A volte dice "Le torte che ho fatto non lievitano affatto come le tue", prendi la ricetta con cura e applica ogni passaggio, ma ancora non riesci a ottenere una sfogliata come desideri, oppure ti lamenti che i piatti che cucini in forno si stanno asciugando ...
La ragione di tutto questo è probabilmente il forno. Potresti anche sapere che nella maggior parte delle ricette che vengono cotte nel forno, "il tempo di cottura può variare a seconda delle prestazioni del forno". scrive anche. Perché il forno gioca un ruolo molto più importante nel rendere una ricetta perfetta proprio come la vuoi tu. Certo per quello come usare il forno È bene saperlo bene.
Non pensare "Questo è il forno, scelgo e accendo la sua temperatura, funziona", in realtà c'è molto da sapere sul forno, dalla cottura dal basso alla cottura turbo, alla separazione tra ventola e non ventola programmi. Andiamo allora, se sei pronto, iniziamo.
1. Forno superiore e inferiore per modalità di cottura tradizionale (Programma senza ventola)
Forse una delle caratteristiche più utilizzate dei forni è il metodo di cottura tradizionale in cui i forni superiore e inferiore sono aperti contemporaneamente. Questo metodo è un metodo che puoi usare soprattutto negli alimenti che vuoi cucinare dentro e fuori allo stesso modo.
Quando il cibo deve essere cotto lentamente e ad alte temperature, ad esempio un pezzo grande piatto di carne Questo uso, molto efficace in cucina (come pollo / tacchino intero), biscotto vuoi che l'interno e l'esterno siano carne macinata, o pane, torta Puoi usarlo con tranquillità nelle ricette di pasticceria che desideri siano completamente cotte e soffiate.
In questo metodo, poiché la ventola del forno non funziona, i vostri dolci lieviteranno esattamente come desiderate, contemporaneamente saranno cotti sia all'interno che all'esterno, e non rimarrà alcun impasto.
Per ottenere risultati sani da questo metodo ricordarsi di iniziare a preriscaldare il forno per almeno 10 minuti, che metterai nel forno deve posizionare il vassoio nella griglia centrale e senza mettere altro cibo su altri scaffali, devi cucinare da solo. Allo stesso modo, durante il processo di cottura, soprattutto i primi 15-20 minuti non aprire la porta del forno o disturbare l'equilibrio termico, tieni a mente.
2. Cottura turbo per quello che vuoi che sia croccante all'esterno (programma ventilato)
Grazie alle ventole interne al forno in cottura ventilata o in altre parole turbo la temperatura è distribuita uniformemente sul fondo del forno. In questo modo, lo scambio di calore non è facilmente sperimentabile. Molto più di un programma fanless Puoi utilizzare la cottura turbo, che prevede la cottura in tempi brevi, in cotture multiple, ovvero puoi posizionare più teglie alla volta sulle griglie del forno.
Pasti / cibi rari all'esterno e croccanti all'interno Per questo motivo, soprattutto per i dolci come torte, pasticcini e pasticcini che vuoi gonfiare. non disponibile. In altre parole, problemi come "L'ho provato, è rimasto impasto e non lievitato" si verificano principalmente in pasticceria cotta su un programma ventilato.
"Allora cosa posso fare usando la cottura turbo?" Se dici, in generale Puoi usare questo metodo di cottura per piccoli pezzi di carne e piatti di verdure, usandolo per cucinare carne su uno scaffale, piatti di verdure su uno scaffale allo stesso tempo Puoi risparmiare tempo ed energia.
3.Se si desidera mantenere il fondo croccante e morbido sopra, riscaldare il fondo
Attivando solo il programma di riscaldamento inferiore del forno si ottengono cibi croccanti sul fondo e morbidi sopra. Particolarmente Questo metodo, spesso supportato nella preparazione della pizza, Solo il riscaldamento inferiore del forno viene acceso per primo, consentendo all'impasto della pizza di cuocere e croccare, in modo che gli ingredienti che mettete sopra non si cuociano e si brucino facilmente. Ovviamente, nell'ultima fase, è importante accendere il riscaldamento superiore negli ultimi 5-8 minuti per il miglior risultato. Usa questo metodo quando la tua stufa si rompe. Puoi usarlo anche per preparare piatti classici in pentola, tieni a mente.
4. Grigliare per catturare i sapori del barbecue
Se ti piacciono i sapori barbecue, la fase grill del tuo forno è solo per te. Accendi il forno in modalità grill e posiziona il cibo che desideri cucinare, come carne rossa, pollo, pesce, sulla griglia del ripiano superiore. Affinché i grassi da filtrare dalla carne non scorrano sul pavimento Non dimenticare di posizionare un vassoio vuoto sul ripiano inferiore in cui aggiungere dell'acqua. Questo è tutto! Sapore dopo, felicità dopo ...
Perché quando usate il forno in questo modo, le carni che cuocete sono sigillate con l'alta temperatura proveniente dall'alto, proprio come la sigillatura fatta in padella, e l'interno rimane succoso, quasi come se fossero cotte su un barbecue . Mis.
