La besciamella è una magnifica salsa che è uscita dalla cucina francese ed è entrata nelle cucine e nelle ricette di tutto il mondo. Il suo nome è Re XIV. Prende il nome dal marchese Béchamel, che servì come il principale toporagno nel palazzo di Louis. Viene utilizzato come condimento indispensabile nei piatti di carne che possono essere definiti classici. Zucca, melanzane, patate, broccoli, cavolfiori, ecc. Si trasforma in un pasto meraviglioso incontrando molte verdure simili. Anche le lasagne sono un must. In realtà è molto facile preparare questa salsa che aggiunge ripieno e sapore!
Ma quando si prepara la besciamella, può causare grumi e la sua consistenza potrebbe non essere nell'intensità desiderata. Parliamo di tutte le cose a cui devi prestare attenzione quando prepari la besciamella.
Come si prepara la besciamella?
Il consiglio più importante della besciamella inizia con l'incontro di burro e farina. Farina e burro vanno usati in proporzione l'uno all'altro. In caso contrario, potrebbe fuoriuscire troppo olio e potrebbe rimanere meno farina. Ciò può rendere problematica la consistenza della salsa. Per questo motivo, ti consigliamo di utilizzare i materiali nelle dimensioni specificate nella nostra ricetta. Dopo aver fatto sciogliere il burro in una pentola non infiammabile e antiaderente, aggiungere la farina setacciandola.
L'aggiunta di farina setacciata eviterà che la farina si aggreghi durante la cottura. Con l'aiuto di una frusta a filo, inizia a mescolare velocemente la farina e il burro. Diventerà denso molto rapidamente, quindi assicurati di arrostirlo a fuoco basso o medio. Farina e burro prima si riprenderanno e poi cominceranno gradualmente a lasciarsi andare.
A questo punto iniziate ad aggiungere il latte poco a poco prima che il colore della farina diventi troppo scuro. Inoltre, assicurati che il latte non sia freddo. Da un lato, devi mescolarlo e assicurarti che il composto di farina sia integrato con il latte. Continua a mescolare finché non è completamente integrato.
Quando inizia a prendere una consistenza leggera, puoi aggiungere noce moscata grattugiata, pepe nero o sale. Poi, quando ti accorgi che la consistenza sta diventando più scura, toglila dal fuoco e usa la tua besciamella nelle tue ricette.
Puoi anche aggiungere del formaggio alla tua salsa besciamella. Si consiglia di togliere il formaggio dal fuoco e di aggiungerlo mentre la salsa è ancora calda. Se lo desiderate potete scaldare il latte che userete nella besciamella con la cipolla bagnata nei chiodi di garofano e lasciarlo riposare. In questo modo, ci sarà un leggero aroma nel latte.
La tua besciamella è pronta per essere utilizzata in qualsiasi ricetta! Salute già alle tue mani.
