino è il primo dolce della nostra infanzia. Con il suo sapore morbido e leggero, non ci stanca affatto. Il gusto lattiginoso rimane sul nostro palato ed è sempre motivo di felicità. I frutti entrano, diventa bello. Il suo stato semplice è un altro delizioso, non ne hai mai abbastanza del suo biscotto. È importante mantenere la consistenza di questo dolce, che amiamo moltissimo. Ha effetti diversi se metti farina, farina di riso o amido. A volte, anche se metti tutto per intero, la consistenza non viene mantenuta, rimane fradicia o rigida.
Abbiamo tanti consigli per te per mantenere perfetta la consistenza del tuo budino, non per tagliarlo e per stupire chi lo mangia. Dopodiché, non avrai problemi di coerenza. Andiamo prima.
Cosa fare se la consistenza del budino è liquida?
Hai trasferito tutti gli ingredienti nella pentola. Il tuo budino, che hai iniziato a cuocere mescolandolo bene, ha iniziato a bollire. Tuttavia, c'è qualcosa che non va. La sua consistenza non sembra molto ai tuoi occhi. Spegnere il fuoco e attendere che la consistenza si addensi man mano che si raffredda. Quella consistenza non è mai diventata più densa ... Bene, cosa farai in questa situazione?
Se hai notato che la consistenza del tuo budino non è quella che desideri mentre è ancora in lavorazione, significa che devi aggiungere un materiale legante al budino. Metti il fondo della pentola al minimo. Prendi l'acqua calda o il latte a temperatura ambiente in una ciotola. Aggiungi l'amido, che è una delle soluzioni più veloci, e lascia che l'amido si depositi completamente sul fondo. Poi, mescolalo lentamente con un cucchiaio in modo che l'amido si integri con l'acqua o il latte. Il motivo per cui aspettiamo che l'amido si depositi completamente sul fondo è per evitare il rischio di sedimenti quando aggiunto direttamente nel latte o nell'acqua. Se sono presenti dei residui, il budino non avrà una consistenza liscia.
Mentre prepari la miscela di amido, non dimenticare di mescolare il budino di tanto in tanto. In caso contrario, potrebbe trattenere il fondo e il suo sapore potrebbe deteriorarsi. Inizia a versare questa miscela nel tuo budino a poco a poco. D'altra parte, continua a mescolare. Quando vedrete che il composto è completamente integrato con il budino, mettete sul fondo del fornello a fuoco medio e lasciate concentrare mescolando.
L'amido che aggiungi aiuterà la tua crema pasticcera a scurirsi. Se noti che il budino è liquido dopo averlo preso dal fornello, riportalo sui fornelli. Lasciate che torni a temperatura media mescolando e fate le operazioni sopra indicate.
Ti chiederai: "Quanto amido dovremmo aggiungere?" È sufficiente aggiungere 2,5 cucchiai di amido al budino di 1 litro di latte e la sua consistenza è liquida. Questo rapporto può variare a seconda della quantità di latte e della sua succosità. C'è un modo semplice per scoprire che il tuo budino ha la giusta consistenza. Se si solidifica sul tuo cucchiaio di legno, lo è. Se scorre, non è successo.
Cosa fare se la consistenza del budino è solida?
A volte il tuo budino diventa incredibilmente scuro. Il modo per aprire questo budino, che è quasi come una torta, è aggiungervi acqua o latte e aprirlo nutrendolo. Riporta il budino sul fuoco e mescola per riportarlo alla temperatura originale. Quindi aggiungere poco a poco il latte e mescolare con una frusta fino a ottenere una consistenza liscia.
La sua consistenza si aprirà in questo modo. Quando il budino di latte che avete aggiunto sarà ben integrato e avrà una consistenza cremosa, toglietelo dal fuoco e lasciatelo riposare. Quindi servire.
Se ha una consistenza molto solida, puoi versarlo in uno stampo da torta e usarlo come un budino tagliato. Ottieni un delizioso dessert che assomiglia a una torta di consistenza solida. Puoi aggiungere qualsiasi salsa che ti piace. Assicurati di annotare ciò che abbiamo detto in un angolo della tua mente. Siamo sicuri che sarà molto utile in cucina. Già chiamiamo salute delle tue mani.