Mırra è un caffè che appartiene alla geografia araba ma è frequentemente consumato in province come Adana, Şanlıurfa e Mardin nel nostro paese. Mırra, che prende il nome dalla parola "mur", che in arabo significa amaro, è uno dei caffè più forti al mondo, a giustificazione del suo nome.
Come puoi immaginare, la produzione di mırra, che viene prodotta fermentandola più volte, è un po 'problematica. Mirra, che può essere bevuta solo in occasioni speciali, ha una sua cultura molto diversa.
Quindi cerchiamo le risposte alle domande su cos'è mırra, come fare un mırra, come bere mırra insieme.
Come viene prodotta Mirra?
Non tutti possono fare il mırra. Puoi pensare di fare mırra come un mestiere che viene trasmesso di padre in figlio.
In primo luogo, i chicchi di caffè di qualità in forma grezza (verde) vengono completamente tostati. Quindi viene battuto in un pestello di legno chiamato mortaio, facendo attenzione a non essere troppo sottile. Quindi viene bollito in una grande pentola chiamata "gümgüm" per circa 2 ore. Al termine di questo lungo periodo, quando il caffè ha raggiunto la consistenza dei fondi, il liquido denso chiamato sorbetto formatosi sul terreno viene drenato e il resto del caffè viene trasferito in un contenitore chiamato "mutbak".
Si fa bollire di nuovo aggiungendovi caffè e acqua, e tutti questi processi vengono ripetuti fino a raggiungere una consistenza simile alla melassa di caffè.
Così, mırra, che può essere conservato e riutilizzato a lungo, è pronto e trasferito nelle bottiglie. Quando viene servito, viene riscaldato, messo in brocche e servito agli ospiti in tazze senza manico.
A proposito, un'altra nota importante; Il Mirra, che è un caffè molto amaro e forte, va assolutamente bevuto senza zucchero. Il cardamomo può essere aggiunto solo per dare un buon profumo e aroma.
Come bere Mirra?
C'è anche un modo di bere mırra, che richiede maestria. Conosciuta come "bevanda Ağa", la mırra viene servita solo in occasione di matrimoni, pompe funebri e in occasioni speciali come la circoncisione e le vacanze. Durante il servizio, viene somministrato dal più vecchio al più giovane. Tradizionalmente, viene servito in una tazzina senza manico e la tazza viene riempita a metà. Inoltre, dovresti bere il mırra in una volta sola e non puoi bere più di due tazze.
Ancora più interessante, dopo aver bevuto il mırra, la tazza non viene lasciata sul tavolo. Dopo che il mırra è finito, dovresti restituire il caffè alla persona che lo ha servito. Infatti, se lasci la tazza sul tavolo o sul pavimento in questo modo, devi fare una delle seguenti operazioni: riempire la tazza d'oro, sposare la persona che serve il caffè, sposare quella che serve il caffè , facendo la dote della persona che serve il caffè ... Ecco perché sii la persona che serve la tazza mırra, abbi cura di restituirla.
Quindi la persona che serve prende questa tazza e si pulisce la bocca e la riempie di fusa, dandola alla persona successiva. Se non vuoi bere più le fusa, dovresti capovolgere la tazza e darla all'ospite. In caso contrario, l'offerta continuerà senza essere richiesta.
I vantaggi di mira
Mirra, che è un modo diverso di bere e di presentazione, ha anche molti vantaggi. È possibile contarne alcuni come segue:
Certo, a patto che non venga consumato troppo. 
