Come fare il formaggio con lo yogurt acido?

Nota importante: quando prepari latticini come yogurt, formaggio, burro, che vuoi fare in casa, fai attenzione a ottenere latte crudo da luoghi che sei sicuro che siano sicuri, sani, freschi e puliti. Se non hai accesso a tale latte o se non sei sicuro della freschezza e della sicurezza di tale latte, puoi utilizzare latte fresco quotidiano o latte pastorizzato durante la preparazione di questi prodotti.

Il tuo yogurt fatto in casa, che fai con mille sforzi, può diventare acido subito. Se versi lo yogurt quando diventa acido, quando diventa immangiabile, diciamo solo, non sprecarlo. Dai, trasformiamoli in formaggi che possiamo gustare a colazione e utilizzare facilmente in pasticceria. Inoltre, facciamolo in modo molto economico e senza usare il lievito.

Il formaggio che produrremo in questo modo sarà un formaggio con la consistenza della ricotta (ricotta). È un po 'difficile ottenere il formaggio dalla muffa dallo yogurt acido. Se hai del lievito, puoi anche provare a modellarlo in un formaggio. Hai anche la possibilità di modellarlo mettendoci sopra un forte peso. Ne parleremo anche. Stiamo già dicendo alle tue mani buona salute, passo dopo passo, passiamo a come puoi fare il formaggio dallo yogurt acido.

Fare il formaggio con lo yogurt acido

Per prima cosa, trasferisci il tuo yogurt acido in una casseruola. Aggiungi l'acqua fino a coprire un po 'lo yogurt. Non è necessario aggiungere troppa acqua per innaffiare lo yogurt. Per esempio; Se stai usando 1 chilo di yogurt e il tuo yogurt non è troppo duro, sarà sufficiente aggiungere 2-2,5 bicchieri d'acqua. Se il tuo yogurt è solido, la quantità può essere aumentata. Quindi metti il ​​tuo yogurt sul fornello. Fate bollire a fuoco basso. Dopo la prima bollitura, aggiungi 1 cucchiaino di sale. Mentre bolle, inizieranno a formarsi dei depositi nello yogurt.

Continua a bollire per 15 minuti. Quando lo yogurt è ben tagliato, toglilo dal fuoco. Avvolgi una garza pulita in un colino e metti una ciotola sotto. Versa il tuo yogurt in questa garza. Quindi stringerlo bene e legarlo alla bocca. Appendi la garza in un punto leggermente alto che possa trasportarla e iniziare a drenare. Filtrare in questo modo per almeno 4-5 ore.

Quando sei sicuro che tutta l'acqua sia finita, apri la garza e distribuiscici il formaggio aiutandoti con un cucchiaio di legno. Puoi consumarlo in questo modo se vuoi. Tuttavia, se vuoi modellarlo, quando il formaggio è leggermente caldo, raccogli tutto il formaggio strettamente con la mano in una garza e dagli una forma piatta. Mettici sopra la garza.

Metti alcuni pesi sul formaggio e lascialo riposare per 4-5 ore. Quindi aprilo e il tuo formaggio è pronto per essere consumato. Puoi consumare il formaggio sotto forma di ricotta senza appesantirlo, oppure puoi consumarlo trasformandolo in una forma tagliabile in questo modo.

Puoi anche usare il succo che ottieni dal formaggio. Per quelli di voi che si stanno chiedendo: Stop Before Pouring: How to Use Whey? Puoi conservare il tuo formaggio nella cagliata o dopo averlo modellato in un contenitore con coperchio in frigorifero per un massimo di 1 settimana in modo ermetico e consumarlo con piacere. Ora arrivano le colazioni, i dolci deliziosi ... La salute nelle tue mani.

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