All'epoca avevamo gli indirizzi delle cucine dell'Estremo Oriente, dell'Italia e della Francia a Istanbul. Come puoi vedere nelle liste, ce ne sono in abbondanza in città, per fortuna ci sono!
E dove sono le cucine indiana, bosniaca e russa che stiamo cercando con le candele? Quanto sappiamo i nostri unici vicini di cibo Iran, georgiano e azero? Non ti piacerebbe conoscere il loro cibo e la loro cultura prima di partire per questo grande tour in America Latina?
Ecco, rispondiamo a queste domande con una lista oltre il gusto, tiriamo fuori gli indirizzi di cucine molto limitate a Istanbul e volevamo che tu andassi a provarlo. Perché è nostro dovere essere determinanti in questo importantissimo incontro.
Se sei pronto, stiamo iniziando a elencare quelle cucine con gusti diversi!
Alla scoperta della cucina georgiana: Galata House
Galata House, dove vengono serviti piatti russi e georgiani, è il nostro primo percorso.
Situato in un edificio con un passato molto interessante, questo posto; È su Galata Tower Street, una delle nostre strade preferite di Galata.
Siamo principalmente fan del cibo georgiano, anche se il cibo russo esce dalla cucina. Sarebbe una bugia se dicessimo che i ravioli georgiani fatti a mano hingali, chakapuli, ostri e baje, che trasudano gusto, non decorano i nostri sogni. È anche vero che abbiamo dormito con la torta georgiana con piselli e cioccolato Bird's Milk.
Se vuoi mangiare piatti georgiani in un edificio che profuma di storia, Galata House ti aspetta.
Indirizzo di Galata House: Quartiere Bereketzade, Galata Tower Street, No 15, Beyoğlu, Istanbul
Parlando di cucina russa: 1924
1924 è una delle migliori cucine russe della città, che si è fatta un nome grazie al cambio di nome e al design.
È possibile incontrare altri gusti popolari della cucina dell'Europa orientale nel suo menu composto da specialità russe come zuppa di barbabietole, piroshki, strogonoff di vitello, pollo Kievsky e faberge. Per non parlare dell'autentica musica russa in sottofondo, concerti di arpa dal vivo, pianoforte e fisarmonica.
Infine, diciamo che Atatürk, Agatha Christie, Re di Spagna Alfonso IV, Mata Hari, uno degli agenti del periodo, e molti altri nomi famosi erano tra i frequentatori del locale.
1924 indirizzo: Distretto Asmalımescit, İstiklal Street, Olivya Pass, No 7, Beyoğlu, Istanbul
Prendiamo la cucina iraniana al microscopio: Asuman
Stiamo girando la nostra rotta verso Aksaray per Asuman, che ha introdotto gli abitanti di Istanbul nella meravigliosa cucina iraniana dal 2009. Perché Asuman è una delle più grandi scuse per concentrarsi sulla cucina iraniana.
Il menu della cucina, che comprende zafferano, zereşkli pilaf e piatti succosi, è solido. Polpette Tabriz, chelokebab servito con riso pilaf iraniano, stufato di vitello ghorme con verdure, riso zereşk di pollo, pilav di fave di carne sono tra le opzioni più vendute del posto.
Le porzioni sono abbastanza grandi, non c'è modo di saziarsi. Il khiyar dell'albero di noce o il musir dell'albero è uno degli antipasti che devi frequentare prima dei pasti.
Non preoccuparti di questi piatti, hanno anche costruito un mercato in modo che tu possa cucinare gli ingredienti nella tua cucina. Puoi anche approfittare di questo mercato proprio accanto alla sede.
Indirizzo Asuman: Quartiere di Kemal Pasa, Ataturk Boulevard, No 158, Fatih, Istanbul
Sarai un habitué del cibo bosniaco: Bosnian Kitchen
Questa volta facciamo un viaggio verso la cucina bosniaca, che fa aderire la lingua al palato con le sue zuppe, pasticcini, tandoori e polpette.
Diciamolo dall'inizio, una cucina ambiziosa, non è possibile andare ad assaggiarne un assaggio. Per prima cosa, l'interno viene riscaldato con una zuppa di begova o pascià, quindi lo stomaco viene lentamente mantenuto piacevole con snack come un piatto di carne secca, peperoni arrostiti e sottaceti alla crema di pepe. Nel finale, ci sono pasticcini croccanti con spinaci, formaggio e patate! Se questo non ti viene a prendere, ti consigliamo di salsiccia bosniaca o fagioli secchi con carne secca fuligginosa.
Dobbiamo andare a provare queste prelibatezze sul posto, ma fino ad allora siamo clienti abituali di Bosnjak Kitchen a Karaköy.
Indirizzo della cucina Bosnjak: Quartiere Kemankeş Karamustafa Pasa, Kilic Ali Pasa Mescidi Street, No 11 / A, Beyoglu, Istanbul
"Un messicano a Istanbul": Ranchero
Continuiamo a esplorare con un ristorante che è "un messicano a Istanbul", "usando ingredienti locali con amore" come lo descrivono. Questa volta abbiamo la cucina messicana sul nostro radar! Questo posto, che ha aperto il suo primo ristorante a Suadiye nel 2005 e ha raggiunto una filiale a Nişantaşı dopo l'interesse e l'apprezzamento ricevuto, è un posto da dire.
Nel suo menu ci sono sapori leggendari che ti permetteranno di conoscere la cucina messicana, dalle zuppe più speciali della cucina messicana ai vari tacos, dai nachos ai churros.
Non ti resta che prenotare subito per provare queste prelibatezze che soddisferanno le tue papille gustative!
Indirizzo Ranchero: Milli Reasürans Bazaar, Abdi İpekçi Caddesi, No 35 / A, Şişli, Istanbul
Prendiamo gli amanti della cucina indiana in questo modo: Musafir
Se ti piace la cucina indiana piccante o non hai mai avuto l'opportunità di provarla prima ma sei curioso, questo posto fa per te.
È un posto dove puoi trovare speciali sapori indiani come il pollo tikka masala, la lampada kadai e l'aglio nan, oltre a sapori che renderanno felici i vegetariani.
Per dessert, il kheer, preparato in modo simile al nostro budino di riso, e il gajar ka halwa, definito come halva di carote in stile indiano, sono solo alcuni dei nomi di spicco del menu.
Indirizzo Musafir: Kocatepe Mahallesi, Recep Pasa Caddesi, No 7 / C, Beyoğlu, Istanbul
Scopri i gusti più speciali della cucina azera: Zeferan Restaurant
Uno dei primi indirizzi che ti vengono in mente quando pensi alla cucina azera in città, dove puoi trovare i sapori più speciali della cucina azera, è qui. Oltre a kebab come lüle kebab e tike kebab, che continuano a preparare con i metodi più tradizionali, in questo ristorante puoi trovare una varietà di piatti di pesce che rappresentano l'abbondanza del Mar Caspio, e puoi incontrare sapori leggendari come come kutab, kükü e zuppa Düşbere che non puoi trovare altrove.
Amerai l'atmosfera squisita e la vista unica di questo posto, che si dice sia anche delizioso.
Indirizzo ristorante Zeferan: Emin Sinan Mahallesi, Piyer Loti Caddesi, n. 30, Fatih, Istanbul
Anche il cibo siriano dovrebbe avere un sapore: Tarbuş
Forse vi siete imbattuti nella notizia "È scappato dalla guerra civile in Siria, ha fondato una catena di ristoranti a Istanbul". Non entrerai mai nella storia di vita triste ma di successo di Mohammed Nizar Bitar. Perché il cibo di questo luogo, che in poco tempo è diventato una catena, ha già superato questa storia.
Il menu include i sapori a cui siamo abituati, non molto diversi dalla cucina turca; Il doner arabo è uno di quelli che non vendono nulla. Shakriya, una zuppa di yogurt con polpette o carne, Fatteh con pane pita, ceci e yogurt sono altri preferiti.
Secondo lui, Tarbush, che significa fez in turco ottomano, ha piatti non solo della Siria ma anche di altri paesi arabi!
Indirizzo di Tarbuş: Aksaray Mahallesi, Turgut Özal Millet Caddesi, No 24 / B, Fatih, Istanbul
