Non passa giorno che dall'Estremo Oriente non giungano più notizie che ci lasciano a bocca aperta. L'ultima volta che abbiamo iniziato a correre con il cibo in movimento di Minsu Kim, eravamo andati lontano per salvarci. Adesso è il momento di smetterla, perché questa volta la notizia arriva dal Giappone, non dalla Corea.
È un dolce chiamato Mizu Shingen Mochi, noto anche come dessert d'acqua. La sua caratteristica principale è quella di avere una struttura completamente trasparente. Quindi quando guardi da un lato, puoi vedere l'altro lato. Ma non è ancora finita! Se la bomba fa notizia, se non la mangi, questo dessert con palline d'acqua scomparirà entro 30 minuti.
Attualmente è venduto in solo due negozi in Giappone. Ecco perché le persone erano solite formare lunghe code per mangiare il dessert trasparente. In coda, infatti, non solo i turisti ma anche i giapponesi puri muli hanno preso il loro posto. Perché oggi un Mizu Shingen Mochi non è facile da realizzare.
Allora cosa dà a Mizu Shingen Mochi questa forma e trasparenza? Va bene la gastronomia molecolare. L'agar dolce e gelatinoso è formato dall'agar. Per prima cosa viene preparata la miscela con agar agar, quindi bollita e posta in contenitori di formatura. I contenitori vengono portati nel congelatore e congelati per un po '. Ti presentiamo delle bellissime palline di gelatina trasparenti.
Vediamo come sono fatti i mochi mochi serviti con lo sciroppo.
