Non c'è nessuno a cui non piacciono regioni come Gaziantep, Hatay e l'Egeo, la cui cucina è già ricca e famosa. Ad ogni modo, è molto facile raggiungere migliaia di articoli come dove mangiare e cosa mangiare di queste regioni con un solo clic. E le altre città? Ad esempio, Ankara. Sebbene la sua cucina non sia elaborata come Antep, offre ricchezza a chi la conosce. Tutti la chiamano la città grigia, ma Ankara si presenta solo a chi si chiede o sa. È nero come un simit, semplice come la sua padella, ma deciso, colorato come un kumpiri e speciale come un doner.
Questa volta entriamo nei vicoli di Ankara con le panetterie simit tra le vie, i ristoranti di Ulus, il fegato del fenomeno, e sottaceti che sono il motivo per vantarsi in paese. Abbiamo riunito i sapori poco conosciuti di Ankara e i luoghi locali dove puoi trovare queste prelibatezze.
La padella Ankara del ristorante Boğaziçi
La padella di Ankara è uno dei piatti più famosi della Capitale. In realtà consiste in pilaf cotto con carne con osso e succo di carne. "È tutto?" Si potrebbe dire, ma il vero sapore è lì. Il sapore della carne e del riso è cipolla, pomodoro, ecc. nessun materiale extra può ombreggiare. Sei da solo con gusto.
Uno dei posti che rende migliore la padella di Ankara è il ristorante Boğaziçi. Ci sono ristoranti squallidi e in realtà molto famosi a Ulus e Samanpazarı. Non tutti lo sanno, non viene aggiunto alla lista delle cose da fare dei turisti, ma i veri residenti e appassionati di Ankara conoscono bene il valore di questi luoghi. Il ristorante Boğaziçi è famoso anche per i suoi piatti a base di carne di agnello, come deliziosi piatti in pentola e agnello bollito oltre al soffitto di Ankara. Questa è la vera Ankara.
Fegato albanese di Cigerci Naci Usta
Il fegato albanese non è un classico di Ankara, e quelli che vengono ad Ankara dicono "Per favore, mangia il fegato di Ankara per uno!" Noi sconsigliamo, ma consigliamo Cigerci Naci. Cigerci Naci Usta è una delle rare persone che rende famoso il cibo che vende grazie alla sua reputazione. Dietro un minivan con il retro bianco, vaga tutto il giorno per le strade di Ankara e chiama a modo suo la gente di Başkent.
Se vuoi avvolgere un pezzo di pane e mangiare da questo fenomeno di Ankara, puoi aspettare su un determinato percorso o chiamare per telefono.
Lasciamo qui il sito del nostro maestro: Cigerci Naci
Bastoncini sottaceto venduti in un contenitore di plastica chiuso giallo
I residenti di Harbi Ankara conoscono il gusto del sottaceto Çubuk, che viene venduto in fusti di plastica con tappo giallo da 5 kg. In effetti, grazie al sottaceto di Çubuk, per noi residenti di Ankara esiste una cosa come la "brama di sottaceti". Non fatevi ingannare dai sottaceti in barattolo che sono sugli scaffali dei grandi mercati sotto il nome di "Pickled Stick" di alcune marche al giorno d'oggi, non sono i veri sottaceti.
È prodotto dagli abitanti del villaggio che vivono nei villaggi circostanti di Çubuk, con cetrioli più grandi dei cetriolini ma di dimensioni inferiori al normale. La massa è billetta, ora hanno iniziato a fabbricare un po 'di più il lavoro; ma se lo compri da privati dei villaggi, puoi anche bere l'acqua a lukir.
Beypazarı croccante essiccato
Le donne di Ankara non trascurano di acquistare alcune confezioni di frutta secca Beypazarı essiccata dal forno o dal forno mentre vanno a sedersi con i loro amici o mentre si preparano per il tè. Potresti pensare che sia pangrattato, ma Beypazarı essiccato con il suo profumo e sapore burroso, la sua consistenza morbida e la sua consistenza dura quando si morde, accompagnano meravigliosamente il tè.
Certo, il più bello si compra a Beypazarı, ma ora è possibile trovarlo in quasi tutti i panifici e le panetterie di Ankara. Inoltre, poiché viene nuovamente cotto dopo la lavorazione, può rimanere intatto per mesi.
Kokoreç mangiato a Çiftlik
Se sei uno di quelli che dice di non volere extra come pomodori e peperoni che chiami kokorec, contiene solo il delizioso sapore delle spezie e della carne cotta nel carbone, adorerai il kokorec ad Ankara. Allo stesso modo, oltre ad essere uno dei gusti preferiti dopo gli intrattenimenti notturni e l'alcol, "Dovremmo mangiare Kokoreç?" Puoi pensare di poter viaggiare per chilometri solo per quel gusto. Non abbiamo visto per niente che il mio commissario Behzat e la sua squadra vanno a Çiftlik e ingoiano il kokoreç. Fidati del gusto della mano di Ankara, il kokoreci è proprio come Behzat Ç. come Farm kokorec.
La zuppa di lenticchie di Devrez
Sì, zuppa di lenticchie. L'unico indirizzo per questo è Devrez. Sarebbe un peccato se non usassimo Ankara e Devrez nella stessa frase. Devrez prepara una zuppa eccellente a tutti i pasti dopo l'alcol per competere con Aspava e trippa. Ti siedi a tavola, spalmi carta da giornale, cipolla e tante verdure vengono messe sopra, poi la tua deliziosa zuppa e il cucchiaio di legno. Se viene creata una lista di Ankara o se si devono dare consigli agli amici, Devrez sarà sicuramente in quella lista. Deve avere.
Patate al forno al burro di METU Professor Picnic
Chi mangia kumpir ad Ankara sa che le patate al forno Ortaköy non sono vere patate al forno. Poiché le patate e il burro nelle patate al forno dovrebbero danzare, gli ingredienti dovrebbero essere compatibili tra loro, perché il luogo degli antipasti come haydari e purè non sono le patate al forno, ma i tavoli raki.
Kumpir è la capacità di creare un'opera d'arte con le patate. E uno dei posti che ha fatto questo meglio ad Ankara per anni è METU Teacher Picnic. La mia insegnante, la patata al forno fritta di Piknik con formaggio è come la tua canzone preferita, vorresti che non finisse mai.
Pizza Il Forno's pizza
Quando dici pizza ti fermi lì perché chi è nato nella Capitale o chi ci abita da tanto tempo non guarda nemmeno le pizzerie della catena perché sa dove mangiare la vera pizza buona. "Che pizza compri ad Ankara?" Se hai intenzione di visitare le terre della steppa, prendi nota dei nostri consigli o "Mangia pizza per cena stasera, cara!" sorprendi il tuo amante. Voltate le spalle alla produzione in serie e andate in questo locale che da anni non viene battuto: Pizza Il Forno.
Frittelle di Kırık Oklava con salsa
Non siamo un po 'stufi delle classiche frittelle con formaggio, patate e carne macinata? Dovremmo fare un cambiamento adesso? Buone notizie! In effetti, quel cambiamento è stato apportato circa 11 anni fa. Lo sa bene chi studia presso le facoltà dell'Ankara University Cebeci Campus. È Kırık Oklava che mette le frittelle con la salsa sul tavolo di Ankara.
Kırık Oklava, gestito da una dolce famiglia in un vicolo del campus, ha iniziato ad aggiungere salsa con il suggerimento di 2 amici mentre preparava dei pancake regolari quando è stato aperto per la prima volta. Tuğçe suggerì una salsa con yogurt e concentrato di pomodoro e il nome della salsa divenne Tuğçe, Buse suggerì una salsa dolce con tahini, il nome della salsa era Buse. Non esitare a dire "Tuğçeli o Buseli" con il pancake che scegli quando vai sul posto.
Famosa Özçelik Aspava con cipolla salata / SSK
Abbiamo condiviso tutti i dettagli nel nostro articolo su Aspava, esaminiamolo. Ad Ankara, il doner avvolto si chiama cipolla salata o SSK e non puoi mangiarli da nessuna parte tranne Ankara.
Solo il vero doner di Ankara, la salsa di pomodoro e la cipolla vengono messi in un lavash sottile. Puoi svegliarti dalla tavola felice e pieno con le leccornie prima e dopo il pasto. Mangia la cipolla salata / SSK nel famoso Özçelik Aspava in Precision, il primo posto ad Ankara.
Ristorante Hacı Bayram Doner, War of Master Nazım, Ankara Doner
Sì, esiste un vero doner di Ankara. È la carne stessa e il modo in cui viene cucinata. Il vero doner di carne di Ankara non contiene carne macinata e questa carne appositamente preparata viene cotta sul fuoco di carbone, non nei fornelli a gas. Nel pane o nel lavash si mettono solo cipolle e forse un po 'di verdure, perché tutto ciò che si deve mettere spegne la bellezza della carne. Questo è il motivo per cui coloro che non si fidano della loro carne e del loro gusto mettono di tutto, dal pane alle patate fritte lavash alla ricca vegetazione.
A causa di coloro che vogliono rifugiarsi nella fama di Ankara doner, posso dire che Başkent è quasi diventato un paradiso per il doner kebab. Non farti ingannare da tutti i ristoranti di doner kebab, se hai intenzione di mangiare doner ad Ankara, visita Hacı Bayram Doner Restaurant Nazım Usta e salutali.
Le polpette da palato di Bizim Köfteci
Non c'è quasi nessuno a cui non piacciono le polpette. Le polpette sono servite in ogni casa, ristorante e tavola, senza eccezioni. Che sapore ha ovunque? In questo paese, dove la maggior parte delle città ha una polpetta speciale, riuscire a fare delle buone polpette è davvero un'eccezione. La carne non sarebbe buona ma le polpette non sarebbero buone ad Ankara? Certo, ci sono posti le cui polpette sono leggendarie. Ad esempio, Bizim Köfteci a Cebeci.
Non tutti i posti squallidi sono fantastici, o non c'è una regola per cui ogni posto fantastico dovrebbe essere squallido, ma questo è un ristorante di polpette che prende il comando nelle categorie squallido e delizioso. Più squallido sembra dall'esterno, più assertivo è il suo sapore. È tra le prime 3 delle migliori polpette della capitale, con le sue deliziose polpette di pane, che ha fatto ingrassare le polpette, e il blarney accanto. In questo negozio di polpette, che ha una storia di quasi 50 anni, puoi vedere non solo le celebrità ma anche i ministri nell'armadietto sul tuo tavolino.
Pita sottile e croccante di Kebap 49
Soprattutto il Mar Nero è in testa nella categoria dei pide, ma i residenti di Ankara consumano spesso la pita, proprio come il doner. Perché? Perché Kebap 49. La maggior parte di noi ha sempre mangiato le loro prime focacce al Kebap 49. Siamo andati alla cena di festa, si diceva "Viziamoci un po '", ci è mancato molto Kebap 49 è un pita maker in cui ogni capitale ha messo piede almeno un paio di volte nella sua vita. Le focacce sono sottili e croccanti. I loro dolcetti non sono abbondanti come gli Aspava, ma sono generosi nel gusto. È meno costoso, ma da anni non infrange la sua linea sia in termini di gusto che di comprensione. Situato all'incrocio tra Bestekar e Bülten Sokak a Tunalı, questo posto è uno dei pochi luoghi che ha mantenuto in vita quell'area per molti anni.
Bagel che puoi acquistare in qualsiasi panetteria simit
Anche il bagel fa venire l'acquolina in bocca? Sta succedendo. Se il soggetto è l'anello di Ankara, la giacca è abbottonata davanti. Non confondere Ankara simit con altri simit, non hanno rilevanza. Il bagel di Ankara che chiami è scuro come il carbone, croccante e croccante. Dà il suono croccante croccante che esce quando morde meglio di quel gelato. È la melassa al di fuori che dà tutto quel sapore e croccantezza. Sì, questa è l'unica differenza dagli altri. L'impasto preparato viene immerso in acqua di melassa, il sesamo viene quindi messo in forno.
Le panetterie di bagel erano molto comuni negli scantinati degli appartamenti ad Ankara. Ora i loro numeri sono diminuiti ma sono ancora disponibili. Se colpisci queste panetterie simit per le strade la mattina e il pomeriggio, puoi comprare bagel caldi. Quel bagel caldo è migliore di qualsiasi cibo al mondo. Venditori di bagel di strada, che ti svegliano con il suono del simit al mattino, li comprano anche da queste panetterie. Se non c'è un panificio vicino a te, chiama il venditore di bagel di strada e metti accanto del formaggio di tulum grasso e del tè.
Bonus: famosi ravioli al vassoio di Kayseri
Il vassoio mantı, uno dei piatti appetitosi di Kayseri, è stato solo negli ultimi anni nell'agenda alimentare di Ankara. La ragione principale di ciò è il famoso vassoio Kayseri Manti a Birlik. Secondo Ankara, in un posto non molto centrale, tutti quelli che vanno in questo mantı a Birlik non se ne vanno senza lodare sia i ravioli al vassoio che altre prelibatezze come l'incarto e l'unto. Non dire "può essere solo a Kayseri" e mangia i ravioli al vassoio ad Ankara.
