La prima e unica cucina selgiuchide: il ristorante Somatçı Fihi Ma Fih

Con la sua storia, cultura e civiltà, Konya, che si trova in un posto molto speciale, è senza dubbio la prima cosa che viene in mente in tutto il mondo, Mevlana, che è accettata come simbolo di amore, pazienza e tolleranza. Ebbene, circa 1.000 anni fa, quando verdure come patate e pomodori a cui non possiamo rinunciare nei pasti non erano ancora in Anatolia, com'erano i pasti ai tempi di Mevlana?

Potremo tornare indietro grazie al Ristorante Somatist Fihi Ma Fih nelle pagine di storia. Il luogo si ispira a Rumi e Mesnevi e da qui il suo nome. Somat sofra è una delle opere di Mevlana, che significa "Fihi Ma Fih", che ha allestito il tavolo somatista, è in esso.

Nel locale vengono serviti piatti selezionati della cucina Seljuk Mevlevi. Tutti i pasti sono preparati come erano nei Mesnevi stessi e in quel periodo. Ad esempio, dal momento che pomodori, cetrioli e patate non erano disponibili nel nostro paese in quel momento, questi prodotti non venivano utilizzati nei pasti. In tavola le ricette che hanno circa 1.000 anni con le ricette originali di Mesnevi.

Prima di tutto, "Sirkencübin Sherbet" si sente in un gusto equilibrato di miele e aceto ed è menzionato in Mesnevi come "Sirkencübin è l'aceto di Kahır". Grace è anche simile al miele, la base del circuscream sono questi due ".

Ci sono tutç, karamık, Fihi Ma Mih Soup nelle zuppe. La zuppa di chiber con okra e noci di Konya Cuisine è stata aggiunta al menu degustazione su richiesta intensa.

Nei primi piatti si utilizzava in abbondanza frutta, frutta secca, caffè, vitello e agnello. Carne yemenita al caffè, carne di fichi, collo di agnello all'albicocca, manzo alle prugne di montagna, polpette alle mandorle sono tra i piatti del periodo. Hanno tutti un'onda di sapore diversa.

Molte città hanno i propri locali, ma devo ancora imbattermi in un ristorante con questo concetto, cioè ufficialmente, con ricette che hanno circa 1.000 anni di storia. È impressionante poter vivere questa storia con i pasti in questo luogo con vista sulla tomba di Mevlana. Pertanto, coloro che vogliono vivere un'esperienza così olistica dovrebbero assolutamente fermarsi quando vanno a Konya.

Indirizzo del ristorante Fihi Ma Fih: Aziziye Mahallesi, Celal Sk. No: 39, 42030 Karatay / Konya

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