Piatti di Trabzon: 22 piatti locali della cucina di Trabzon

Uno dei motivi per cui diciamo che la cucina turca è in realtà la migliore al mondo a ogni tavolo in cui ci sediamo è che ogni regione ha i propri piatti e stili. Da millenni è possibile sedersi a tavole deliziose e diverse in ogni angolo del Paese, influenzato da decine di culture.

Oggi ci dirigiamo verso il lato nord di questa miscela. Andremo a Trebisonda, il regno delle acciughe e del burro, la più bella cucina del Nord, dove un buongustaio cambia corso per un altro pasto.

Prepara le forchette o le valigie per il viaggio, gente.

Nota: se c'è del cibo che ci siamo dimenticati di aggiungere, lascialo come commento.

Barbabietola

Il nome del cavolo nero nel Mar Nero è barbabietola. Poiché il Mar Nero è il posto più delizioso per il cavolo nero, viene mangiato lì nella sua forma più deliziosa. È fatto da linee tritate il più possibile. Quando viene versato uno yogurt, ottiene una casa da Trabzon.

Guliya

Nonostante la mancanza di una parola che inizi con la g morbida a Trabzon, si pronuncia "ğuliya". È fatto usando cavolo riccio e sego non strapazzati. Anche la triglia e le patate sono riservate nella ricetta.

Kukuca

È un dolce ottenuto schiacciando la zucca con il mais e aggiungendo zucchero e latte. Dopo che è stato servito caldo e mangiato con piacere, porta la billetta a Trabzon.

Sarambula

È uno dei piatti che dimostra che Trabzon ha anche una cucina meravigliosa per vegetariani. È fatto con bietole, porri, mais tagliato, riso e acciughe opzionali.

polpette di akcaabat

Le polpette sono sicuramente una delle polpette più belle del nostro paese. Quella piccola città di Trabzon è bastata a rendere famosa Akçaabat. Il segreto del suo sapore è nascosto nell'aglio messo nelle polpette.

Melassa di muggine

Si ottiene disponendo il pesce tagliato a forma rotonda sul fondo della teglia e facendo insaporire cipolla, pomodoro, peperone e prezzemolo. Il motivo per cui si chiama acido è perché un pezzo di limone viene spremuto sulla teglia o viene cotto con fette di limone.

Bonito Ripieno

Il segreto del bonito ripieno è nascosto negli ingredienti interni che vengono tostati con noci, ribes nero, pimento, la sua stessa carne e pinoli e inseriti nella ghianda, che viene svuotata. Può anche essere fatto con le cipolle. Dopo averci spremuto un limone, fa la targa dell'auto 61.

Pasticceria Laz

Sebbene il suo nome assomigli a una pasticceria che sembrerà deliziosa accanto al tè, la pasticceria laz è un dessert. Anche se ci vuole quasi un giorno per farlo correttamente, il suo gusto vale lo sforzo di una settimana.

Formaggio Trabzon Pita

È una pita, in cui lo speciale formaggio del villaggio ottenuto dalla pasta lievitata è il protagonista. La quantità di burro desiderata viene messa su di esso e le uova vengono rotte se lo si desidera.

Golia

È un'altra ricetta in cui il cavolo nero fa miracoli nel piatto. La carne macinata è l'attore ausiliario del piatto, in cui i fagioli gialli, il mais, il peperoncino e la cipolla sono i protagonisti.

Borre fritte

La tomara è un ortaggio coltivato in abbondanza nella regione del Mar Nero, simile alla bietola e consumato cucinando i suoi gambi. L'uovo trova l'apice del sapore con farina di mais e burro.

Bene

Kuymak è un alimento squisito fatto con la famosa farina di mais, burro e formaggio di Trabzon (formaggio kolot) non solo a Trabzon ma anche in tutta la regione del Mar Nero e persino in Turchia. Può farti andare a Trabzon correndo.

Laz halva

È un dolce che raggiunge un gusto sotto la guida della farina di semola e della vaniglia, ha una ricetta facile in cui tutti gli ingredienti si impastano fino a raggiungere la consistenza del budino, e può essere servito con il gelato perché la semola si sposa molto bene gelato.

Alla chiazza di petrolio con la croce

La piazza del mercato è molto importante nella cucina del Mar Nero e di Trabzon. Pazılı kaygana è anche fatto con un'altra farina di mais pesante, menta secca e fresca accompagnata da bietole.

Zuppa di cavolo cappuccio

È una zuppa contenente cavoli tritati finemente, farina di mais, triglie e peperoncini essiccati e, se consumata con pane di mais, fa venire voglia di trascorrere le vacanze estive a Trabzon.

Crostata di datteri

È una delle migliori ricette di dolci di Trebisonda. Le abilità del cachi vengono mangiate con piacere.

Gongoş ripieni

È anche chiamato involucro di gongos. Sebbene siano simili al cavolo ripieno, chiamato barbabietola, non sono lo stesso piatto. Nella sua produzione si utilizzano costolette di vitello e grasse, cavolo nero spezzato e mais.

Budino di riso Hamsiköy

Hamsiköy è un paradiso nascosto tra le montagne, che prende il nome da "prosciutti", che significa 5 in arabo. Il budino di riso è uno dei sapori più belli di questo paradiso.

Arrosto Di Fagioli Sottaceti

Come primo passo, i fagioli vengono messi in salamoia. Il nome del sottaceto di fagioli tostati è anche noto come zaguda con l'aggiunta di cipolla selvatica chiamata zaguda alla ricetta. Il suo sapore raggiunge il suo apice quando il pane di mais viene immerso nella tostatura. I loro migliori compagni sono il tè e il latticello.

Pasta di borragine

Pianta di borragine, cipolla e pepe nero sono usati come materiali di riempimento. Va servito caldo e tiepido.

Pepeçura

È un regalo alla cucina del Mar Nero dei greci che vivono a Trabzon. È un dolce a base di uva nera, nocciole, pistacchi o cocco, vaniglia e farina di mais se lo si desidera.

Bonus squadra gigante per una persona: piatti di acciughe

I piatti di acciughe sono l'onore, il gusto, la varietà e i più belli di Trabzon e del Mar Nero. E molti sono anche tanti. Per questo ci diamo in una sola riga.

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